Hur länge och vid vilken temperatur ska honung förvaras i en glasburk, behållare av trä, lera, plast eller metall?

När du planerar att organisera honungslagring under lång tid bör du ta hand om en lämplig plats och förbereda behållare.

Produktens skick, tidpunkten för dess underhåll och kvalitet beror på att alla villkor uppfylls.

Vi kommer att berätta ytterligare i vilken behållare som är bäst att lagra honung.

Förpackningskrav

Produktens hållbarhet beror till stor del på hur väl lagringen är organiserad. Valet av container spelar här en viktig roll.

Huvudkraven för att välja förpackning inkluderar följande:

1. Neutralitet gentemot produkten.
2. Miljövänlighet.
3. Täcktäthet.

I glas

Glasburkar för honung väljs ganska ofta. Glas är neutralt i förhållande till innehållet och avger inga skadliga ämnen.

Dessutom kan du genom den alltid se vilket skick produkten är i och hur mycket av den som finns kvar.

Hållbarheten för nektarsötma i glas är 1-2 år med hänsyn till produktens villkor och skick. När det hålls med kränkningar, är det lämpligt att använda honung inom en snar framtid, utan att lämna den för senare.

Den rekommenderade temperaturen för honungshalt är från +5 till +20 grader.Att frysa honung rekommenderas inte. Men om det fortfarande är planerat, rekommenderas det att överföra innehållet till en livsmedelsgodkänd plastbehållare, eftersom glaset kan spricka i kylan.

I de flesta fall faller valet på genomskinliga burkar. Man bör komma ihåg att sådant material överför ljus väl och skyddar inte honung från solljus och överhettning. En annan nackdel är behållarmaterialets bräcklighet, varför burkar måste hanteras mycket försiktigt.

Honung i glasburk ska förvaras i ett slutet skåp, skafferi eller annat ljusskyddat rum.

Kan den förvaras i en trätunna?

Behållare gjorda av naturligt trä kan användas för honung om den uppfyller alla krav. Bland de viktigaste är täthet. Insidan av trätunnan kommer att vara i kontakt med produkten, så den ska vara neutral i förhållande till innehållet.

Om en beläggning ska användas måste den vara lämplig för kontakt med livsmedel.

Beroende på hur lämplig träbehållaren är för förvaring av honung bestäms tidpunkten. Maximal period – upp till ett år.

Bland nackdelarna med att använda träförpackningar är dess höga kostnad och inte alltid pålitlig tätning. Det är också problematiskt utan speciella kunskaper att välja ett fat som är exakt lämpligt för att innehålla honung.

En träbehållare har en viktig fördel - den ger skydd mot ljus som kommer in i produkten. Men det finns inget skydd mot överhettning.Därför är det inte tillåtet att förvara produkter i temperaturer över +20 grader och utsätta dem för ljus.

Om det finns tvivel om behållaren som du planerar att använda för honung, är det lämpligt att överföra produkten till ett kärl som är mer lämpat för långtidsförvaring.

I en plastbehållare

En plastbehållare av livsmedelskvalitet är en prisvärd och bekväm behållare för förvaring av honungsförråd. Om behållaren är certifierad kan den användas. Det är dock inte tillrådligt att förvara produkten i den under en längre tid.

Produkter som innehåller honung bör inte förvaras i plast i flera år. Om möjligt är det bättre att hälla honung i glas- eller keramiska behållare.

Förvaringstemperaturen för honungsreserver i en livsmedelsgodkänd plastbehållare är upp till 20°C. Materialet i sådana förpackningar värms upp bra och överför lätt solljus. Därför bör tillbehör omedelbart förvaras på en plats skyddad från ljus.

Det rekommenderas inte att frysa honung. Men om detta lagringsalternativ väljs, är det lämpligt att använda plastförpackningar för frysen.

Vilken metallbehållare är lämplig?

Möjligheten att förvara honungsprodukter i metallförpackningar beror på typen av metall. För dessa ändamål kan endast mycket högkvalitativt rostfritt stål användas. 18/10 och mer. Den inre ytan får inte skadas.

Ett annat möjligt alternativ är emaljkokkärl. Den är neutral mot honung och reagerar inte med den heller. Men emaljen kan flisa, sprickor och repor kan uppstå på den. Om det finns sådana skador, även i en minimal mängd, bör sådana redskap inte användas, särskilt för långtidsförvaring.

Lera

Använda köksredskap gjorda av lera och keramik för att lagra honung - ovanligt nu, men ett bra beslut. Lera har egenskapen att blockera solljus och hålla en stabil temperatur inne i kärlet.

Den enda svårigheten som kan uppstå är att hitta lämpliga kärl, eftersom de numera har upphört att vara populära och praktiskt taget inte används i vardagen. Glaserad keramik är lättare att rengöra, men reglerar inte luftfuktigheten.

Specialburkar med sked ingår

På rea kan du hitta speciella behållare med en speciell sked avsedd exklusivt för honung. Enheten som är designad för att samla söt nektar påminner inte mycket om en vanlig sked.

Detta är oftast en trä- eller glasstav med förtjockning i ena änden och skåror längs dess diameter. Denna design av skeden låter dig samla honung mest bekvämt.

Modeller av burkar med skedar kan ha väldigt olika former. Mycket ofta är skeden inbyggd direkt i locket. I det här fallet behöver det inte tvättas efter varje användning, och det finns ständigt i burken. I det här fallet passar locket tätt mot kärlets hals och tillåter inte damm, smulor och insekter att tränga in i det.

Om honungsbehållaren är utformad på ett sådant sätt att det finns en lucka där skeden är placerad, är en sådan burk inte lämplig. Även om den ser väldigt vacker ut ger den ingen lufttäthet, vilket gör den olämplig för förvaring av honungsreserver.

Den bästa skeden som kan ingå i behållaren är bambu. Mögel lever inte på bambu, eftersom det naturligt klarar av bakterier och bakterier och dessutom inte är rädd för fukt.

Vad är inte tillåtet?

För förvaring av honung Följande behållare är förbjudna:

• från vilken metall som helst (förutom rostfritt stål);
• gjorda av icke-livsmedelsplast;
• ha skador av något slag;
• reagerar med honung;
• utan förseglat lock;
• smutsiga eller blöta.

Varje överträdelse i valet av behållare kan leda till skador på produkten och andra obehagliga konsekvenser.

Vad blir resultatet av felaktig förvaring?

Förvara honung i en behållare som inte uppfyller kraven kan leda till följande konsekvenser:

• produktdelaminering;
• färgförändring;
• förändring i lukt;
• jäsning;
• förlust av användbara egenskaper;
• förvärv av en obehaglig lukt;
• vid val av fel kärlmaterial kan giftiga ämnen tränga in i honungen från behållaren, vilket gör den osäker.

Slutsats

Att lagra honungsreserver kräver ett särskilt noggrant tillvägagångssätt vid valet av behållare. Det är också viktigt att ge produkten de nödvändiga förutsättningarna och välja den lämpligaste platsen för att hålla den.

Oavsett hur noggrant förvaringen är organiserad är det nödvändigt att komma ihåg det när den lämnas i produkten under en längre tid, minskar mängden näringsämnen gradvis. Därför är det tillrådligt att inte lagra honung för framtida bruk i många år, utan att regelbundet fylla på dina söta reserver under säsongen.