Sparsamma hemmafruar bör notera: hur länge kan tinat kött förvaras i kylskåpet och utan?

För hemmafruar som gillar att fylla på med mat för framtida bruk är det viktigt att veta hur länge kött kan lagras efter upptining.

Om du följer reglerna och tar hänsyn till temperaturförhållandena kan du behålla färskheten och attraktiviteten hos köttprodukter under lång tid.

Vi kommer att berätta i artikeln hur länge upptinat kött kan förvaras i kylskåpet och utan.

Förvaringsförhållanden

Vid förvaring av kött efter upptining du måste ta hänsyn till dess typ och lagringstemperatur. Ju lägre den är, desto bättre är produktens säkerhet.

När köttet är helt upptinat måste det värmebehandlas - det här är det bästa alternativet. Efter en viss tid uppstår processer för nedbrytning och spridning av patogena bakterier i köttprodukter.

De kallar:

• salmonellos;
• botulism;
• stafylokock;
• dysenteri.

Hur länge kan den förvaras i kylen?

Temperaturen i kyldelen är från +3° till +5° med god luftcirkulation.

Om du lägger en upptinad köttprodukt i det nedre facket avsedd för grönsaker och frukter kommer den att behålla sina egenskaper.

Styckade stora bitar av fläsk och nötkött kan lagras i upp till 2 dagar vid en temperatur som inte är högre än +5°. En hel bit – inte mer än en dag.

En hel fjäderfäkropp kan, när den är upptinad, lagras i upp till 36 timmar och när den skärs i bitar – 12–16 timmar.

Tänk på att kött utan ben håller längre än med dem. Separera därför benen från filéerna innan du kyler dem.

Slaktbiprodukter (lever, hjärta, magar, njurar) ska förvaras separat från kött. Ju lägre temperatur, desto längre förblir de lämpliga.

Tinat fläsk, nötkött och fågel absorberar perfekt främmande lukt. Därför bör det inte finnas någon oförpackad mat bredvid under förvaringen, matens närhet måste observeras.

Vid rumstemperatur

Det finns olika livssituationer, till exempel förflyttning, brist på elektricitet, att vara i naturen, för att bevara köttets färskhet Populära rekommendationer kommer att hjälpa:

1. Salicylsyra kommer att säkerställa bevarandet av köttfilén i 10 timmar. Blötlägg en trasa i lösningen och applicera den på biten. Det är lämpligt att placera det på ett mörkt ställe.
2. Du kan förvara köttbitar inslagna i en bomullshandduk indränkta i en stark saltlösning i upp till 3 dagar.
3. Du kan hålla den fräsch i 2 dagar genom att gnugga den med vinäger eller citronsaft. Lägg sedan i en rostfri eller emalj skål, täck med lock eller påse.
4. Hemlagad mjölk har antimikrobiella egenskaper. Om en köttprodukt är nedsänkt i den, kommer dess lämplighet för konsumtion att öka med 3 dagar. Det är att föredra att använda sur hemgjord mjölk på grund av dess syrahalt.
5. Om du kan hitta nässlor, täck köttprodukten med denna växt och täck med en våt trasa.Hållbarheten ökar med 2 dagar.

Upptiningsregler

Med tanke på tillräckligt med tid rekommenderar erfarna kockar att tina alla typer av köttprodukter i kylskåpet. Detta säkerställer en jämn upptining utan smakförlust. Du kan påskynda processen genom att placera biten i kallt vatten.

Att tina fläsk, nötkött och fågel i varmt vatten är ett dåligt alternativ. Med hjälp av hushållsapparater kan du uppnå snabb upptining av köttprodukter:

1. Mikrovågsugn. Ställ in på autoläge och vänd på produkten med jämna mellanrum.
2. Ugn. Sätt på 30 grader, lägg köttet på en plåt, låt stå i 20-30 minuter. Under denna tid vid denna temperatur kommer svetsning inte att ske.
3. Multicooker. Välj Steam-läget, lägg till en bit fruset kött och låt den värmas upp i cirka 10 minuter.

Slutsats

Det är oönskat att äta kött och produkter gjorda av det om hållbarheten har brutits eller temperaturregimen inte har observerats.

En bortskämd produkt kännetecknas av ett grått utseende och en obehaglig lukt.. Riskera inte din egen hälsa, släng den!