Tips från biodlare om var och hur man korrekt förvarar honung i honungskakor
Honung kan lagras för framtida användning, inte bara i sitt vanliga flytande tillstånd, utan också direkt i honungskakan.
När du organiserar lagring i denna form är det viktigt att säkerställa bevarandet av alla fördelaktiga ämnen i produkten och på ett tillförlitligt sätt skydda den från skador.
Endast i det här fallet kommer det att behålla sina fördelaktiga egenskaper och unika smak. Vi kommer att berätta ytterligare hur man korrekt lagrar honung i honungskakor.
Innehåll
Skillnad från vätska
När du förbereder honung för vintern kan du köpa den i flytande form eller i honungskakor. Det andra alternativet har betydande skillnader inte bara i utseende och form, utan också i dess sammansättning.
Honungskam kan användas till mat helt. Den fördelaktiga terapeutiska effekten börjar från det ögonblick den kommer in i munhålan.
Hur länge kan man hålla sig hemma?
Honung i sig har konserverande egenskaper, vilket gör att produkten kan lagras under lång tid.
Lagringstiden beror på flera faktorer, bland vilka:
- produktens ursprungliga skick;
- behållare som används;
- förutsatta villkor.
I genomsnitt kan honungskakor hållas från sex månader till ett år, under idealiska förhållanden – längre.För att alltid ha en färsk honungsprodukt som innehåller en stor mängd användbara ämnen, rekommenderas att uppdatera lagret varje år under säsongen.
Välja en plats
Det rekommenderas att förvara honung i kammar på en sval plats med låg luftfuktighet, skyddad från ljus och säkerställa maximal tätning. Sådana förhållanden kan hittas både i ett privat hus och i en stadslägenhet.
Kylskåp
Kylskåpet är temperaturmässigt lämpligt som förvaringsplats för söta preparat, vilket i genomsnitt är cirka +5°C. Eftersom dörren nästan alltid är stängd skyddas honungen från ljus.
Om förnödenheter kommer att lagras under sådana förhållanden, är det nödvändigt att noggrant övervaka behållarens täthet. Annars kommer fukt att komma in i kärlet och absorberas av produkten. Detta är mycket oönskat för honung, eftersom överskott av vatten leder till jäsning.
Honeycombs bör inte frysas, annars kommer de att förlora sin form, utseende och näringsämnen.
Källare och källare
Om huset har en källare eller källare kan de användas för att lagra olika matförråd, inklusive honung i vaxkakor, om de uppfyller alla krav.
Bland de viktigaste:
- låg luftfuktighet;
- Häftigt;
- brist på närhet till starkt luktande produkter.
Om källaren är blöt och används för att lagra inläggningar på fat, salta fisk etc., så ska den inte användas till honung.
Skafferi och garderob
Ett stängt skåp med dörrar och ett skafferi kan användas som förvaring för honungsförråd i fallet när temperaturen i dem inte är högre än +20 grader. Du bör också se till att livsmedel med stark lukt inte förvaras i närheten.
I vilken behållare?
Att välja en behållare för förvaring av sötsaker är en av de viktiga punkterna.
Eftersom honungskakor har förmågan att aktivt absorbera lukt och fukt, det är nödvändigt att noggrant välja behållarmaterialet och ta hänsyn till lockets täthetsgrad.
Glas och keramiska behållare är lämpliga för söta förberedelser. Träkärl och plastbehållare kan också väljas.
Glas
Det mest populära alternativet är glasburkar. De är hypoallergena, glaset oxiderar inte eller reagerar med innehållet, och locken är mycket pålitliga.
Den här videon kommer att berätta om förvaring av honung i vaxkakor i glasburkar:
Träd
Trä är ett av de traditionella materialen för att hålla biodlingsprodukter. Men du måste ta hänsyn till att vissa träslag kan färga honungsreserver, medan andra (till exempel tall) kan ge honung en lukt.
Plast
Plast är också ett kontroversiellt beslut. Om du planerar att lagra bikakorna under lång tid, flera månader, är det inte tillrådligt att använda sådana behållare, och det är bättre att föredra glasbehållare.
Betingelser
Honung är en produkt som köps in för framtida bruk. För att bikakorna ska hålla i flera månader och behålla alla sina fördelaktiga egenskaper, är det mycket viktigt att förse dem med de nödvändiga lagringsförhållandena.
Vid vilken temperatur?
För att hålla biprodukter Det rekommenderas att hålla temperaturen inom intervallet från +5°С till +20°С. Om indikatorerna är högre kan honungen i kammarna mörkna, börja separera och om kvaliteten är låg initialt, till och med jäsa.
Fuktighet
Luftfuktighet är en mycket viktig parameter vid förvaring av honung i bikakor. Ju lägre värde, desto bättre för produktens skick. Gränsen bör inte vara mer än 60-70%.
Belysning
Vaxkaka bör inte förvaras i ljus, särskilt deras exponering för direkt solljus är oacceptabel. Om detta krav ignoreras kommer produkten inte bara att ändra sin konsistens och färg, utan kommer också att börja förlora nyttiga ämnen.
Relaterade produkter
Honeycombs absorberar fukt och lukter bra. På grund av denna funktion är det viktigt att undvika närhet till starkt luktande livsmedel (vitlök, pickles, fisk, etc.).
10 orsaker till skada
Att tillhandahålla de nödvändiga förutsättningarna för långtidslagring är inte en så svår uppgift.
För att säkerställa att bikakemassan inte försämras, Det är viktigt att undvika följande situationer:
Blanda flera typer av honung i en behållare.- Skickar omogen honung för förvaring. Denna produkt kommer definitivt inte att hålla länge.
- Beredning av bikakor påverkade av vaxmal.
- Använda olämpliga behållare.
- Förvara produkten ljust och/eller vid temperaturer över 20-25°C.
- Använda ett läckande eller saknat lock. Att upprätthålla en förseglad förpackning kan vara svårt när man använder keramiska förvaringsbehållare.
- Förvara honungskakor på en fuktig plats.
- Grannskap med produkter som har en stark arom.
- Använd en våt- och/eller järnsked för att samla in honung.
- Ständiga skarpa förändringar i lufttemperaturen.
Slutsats
Att organisera honungsförvaring i vaxkakor hemma är relativt enkelt. Det viktigaste är att följa reglerna och komma ihåg de faktorer som kan minska produktens kvalitet och till och med leda till skada.
