Vad är hållbarheten för kondenserad mjölk?

Kondenserad mjölk är en värdefull och smakrik livsmedelsprodukt som är bekväm att förvara och kan användas på olika sätt.

Om kondenserad mjölk inte används omedelbart, uppstår problemet - hur man lagrar det under lång tid.

Vi kommer att prata om villkoren för lagring av kondenserad mjölk i artikeln.

Vad är produkten?

Kondenserad mjölk tillhör konserverad mjölk, som produceras med hjälp av etablerad teknik under industriella förhållanden. Produkten framställs genom att koka helmjölk med tillsatt socker.

Under kokningsprocessen ändrar vätskan konsistens och blir tjock. Produkten är hög i kalorier, söt och innehåller vitaminer och mineraler.

En kvalitetsprodukt kommer att indikera "hel kondenserad mjölk med socker." Ett annat namn för freeform kan indikera en produkt av lägre kvalitet.

I enlighet med GOST måste produkten innehålla en fetthalt på 8,5 %. För sötad skummjölk är denna siffra 1%, för sötad kondenserad grädde - 19%.

Världen är skyldig utseendet av kondenserad mjölk i burkar till N. Appert, som levde under Napoleons regeringstid.

Hur länge kan den förvaras, vid vilken temperatur?

Kondenserad mjölk produceras i metallburkar, plastbehållare och påsar med dispenser. Om produkterna överensstämmer med GOST, är lagringstiden i det första fallet ett år, för paket - sex månader. Den kortaste hållbarheten i plastförpackningar är 3 månader.

Optimala förhållanden för kondenserad mjölk:

• luftfuktighet från 75% till 85%;
• lufttemperatur – från 0°C till +10°C.

Produktens hållbarhet påverkas direkt av:

• förhållanden under vilka produkten befinner sig;
• brott mot originalförpackningens täthet (öppning).

En längre hållbarhet - över 12 månader - kan endast vara i närvaro av konserveringsmedel och vid produktion enligt specifikationer, och inte enligt GOST.

I ett kylskåp

Kondenserad mjölk kan förvaras i oöppnade fabriksbehållare så länge som tillverkaren anger på förpackningen. När produkten har öppnats kan den förvaras svalt i upp till 5 dagar..

I frysen

Det är inte tillrådligt att frysa kondenserad mjölk. Vid låga temperaturer tappar produkten sin konsistens och blir söt. När den är upptinad kan sådan mjölk fortfarande läggas till te, men det kommer inte längre att vara möjligt att använda den för att förbereda kulinariska mästerverk.

I rumsförhållanden

Vid höga lufttemperaturer kan kondenserad mjölk inte lagras under lång tid. När den öppnats ska burken användas inom några timmar (högst 6), om det inte är möjligt att flytta den till kylen. Vid varmt väder reduceras denna period ytterligare.

Urval av containrar

Originalförpackningen är lämplig för långtidsförvaring av produkten under förutsättning att alla förhållanden av temperatur och luftfuktighet.

Efter att burken har öppnats rekommenderas det att hälla dess innehåll i en glasbehållare och håll den täckt.

Du bör inte lämna mjölk i en metallburk, eftersom i det här fallet kommer oxidativa processer att börja och produkten försämras snabbare.

Förutom glasbehållare kan en keramisk eller emaljerad behållare väljas. De måste också stänga, vilket förhindrar att luft kommer in och främmande lukt från att absorberas.

Förlängning av lagringstiden

Förläng hållbarheten för en öppnad burk kondenserad mjölk du kan om du häller innehållet i en glasbehållare och täcker med ett lock. Detta gör att du kan förvara produkten i kylen i upp till 7-10 dagar.

Om kondenserad mjölk ska lagras under lång tid, och i ganska stora volymer, är det bästa alternativet en källare med god ventilation. Själva burkarna, som kommer i en kartong, lämnas bäst i denna förpackning. I vissa fall kan burkar ha ett speciellt smörjmedel som skyddar dem från skador.

