En universell produkt: hur lagrar man gåsfett hemma på rätt sätt?

Gåsfett är en universell produkt.

Dess delikata och silkeslena struktur, som liknar olivoljas sammansättning, gör det möjligt att använda den för att förbereda många välsmakande och hälsosamma rätter.

Du kan lära dig mer om hur man korrekt renderar och lagrar gåsfett från artikeln.

Hur smälter man rätt?

Det är möjligt att säkerställa långtidsförvaring av produkten förutsatt att de förberedande stegen utförs korrekt. De går ut på att smälta den flytande massan.

Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Inledningsvis bör gåsfett separeras från slaktkroppen.
2. För mer komplett rendering, skär i små bitar.
3. Lägg dem sedan i en förvärmd stekpanna eller gjutjärn.
4. Produkten måste värmas upp på mycket låg värme under konstant omrörning för att inte brännas.
5. Hela uppvärmningsproceduren tar inte mer än 30 - 40 minuter. Efter detta måste fettgrevar tas bort från den flytande massan.
6. Sila av det smälta fettet genom en fin sil.
7. Häll upp i torra glas- eller keramikburkar.
8. Utan att stänga behållaren med smält fett måste du vänta tills det svalnar ordentligt. Fullständig kylning indikeras av en förändring i färg och konsistens hos produkten. När den var varm var den flytande och gul till färgen; när den stelnade tjocknade det smälta fettet och blev vitt, som smör.

Vid denna tidpunkt kan burkarna förslutas med ett tättslutande skruvlock. Raffinerat gåsfett är redo för långtidslagring.

Videon visar dig hur man återger gåsfett i ett vattenbad:

Hur och var ska man förvara den?

Långtidslagring är möjlig när den frysta massan placeras i en källare eller källare. Den mest pålitliga platsen för att garantera säkerheten för alla användbara och smakfulla egenskaper hos produkten är kylen eller frysen.

Det är här bekväma förhållanden säkerställs samtidigt som de nödvändiga temperaturindikatorerna bibehålls. En viktig förutsättning för lagring är dock att lägga gåsfettet i en förpackning/behållare lämplig för förvaring.

I vilken behållare?

Det är inte tillrådligt att använda en plastbehållare. Det lämpligaste alternativet är glas- eller keramikfat. Det rekommenderas att försterilisera det och torka det väl.

Hur länge lagras det?

Lämplighetens varaktighet Gåsfett beror på platsen där det kommer att lagras och produktens skick innan den lagras:

1. Återuppvärmt gåsfett i kylskåpet kommer att vara lämpligt för konsumtion i 6 till 8 månader.
2. I frysen kommer den bakade produkten inte att försämras på 1 år.
3. Rått fett som placeras i frysen håller inte mer än 3-4 månader.

Vid rumstemperatur förstörs fett ganska snabbt. Efter bara en veckas värme kommer bitterhet att dyka upp och sedan en unken lukt. En sådan produkt anses vara bortskämd och olämplig för konsumtion.

Hur kan det användas?

Gåsfett används ofta i matlagning. Detta beror på det faktum att rätter tillagade med det har en pikant smak och behaglig arom. Dessutom är matlagning med gåsfett fördelaktigt.

När allt kommer omkring är detta en naturlig produkt som innehåller en låg nivå av mättade fettsyror jämfört med analoger - smör och vegetabilisk olja, fläsk och nötköttsfett.

Därför används det framgångsrikt för:

• steka kotletter och fräsa grönsaker;
• koka pilaff, smuliga grötar;
• konservering av kött;
• tillagning av grönsaksgrytor och grytor;
• bakning;
• vid stekning av äggröra, potatis, kål.

Videon kommer att berätta om användningen av gåsfett:

Råd

Hjälpfulla tips:

1. Om produkten har många fördelaktiga egenskaper och det inte finns några kontraindikationer för dess användning, rekommenderas det inte att bli bortskämd med det övermått. Detta kan leda till betydande viktökning.
2. För att bevara den behagliga färgen och delikata lukten av gåsfett, koka det inte när det smälter, utan låt bara koka upp och rör om snabbt.
3. Sprakningarna ska inte slängas. De kan användas för att göra kålrullar.
4. De gör också ett mellanmål. Mal de stekta bitarna genom en köttkvarn, krydda med vitlök och svartpeppar och bred ut blandningen på krutonger eller bröd.

Slutsats

Gåsfett orsakar inga speciella svårigheter när man organiserar lagringen. Efter att ha förberett produkten ordentligt och placerat den i en högkvalitativ behållare med ett hårt skruvat lock, kan du förvara den i kylen eller frysen. Samtidigt kommer de välgörande egenskaperna, smaken och lukten att förbli oförändrade i 6 till 12 månader.