Det är en fråga om tid, eller hur länge fläsk kan förvaras: i kylen, fryst och tinat

Kunskap om reglerna och hållbarheten för kött som fläsk kommer alltid till nytta, eftersom många olika rätter tillagas av det.

Det är viktigt att följa lagringsvillkoren, med hänsyn till de viktigaste nyanserna för varje typ av produkt - färsk, kokt, kyld eller fryst.

Endast överensstämmelse med lagringsprinciperna gör att du senare kan förbereda en god, välsmakande maträtt utan att skada hälsan.

Vi berättar senare hur länge fläsk kan lagras - i kylen, fryst, tinat.

Hållbarhetstid

Om färskt fläsk inte behöver frysas för långtidsförvaring kan det placeras på översta hyllan i kylskåpet.

För att förhindra att köttet absorberar främmande lukter och blir luftigt, Det rekommenderas att slå in det i matfilm eller papper, eller packa den i en påse. Fläsk i denna form kommer att förbli färskt i 2 dagar, men inte mer.

Den kan förvaras i en plastbehållare eller plastpåse. Det skulle inte skada om förpackningen hade små hål för luftcirkulation.

Kokt fläsk kan förvaras i kammaren en kort tid. Max upp till 5-6 dagar. Om köttet är inslaget i matfilm reduceras denna period till 3 dagar. I detta fall måste villkoret vara uppfyllt att det kommer att ligga på den kallaste platsen i kylskåpet.

Hållbarheten beror till stor del på hur den tillagas. fläsk:

1. Grytan håller i upp till 5 dagar max.
2. Stekt fläsk i olja eller bakat kan stå i kylen i upp till 2-3 dagar.
3. Fläskbuljong kommer att behålla sina egenskaper i upp till 2 dagar, då måste du förbereda den första maträtten från den. Det är ingen idé att fortsätta lagra den.
4. Borsjtj eller soppa gjord på fläsk håller sig fräsch i kylskåpet i upp till en dag.

Ändå är det bättre att äta färdiga rätter färska, eftersom smaken går förlorad med tiden under lagring. Men om det finns ett behov av att lämna produkten i kylskåpet, måste du definitivt övervaka tidpunkten.

I frysen

Fläskkött med skinn kan stå i frysen i upp till 8 månader. Om den förvaras utan det naturliga skalet kommer det att hålla i 6 månader.

Innan du skickar för frysning, för att bevara produktens smak och fördelaktiga egenskaper under lång tid, Det är viktigt att förbereda honom för detta korrekt:

1. Skär stora köttbitar i små. Baserat på en portion för att tillaga en rätt. När den är upptinad är det bekvämt att använda den omedelbart.
2. Det finns ingen anledning att skölja fläskbitar innan de förvaras. Det skulle vara bättre att göra detta omedelbart innan du förbereder rätterna.
3. Det rekommenderas att linda in varje del tätt med matfilm eller lägga den i en påse. För enkelhetens skull kan förpackningen signeras. Till exempel kommer ett paket att vara avsett för att förbereda huvudrätter, nästa, med ett ben, kommer att vara för soppa.
4. Efter beredning placeras fläsket noggrant i frysen, efter att ha bestämt sin plats. Det finns ingen anledning att blanda det till exempel med fisk, fryst frukt eller grönsaker.

Hur länge håller färsk mat i rumstemperatur?

För att svalna måste rått färskt kött förvaras naturligt på en sval plats. Du bör inte lägga den i kylen eller i förpackning.

Förvara fläskbitarna färska på en torr plats strax under rumstemperatur utan kylning. tre dagar, men inte mer.

Således "mognar" produkten och blir mer saftig. I denna form absorberas det lätt av kroppen, eftersom proteinsyntes sker under denna period. Köttet från en ung gris kan förvaras utan frysning eller kylning i högst 1 dag var som helst där det är mörkt och svalt.

Betingelser

Fläsk köps ofta av hemmafruar för framtida bruk och i betydande mängder. Eftersom detta kött är ganska efterfrågat och används för att tillaga många rätter. Därför är det viktigt att följa lagringsvillkoren.

Innan du förbereder och bestämmer utgångsdatumet, Produkten bör först och främst väljas korrekt:

1. Du måste vara uppmärksam på färgen. Inaktuellt kött blir mörkare i färgen jämfört med färskt kött.
2. Färsk produkt ska vara rosa, jämnt färgad, med en blank yta.
3. Fettlagren i köttet från ett ungt djur är vita. Du bör inte köpa fläsk om det är gult till färgen.
4. Färska köttbitar har en delikat behaglig lukt och god elasticitet. En produkt med stark syrlig arom är hälsofarlig.
5. När du trycker på filén återkommer den färska originalformen, medan en buckla blir kvar på den bortskämda.
6. Stora mängder slem och fukt bör inte finnas på ytan av fläskprodukten.
7. Färskt kött kommer inte att se trasigt och slappt ut.

