Vad är hållbarheten för honung hemma?

Naturlig honung är en produkt som kan lagras länge om alla villkor är uppfyllda.

Detta gör det möjligt att förbereda den för framtida användning.

Läs artikeln om hållbarheten för honung hemma.

Vad avgör hållbarheten?

Hållbarheten för blomnektar beror på ett antal förhållanden. Särskilt viktigt är temperaturförhållandena och vilken typ av behållare som väljs..

Temperatur

För kvalitativt mogen honung är den rekommenderade lagringstemperaturen från 5 till 20°C. För en omogen produkt som pumpats ut i förväg - upp till +10°C.

Tara

Att välja en behållare för att lagra sötsaker är en mycket viktig punkt.. Traditionellt väljs glasburkar av olika storlekar för dem. Keramik kan också användas.

Livsmedelsgodkänd plast är också lämplig, men biodlare rekommenderar inte att behålla biodlingsprodukter i den under en längre tid, max flera månader. Detta beror på en möjlig reaktion mellan innehållet och materialet i behållaren.

Av samma anledning bör du inte använda en järnsked för att ösa ur sött innehåll från en burk, än mindre lämna det i burken efter användning.

Åtdragning

Produkten har egenskapen att absorbera lukt och fukt från luften. Detta kan negativt påverka dess smak, arom och kan till och med leda till att produkten förstörs.

För att undvika sådana problem är det nödvändigt att försiktigt stänga behållaren med produkten. Ökad fukt i honung kan leda till jäsning.

Kristallisation

Kristallisering avser den gradvisa stelningen av en produkt. Detta sker samtidigt som de välgörande egenskaperna och den karakteristiska aromen bibehålls.

Hur många år kan det lagras enligt GOST?

Lagringsvillkor för honungsprodukter och utgångsdatum specificeras i regleringsdokumentet GOST 19792-2017. Specifikationer är reglerade för blom-, bland- och honungsprodukter.

I en hermetiskt tillsluten behållare

Honung kan förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i upp till två år från förpackningsdatum. Dessa tidsfrister kräver full överensstämmelse med alla lagrings- och transportvillkor.

I det fria

Hållbarheten efter öppnande av den förseglade förpackningen är högst ett år. Men inte mer än den hållbarhet som anges på förpackningen.

Hur lång tid i tiden?

Efter att ha köpt honung är uppgiften att organisera sin korrekta förvaring. Styrd av det faktum att den angivna platsen inte bör vara varm, mörk och torr, Du kan överväga flera platser som används oftast.

I ett kylskåp

Eftersom de bästa förutsättningarna för honung är vid temperaturer upp till +20°C, uppfyller kylskåpet detta krav. Eftersom dörren nästan alltid förblir stängd finns det ingen risk för att konstant ljus lyser på produkten.

Kravet på fuktighetsnivå kvarstår. Det bästa valet är enheter med No Frost-systemet. I sådana kylskåp är luftfuktigheten låg, vilket är lämpligt för honungsreserver.

Andra typer av kylskåp har högre luftfuktighetsnivåer som inte är önskvärda för honung. I det här fallet, om du planerar att hålla ett utbud av sötsaker på just denna plats, är det mycket viktigt att använda ett lufttätt lock och under inga omständigheter sätta en öppen burk i kylskåpet.

Brott mot denna regel hotar att honungen kommer att absorbera främmande lukter och bli mättad med vatten. Allt detta kommer att störa produktens sammansättning och kommer sannolikt att leda till jäsning.

I frysen

Biodlare rekommenderar inte att frysa blomnektar, men det går att göra. När honung placeras i frysen förvandlas honung till ett fast tillstånd. Dess fördelaktiga egenskaper bevaras.

Men det finns en begränsning - temperaturen i kammaren bör inte vara lägre än 35°C. Det är tillrådligt att frysningen utförs vid en temperatur som inte är lägre än -20°C.

Behållare för frysning måste vara lufttäta, utformade för att tåla mycket låga temperaturer och ofarliga. För enkel användning är det bättre att förpacka honung i små portioner i förväg. Detta gör att du kan tina så mycket av produkten som du behöver för en användning.

Dessutom kommer små portioner att undvika behovet av återfrysning., som produkten inte är avsedd för. Honung kan ligga kvar i frysen i upp till 2-3 år om det inte sker någon mellanavfrostning och efterföljande återfrysning.

Använd inte en glasbehållare för att placera i frysen eftersom denna behållare kan spricka.

I rummet

Som för honung rekommenderad temperatur upp till 20°C, då måste detta villkor alltid vara uppfyllt.Detta är gränsvärdet.

Om lagringsplatsen är varmare kan nektarn inte bara ändra konsistens, utan också förstöra.

Även i en stadslägenhet är det värt att leta efter en lämplig plats som inte är för varm. Om du bestämmer dig för att använda köksskåp, är det bättre att placera burkarna på de nedre hyllorna - de är kallare än under taket.

Om huset har källare eller förråd bör dessa övervägas som en möjlig plats för lagring. Om reserverna är stora skulle det vara bättre att behålla huvuddelen, till exempel i källaren, och flytta burken som kommer att användas till en mer bekväm plats.

Under förhållanden upp till +20°C kan honung hållas i ett par år. Vid högre temperaturer minskar hållbarheten.

Naturligt, i honungskakor

Honung kan förvaras direkt i honungskakorna. Villkoren är desamma som för produkten i flytande tillstånd.

Proceduren för att förbereda är som följer:

• förbered rena och torra förvaringsbehållare;
• skär honungskakorna i bitar så att de kan vikas bekvämt och kompakt;
• fördela bitarna i behållare;
• Dessutom kan honungskakan fyllas med flytande honung;
• stäng kärlen med bikakor;
• förvaras.

Organisation av långtidsbevarande av produkten

För att förhindra att produkten förstörs och maximera dess hållbarhet, du måste följa dessa tips:

1. För långtidsförvaring, välj endast mogen honung.
2. Förvara varje typ av honungsfond i separata behållare.
3. Använd endast lämpliga redskap, var särskilt uppmärksam på materialet som de är gjorda av.
4. Förvara arbetsstycket endast på en mörk plats.
5. Använd inte en järnsked för att ösa upp produkten.
6. Stäng locket på behållaren ordentligt.
7. Blanda inte produkten i onödan och häll den inte upprepade gånger från behållare till behållare.
8. Överhett inte produkten.

Om bara de första tecknen på jäsning visar sig kan honungen fortfarande bearbetas.

Slutsats

Hållbarheten för honung är i de flesta fall 2 år. Om den färdiga produkten förvaras under en längre tid kan den förlora sina unika fördelaktiga ämnen, så det rekommenderas att inte lagra den i flera år om det inte är absolut nödvändigt.