Viktiga villkor och hållbarhet för kokt kyckling

Kokt kyckling är en god och hälsosam produkt. Vid kokning minskar dess kaloriinnehåll och hälsoskador minimeras jämfört med stekta eller rökta kycklingrätter.

Man bör dock komma ihåg att förvaring av kokt kycklingkött har sina egna egenskaper. Att känna till dem hjälper till att förlänga produktens hållbarhet.

Vi kommer att prata om lagringstiderna och förhållandena för kokt kyckling i artikeln.

Hur länge kan du lagra?

Enligt rekommendationer från GOST och SanPiN är lagring av kokta kycklingprodukter endast möjlig om de tillåtna perioderna iakttas. Det är viktigt att ta hänsyn till platsens organisation och förutsättningar.

I ett kylskåp

Upp till 72 timmar vid en temperatur som inte är högre än 4-5°C Kokt kyckling förblir lämplig i kylen.

Kycklingkött som har kokats i soppa med tillsats av grönsaker kan lagras i högst 48 timmar. Hållbarheten för kokt kycklingkött som läggs till sallader, snacks och smörgåsar kryddat med majonnäs är ännu kortare.

Denna komponent är en gynnsam miljö för spridning av patogen mikroflora. Därför kan du förvara sådana rätter även i kylskåpet i bara några timmar.

I frysen

Frysning av kokt kyckling ger den längsta hållbarheten för produkten. Det är 3 månader.

Jämfört med kylfacket är detta betydligt mer.

Nackdelen med att frysa - smaken på den frysta produkten förändras inte till det bättre. Köttet tappar sin mörhet och blir mindre hälsosamt.

Vid rumstemperatur

När det gäller ätbarheten av kokt kyckling som lämnas i rumsförhållanden, reduceras hållbarheten för produkten till tre timmar. Att ignorera den angivna tidsgränsen blir en förutsättning för allvarlig förgiftning.

Hur och var är det bättre att förvara kokt kött?

Den mest rimliga lösningen: koka så mycket kycklingkött som du kan äta direkt efter tillagningen. Hållbarheten utan att placera den i kylen eller frysen är trots allt bara 3 timmar.

Funktioner för placering i kylskåpet

Här förblir den kokta kycklingen god i 2-3 dagar. Men innan du skickar köttet till kylhyllan du måste slutföra följande steg:

1. Packa produkten i en behållare med lock, använd folie eller bakplåtspapper. Detta kommer att förhindra att fruktköttet torkar ut och förhindra absorption av främmande lukter.
2. Placera i ett fack eller på en hylla där det inte finns disk eller produkter med stickande lukt.
3. Efter 3 dagar rekommenderas att steka köttet. Detta är nödvändigt för att förstöra bakterier som bildas under långtidsförvaring.
4. Kokt kyckling i soppa/buljong kan förvaras högst 2 dagar i kylen. Före servering måste rätten kokas upp. Utseendet på skum är ett tecken på förstörelse av kött och buljong.

I frysen

Ett mer tillförlitligt sätt att förvara kokt kyckling är att placera den i frysen.Man bör dock komma ihåg att när den fryss minskar produktens användbarhet och dess smak förändras.

Maximera lämpligheten hos kokt kyckling du kan, enligt några rekommendationer för att placera kött i frysen:

• skär köttet i portioner;
• slå in var och en i folie, matfilm eller bakplåtspapper;
• Lägg små bitar i en ziplock-påse eller behållare.

Kycklingkött tillagat på detta sätt kommer att behålla sin saftighet när det fryses.

Det rekommenderas att tina upp kokt kyckling gradvis genom att placera produkten på kylhyllan. I värmen kommer köttet att förlora sina strukturella egenskaper och smak.

I vilken behållare?

Kvaliteten på konserveringen av kokt kyckling beror på vilken typ av behållare och förpackning som används. För detta ändamål används följande:

• Ziploc-påsar som låter dig frysa in små portioner;
• plastbehållare där du kan frysa kyckling tillsammans med buljong;
• glasbehållare, vars användning innebär att behållaren inte fylls till kanten;
• Vakuumförpackning eliminerar penetration av luft, på grund av vilket produkterna håller längre;
• Hushållsfilm, pergamentpapper och folie används också framgångsrikt.

Användning av plastfilm och påsar är endast tillåten för infrysning av kycklingkött. Att förvara kyckling i plastförpackningar på kylhyllan leder till snabb förstörelse.

Finns det skillnader i hållbarhet för hemgjorda och butiksköpta produkter?

Butikskyckling håller nästan lika länge som hemmagjord kyckling förutsatt att samma villkor finns.Ledtiderna kan vara något längre för köpta produkter. Detta beror på indikeringen av köttets tillåtna hållbarhetstid.

Det är mindre sannolikt att en jordbruksprodukt innehåller produktens produktionsdatum. Därför är dess hållbarhet före tillagning fortfarande tveksam. Men efter att ha kokat kycklingen skiljer sig dess hållbarhet inte.

Råd

Det är möjligt att säkerställa högkvalitativ lagring av kokt kyckling genom att tillgripa råd från erfarna hemmafruar. Här är några av dem:

1. Du kan förlänga hållbarheten på kycklingkött innan du tillagar det genom att ta bort köttet från benen.
2. Att blötlägga kycklingen i vatten i ett par timmar innan den kokar kommer att tvätta bort de skadliga tillsatserna.
3. Det rekommenderas att använda en separat hylla i kylen för att lagra kokt kött.
4. Det är bättre att förvara kött i buljong i en glasbehållare med lock.
5. Förpackningar och behållare bör väljas som inte släpper in fukt.
6. Upptinat kött ska inte frysas igen.

Efterlevnad av dessa enkla regler säkerställer långtidsförvaring av produkten. Samtidigt bevaras dess välgörande egenskaper och smak.

Slutsats

Kokt kyckling är en unik produkt. Det är lättsmält och mycket välgörande för kroppen.. Det kan dock säkerställas att det är lämpligt som livsmedel endast om lagringstiden iakttas, med hänsyn till möjligheten att använda lämpliga behållare och förpackningar.

Korrekt organisation av lagring av kokt kyckling kommer att undvika risken för allvarlig matförgiftning.