Temperatur fläskförvaring:

• Du kan förvara kött i frysen vid -18°C, den relativa luftfuktigheten bör vara 95-98 procent;
• vid en kammartemperatur på -25° kan fläsk ligga i den i upp till 12-14 månader;
• om temperaturen i kylskåpet är från +5° till +7°C, bör det kylda köttet förvaras i det i högst 12 timmar;
• vid en temperatur på ca 0°C kommer friskhetsperioden att vara upp till 24 timmar;
• När temperaturen sjunker från 0° till -3°C kan produkten lagras i upp till 2 dagar.

Hur man lagrar kött, videotips:

Efter upptining

Det rekommenderas att tina kött naturligt. För att göra detta måste du ta bort det från frysen och flytta det till kylskåpet och lämna det i en behållare på bottenhyllan i flera timmar.

Du kan slutföra avfrostningsprocessen vid rumstemperatur tills den är helt upptinad.. Denna procedur kommer att ta lite tid, så det är bättre att ta bort produkten från frysen i förväg. Den bästa lösningen vore att flytta in fläsket i kylen på kvällen.

Om produkten köptes fryst och matlagning från den inte förväntas inom en snar framtid, bör den omedelbart placeras i frysen. För matlagning måste fläsket gradvis tinas, varefter det måste användas helt.

När du köper fryst kött måste du därför välja en bit så att du kan använda den på en gång. Det är trots allt inte alltid klart hur och hur länge produkten lagrades före försäljning.

Du bör också välja det noggrant:

• Det är bättre att inte köpa fryst fläsk om det är täckt med mycket is och filén är svår att se;
• Även förpackat i en påse ska köttet se fräscht ut, vara traditionellt rosa till färgen och ha vita fettlager.

Fläsk tinat i kylen kan förvaras i 12 till 24 h. Det är viktigt att välja den svalaste platsen i kammaren. Temperaturen bör hållas mellan +2° och +4°C

Det är viktigt att veta det Ju fler timmar tinat kött sitter, desto mer kommer det att förlora sin saftighet., och senare efter tillagning kan den visa sig vara torr och seg.

Det är lämpligt att börja tillaga fläsk direkt efter upptining. Om det fortsätter att ljuga, kommer processen med fuktförlust att försenas och en välsmakande, rik maträtt kommer inte längre att vara möjlig.

Om produkten tinades på en varm plats, i en mikrovågsugn eller under rinnande vatten, måste du börja laga den omedelbart. Eftersom efter 2 timmar efter upptining med dessa metoder, kommer köttet inte längre att vara lämpligt för konsumtion.

Halvfärdiga produkter

Vissa rätter gjorda av fläsk kan frysas:

1. Till exempel läggs gjorda dumplings eller kotletter ut på en skärbräda och skickas till frysen.
2. Efter att ämnena har stelnat kan de läggas i en påse.
3. Fyllda kålrullar och köttbullar förvaras på samma sätt.

Frysta halvfärdiga fläskprodukter är mycket bekväma att använda. Det räcker att ta bort de färdiga komponenterna från frysen och sedan laga eller steka dem. Halvfabrikat i fryst tillstånd kan behålla sin kvalitet i en månad, och ibland två.

Om du planerar att förbereda malet fläsk, måste den färska produkten vridas och frysas i portioner, placeras i påsar. Köttfärs kommer att bevaras mycket bättre i sin rena form utan föroreningar.

Hållbarhet för halvfärdiga fläskprodukter (benfria, stora eller små bitar, med eller utan salt):

1. Från parade råvaror. Vid t från +2? upp till +6°C med vakuum - 7 dagar, utan det - 3 dagar.
2. Från en kyld produkt. Om ett vakuum används - lagring vid t från +2? upp till +6?C kommer att vara 5 dagar, utan det - 2 dagar.
3. Frysta produkter förvaras vid t - 12°C i maximalt 30 dagar.
4. Vid t -18°C kommer halvfabrikat att hålla i upp till 90 dagar.

Slutsats

Fläsk används för att skapa en mängd olika rätter eftersom det är gott och hälsosamt. Om du tar ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för att välja kött och därefter följer reglerna för att lagra det, kommer dess utmärkta smakegenskaper inte att gå förlorade, och intrycket av den beredda maten kommer aldrig att bli bortskämd.