Viktiga rekommendationer om vilken temperatur och andra förhållanden honung ska förvaras vid

Honung, tillsammans med andra biodlingsprodukter, har en rik sammansättning som innehåller ett stort antal användbara ämnen.

För att det ska behålla hela skalan av fördelaktiga egenskaper under hela användningsperioden är det nödvändigt att följa villkoren och villkoren för lagring av honung.

Förvaring enligt GOST

Tekniska förhållanden för naturlig honung regleras av GOST 19792-2017. Detta dokument specificerar produktens sammansättning och reglerna för dess innehåll. Ett av huvudkraven är behovet av skydd mot ljus.. Vid transport är det nödvändigt att använda en presenning.

Det är inte tillåtet att förvara produkten nära dammiga eller giftiga ämnen och blandningar som kan påverka honungens kvalitet. Hållbarheten för biodlingsprodukter bestäms av tillverkaren och anges på förpackningen.

Krav på hushållning

Hemma är det också viktigt att ge honung optimala förutsättningar för att hitta söta reserver. Detta är nödvändigt för att bevara smaken och användbarheten av produkten.

Temperaturindikatorer

Lufttemperaturen på den plats där honung förvaras är en av de viktiga indikatorerna. För att lagra blomnektar De bästa förhållandena anses vara en temperatur inom 5-20°C.

Om det råder tvivel om produktens höga kvalitet bör temperaturen på lagringsplatsen vara upp till +10°C. Under samma förhållanden är det tillrådligt att behålla ung, omogen honung som innehåller en ganska hög andel vatten.

I frysen

Enligt accepterade standarder rekommenderas det inte att frysa honung, eftersom detta påverkar dess struktur. Om ett beslut fattas om att frysa är det nödvändigt att säkerställa förhållanden under vilka temperaturen inte faller under -15°C. Detta beror på det faktum att Vid frysning under -20°C kan produkten förlora sina nyttiga ämnen.

När den är fryst blir honungsmassan väldigt hård, men efter upptining blir den konsistens av en tjock sirap. Dessutom förlorar en tinad produkt nästan alltid sin förmåga att sockras. Honung kan inte frysas igen.

Kan den hållas varm?

Att förvara honung vid temperaturer över +20°C kan skada produkten. I ett varmt rum kan det börja separera och ändra färg. Om det dessutom faller ljus på den, kan jäsningen börja.

på vintern

På vintern måste honungsreserver förvaras så att de inte överhettas eller fryser. I ett hus eller lägenhet bör behållare med nektar hållas borta inte bara från solljus utan också från värmesystemet.

Belysning

Honung är inte vänlig med solljus. En av anledningarna till att produkten separeras i lager och ändrar färg kan vara exponering för solljus.. Om honung står i ljuset under lång tid, kommer irreversibla förändringar att börja inträffa i den. Nyttiga egenskaper kommer också att gå förlorade, och till och med skada är möjlig.

Fuktighet

För honung är det att föredra att hålla den vid låg luftfuktighet, upp till 75%.

Om möjligt är det bättre att skapa förhållanden med ännu lägre luftfuktighet.

Detta beror på honungens förmåga att absorbera vatten. Vart i dess kvalitet kommer att minska och sannolikheten för jäsning ökar och till och med fullständig skada.

Grannskap med andra produkter

Honung absorberar inte bara vatten bra, utan kan också behålla lukter. På grund av denna funktion bör produkten, även i en väl tillsluten behållare, inte förvaras nära fisk, pickles, rökt kött etc.

Att vara i öppen och stängd förpackning

Vid förvaring av honung måste alla krav på dess innehåll följas. Det finns ingen speciell skillnad i lagringsförhållanden mellan innehållet i produkten i öppna eller slutna behållare.

Om honungsprodukten redan har börjat användas, Det är viktigt att komma ihåg dessa enkla regler:

• stäng behållaren tätt med blomnektar efter användning;
• använd inte en metallsked för att ösa upp produkten;
• lämna inte skeden inuti kärlet;
• använd inte en smutsig sked för att samla honung;
• förhindra att smulor och andra föremål kommer in i behållaren;
• Överför inte överblivna honungsreserv från olika burkar till en behållare.

Behållaren bör inte hållas öppen av flera skäl, inklusive risken för att damm och främmande föremål kommer in i produkten och att honungen absorberar främmande lukt och fukt från luften.

Vilka är konsekvenserna av att inte följa reglerna?

Honung kan trots sin långa hållbarhet och inte särskilt krävande förhållanden försämras under lagring.

Om produkten är i ljus, även varm, den värms upp, separerar och kan jäsa.

Högkvalitativ honung innehåller en liten andel fukt - inte mer än 20%. Om lagringsplatsen väljs med hög luftfuktighet börjar produkten absorbera vatten. Detta har en skadlig effekt på det och kan provocera fram jäsning. Bortskämd honung bör inte användas till mat.

Slutsats

Reglerna för förvaring av honung är inte komplicerade, de kan följas även hemma. Detta gör att biodlingsprodukter kan bevaras i många månader.

Men vid kränkningar nektar som samlas in av bin kan snabbt bli oanvändbar – förlorar all användbarhet, arom och utseende.