Kokt kondenserad mjölk

Kokt kondenserad mjölk är en av de populära varianterna av kondenserad mjölk. Du kan förbereda den själv eller köpa den färdig i butiken. Standarderna för frisättning av denna produkt skiljer sig från vanlig flytande kondenserad mjölk. Utgångsdatumet för produkten ställs in av tillverkaren själv.

Kondenserad mjölks egenskaper beror på tillagningstiden:

1. På 1,5 timme får konsistensen den viskositet som krävs för att göra krämer.
2. På 2-2,5 timmar blir kondenserad mjölk medelhög konsistens och kan användas som fyllning för kakor av nöttyp.
3. Efter 3 timmars tillagning blir den kondenserade mjölken mörk i färgen och kan användas som en självförsörjande efterrätt.

Hem

Du kan inte bara köpa kondenserad mjölk färdig, utan också göra den själv. Den är framställd av två komponenter:

• mjölk;
• socker.

Efter att ha kombinerat mjölk med socker kokas produkten kraftigt, vilket ger den önskade konsistensen. Efter att godbiten har svalnat kan den placeras i kylen och användas inom 10 dagar.

Om kondenserad mjölk lagras för framtida bruk, den hälls varm i glasburkar, som steriliseras i 10 minuter, varefter de försluts.

Produkten förvaras på en mörk och sval plats i upp till två år. Om sockret börjar synas på massans yta, bör kondenserad mjölk användas så snart som möjligt.

Du kan lära dig hur du gör hemmagjord kondenserad mjölk från videon:

Vad ska man göra om det går dåligt?

En produkt som har gått ut eller har lagrats länge efter öppnandet ska inte ätas. Även om utgångsdatumet inte har passerat, Använd inte kondenserad mjölk som har ändrat färg, lukt eller smak.

Värmebehandling är endast möjlig om produkten inte går förlorad. Sugaring indikerar brott mot lagringsvillkor eller perioder.

Rekommendationer

Vid inköp och förvaring av kondenserad mjölk Det är tillrådligt att komma ihåg följande expertråd:

1. Du bör inte köpa kondenserad mjölk i en plåtburk som har bucklor, särskilt på sömmarna, eftersom en sådan defekt kan leda till skador på produkten på grund av skador på det inre lagret.
2. Behållarburken får inte vara rostig på utsidan.
3. Om det finns tvivel om produktens kvalitet bör du inte använda den till mat.
4. Om kondenserad mjölk som inte har gått ut visar sig vara kanderad efter att ha öppnat förpackningen, kan detta indikera felaktig förvaring eller brott mot transportvillkoren. Det är inte tillrådligt att använda en sådan produkt som mat.
5. Det höga kaloriinnehållet i kondenserad mjölk gör att den inte är en lämplig produkt för dem som går ner i vikt, och den används inte i diet.
6. Den rekommenderade mängden kondenserad mjölk är 1-2 skedar per dag.
7. Denna kondenserade mjölk bör inte innehålla syntetiska komponenter eller oljor av vegetabiliskt ursprung.
8. Förvara inte produktförpackningen i solen.
9. En burk riktig kondenserad mjölk ska ha en helt stämplad märkning i två rader. I andra raden - produktionsdatum och skiftnummer.
10. Under förvaring bör plåtburkar inte röra varandra. Detta kommer att förhindra rost och flisning.
11. Efter att ha öppnat plastförpackningen behöver den kondenserade mjölken från den inte hällas i en annan behållare. Men förvaring ska ske under lock.

Slutsats

Att lagra kondenserad mjölk under lämpliga förhållanden är inte alls svårt. En av huvudreglerna är att studera etiketten på produkten och följa tillverkarens rekommendationer.

Med en ansvarsfull inställning till denna fråga, kondenserad mjölk kan lagras ganska länge, hjälpa ägaren i de mest oförutsedda situationerna.