Rekommendationer från biodlare: kan honung förvaras i plastbehållare?

Honung är en av produkterna som förbereds för framtida användning och lagras i månader.

För att det ska behålla sina fördelaktiga egenskaper, smak och arom maximalt är det mycket viktigt att organisera korrekt lagring, vilket inkluderar skapandet av lämpliga förhållanden och noggrant val av behållare.

Ett av de populära alternativen nu är användningen av plastbehållare med olika utseende och kapacitet.

Ska jag ha den i plast?

Förr lagrades honung i lerkärl och trätunnor. Med tiden ersattes de nästan helt av glasbehållare. Numera används plast mer och mer.

Det sista alternativet har många fördelar:

• kompakthet;
• praktiskhet;
• Enkel användning;
• lättvikt;
• åtdragning;
• låg kostnad;
• brett urval av storlekar och former.

Men vid långvarig kontakt med produkten, särskilt i ljuset, kan plasten börja släppa ut fenolföreningar och andra osäkra ämnen. Det rekommenderas inte att förvara honung i plastbehållare längre än ett år.

Krav på containrar

Plastbehållare är ett av de bekväma och praktiska förpackningsalternativen för honung och andra biodlingsprodukter.

Det används inte bara av små privata biodlargårdar, men också stora företag specialiserade på leverans av söta naturliga delikatesser.

Honung har en rik sammansättning, vilket är mycket viktigt att försöka bevara. Därför är det så viktigt att noggrant välja behållaren.

Grundkrav för plast:

• förpackningstäthet;
• säkerhet.

europeiska standarder

Europeiska standarder tillåter transport och försäljning av honung i plastbehållare. Det gäller miljövänliga material godkända för användning inom livsmedelsindustrin.

Kvalitetsmärke

Plasten tillhör kategorin avsedd för livsmedel kan bestämmas oberoende av motsvarande märkning:

• närvaron av markeringar i form av en triangel med 3 pilar, PP eller PP;
• tecken på ett glas med en gaffel.

Sådan märkning måste vara obligatorisk. Det indikerar behållarmaterialet - polypropen, som kan komma i kontakt med produkter. Den är resistent mot hett vatten, alkoholhaltiga vätskor, honung etc.

Vilket är korrekt?

Plast är mycket lämplig för korttidsförvaring och enkel transport. Med en sådan organisation av innehållet är det nödvändigt att uppfylla ett antal krav för att produkten ska behålla sin kvalitet och inte börja jäsa.

Förbereda behållaren

Behållare för honungspreparat måste vara certifieradedesignad för kontakt med livsmedel. Det är bäst att använda en ny behållare som inte har använts tidigare.

Förpackningen ska vara ren och torr. Eventuella skador gör den olämplig att använda som honung.

Varje behållare måste tvättas noggrant och torkas i förväg. Om det finns främmande lukter i det, rekommenderas det att skölja behållaren med vatten och vinäger. Se till att locket är tätt i förväg.

Temperatur

För lagring i plast är det nödvändigt att säkerställa förhållanden under vilka temperaturen kommer att vara från +5°С till +20°С. Ännu bättre – upp till +10°С.

Fuktighet

Fuktighetsnivån i förvaringsutrymmet bör vara upp till 60 %, maximalt – upp till 70 %. Ju lägre värde, desto bättre för innehållet i produkten. Detta beror på honungens förmåga att lätt absorbera fukt, vilket resulterar i att produkten kan börja försämras och jäsa.

Åtdragning

Ett pålitligt, tättslutande lock är ett av huvudkraven vid lagring av honungsreserver.

solskydd

För att lagra honung är ett av kraven att förvara den på en plats skyddad från ljus. Även i de fall plasten inte är helt genomskinlig, utan har en nyans, bör behållare med honungsnektar läggas undan i en garderob.

Varaktighet

Plast är inte avsedd för långtidsförvaring av produkter, inklusive honung. Det är tillrådligt att inte ha nektar i den längre än ett år..

Om du planerar att lagra honung i ett par år, rekommenderas det att överföra den från plast till en behållare gjord av ett mer lämpligt material - glas eller keramik.

Vad händer vid långtidsförvaring?

Vid långvarig kontakt av plast med en livsmedelsprodukt frigörs fenoliska och andra föreningar, som passerar från förpackningen till honung. Om detta händer förlorar produkten sin användbarhet och kan till och med bli osäker för hälsan.

Slutsats

Långtidslagring av honung i flera år är inte det bästa valet. Med tiden börjar produkten förlora mängden vitaminer och förlora antimikrobiella egenskaper etc. För att honung ska ge maximal nytta, rekommenderas det att använda den inom ett år, till nästa säsong, och fylla på lagren i tid.