Kockens råd om hur man förvarar fiskbalyk korrekt och hur länge
Fish balyk lockar många människor med sin specifika smak. Metoden för att förbereda en sådan produkt ger den skydd mot snabb förstörelse och förhindrar att ruttningsprocessen utvecklas.
Det är bara viktigt att veta hur man korrekt förvarar fiskbalyk i kylskåpet så att den inte förlorar sina egenskaper, vad är dess hållbarhet och om den kan frysas under lång tid.
Innehåll
Vad är produkten?
Fiskbalyk är en filé som har torkats. För matlagning används kött skuret från övre delen av ryggen. Först saltas det med en speciell teknik och torkas sedan under lång tid. Filén är indränkt i kryddor och får en speciell smak och arom.
Du kan använda olika typer av fisk, Det viktigaste är att uppfylla två villkor:
- den ska vara väldigt fet;
- Det behövs stora slaktkroppar som väger minst 3 kg.
Hur man lagar balyk från silverkarp, videorecept:
Kylförvaring
Färsk delikatess, efter beredning, måste förvaras i kylen vid en temperatur från +2° till +7° C. Förpackningen ska vara så lufttät som möjligt.
Följande alternativ är lämpliga:
- Matbehållare med lock.
- Vakuumpåse eller dragkedja.
- Bakplåtspapper.
Förpackningen ska vara ren och fri från främmande lukt.
För att bevara friskheten och aromen längre rekommenderas det att gnugga balykens yta med vegetabilisk olja.
Det är viktigt att inte bara känna till reglerna för förvaring av fiskrätter, utan att regelbundet övervaka dess kvalitet. Balyken kan ändra färg eller bli knaprig på toppen. Det är tillåtet att äta sådan fisk. Utseendet på en unken, obehaglig lukt är ett tecken på en redan bortskämd produkt.
Hur sparar man på språng?
Ibland blir det nödvändigt att transportera balyk med tåg eller annan transport. I det här fallet förblir produkten ur kylskåpet under lång tid.
Du kan använda följande tips:
- Frys in, slå sedan in i hushållspapper och ställ tillbaka i frysen. Innan du reser, slå in toppen i ett annat lager papper.
- Frys in och lägg sedan i en låda med folieskum.
- Slå in delikatessen i flera lager papper och lägg den i en skokartong.
Dessa metoder låter dig hålla delikatessen fräsch från 1 till 4 dagar, oavsett resesäsong och typ av transport.
När du reser bör du inte öppna förpackningen och kontrollera baliken igen. Överdrivet luftintag provocerar uppkomsten av mögel och uttorkning av fisken.
Frysningsmetod
Genom att placera fiskbalyk i frysen kan du bevara den under en längre tid. Metoden är ganska enkel, men kräver efterlevnad av vissa rekommendationer och upphandlingssekvens:
- Välj en behållare för frysning. Glas- eller plastbehållare som sluter tätt är lämpliga.Hushållsfilm eller en påse kan användas.
- Torka färska filéer med en pappers- eller bomullshandduk.
- Lägg delikatessen i en behållare och stäng den ordentligt. Om påsar eller film används för förvaring är det nödvändigt att eliminera luftbubblor som uppstår under förpackningen.
- Placera den förberedda produkten i frysen.
Tecken på en bortskämd filé
För att avgöra om baliken har försämrats eller inte, bör du utvärdera den visuellt. Utseendet på mögel är oacceptabelt.
Fisken ska ha en karakteristisk färg, beroende på dess art. Nyberedd - har en bärnstensfärgad nyans, men inte uttalad.
Balykfisk bör inte ätas om följande symtom uppstår:
- filé fastnar på händerna;
- en vitaktig nyans har bildats;
- köttet smakade surt;
- en specifik arom dök upp.
Vänta inte på att dessa egenskaper ska dyka upp. Det är bäst att konsumera delikatessen färsk, inom utgångsdatumet.
Slutsats
Fisk balyk anses vara en utsökt och dyr maträtt. Därför, efter att ha förberett eller köpt det, vill du njuta av dess ursprungliga smak längre. Att följa rekommendationerna hjälper till att bevara produktens egenskaper under lång tid..
Om du följer vissa regler under lagring, kan du eliminera risken för förgiftning och njuta av en utsökt maträtt utan att tvivla på dess fräschör.
