Säkerhetsdatum, eller hur länge ister kan förvaras i kylen
Fläskfett är en av de populära livsmedelsprodukterna.
Före användning måste den förvaras korrekt, med hänsyn till typen av produkt (färsk, rökt eller saltad) och i enlighet med tidsfristerna.
Vi kommer att berätta i artikeln om och hur man korrekt lagrar ister i kylskåpet.
Innehåll
Lagringsfunktioner
Hur lång tid isteret lagras och förhållandena bestäms till stor del av metoden för dess framställning.
Följande allmänna regler gäller:
- innehåll vid en temperatur som inte är högre än +10°C;
- undvika kontakt med produkter, särskilt de med stark lukt.
I det här fallet är det bättre att omedelbart dela en stor bit i flera och packa var och en separat. Denna teknik gör att du kan tina upp exakt så mycket produkt som du behöver på en gång.
Om det inte är möjligt att förvara produkter i kylskåp kan en källare användas. Men lämpliga förhållanden måste skapas i den - möjligheten att bitarna hänger upp, låg luftfuktighet och lufttillgång.
Späck, som en livsmedelsprodukt, har en rik sammansättning som innehåller fleromättad arakidonsyra, vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen.
Varaktighet
De bästa förutsättningarna för att hålla ister är frys och kyl. Hållbarheten är inom ett brett spektrum, med hänsyn till förbearbetning.
Färsk
Färskt ister är en råvara som inte har utsatts för någon bearbetning.I denna form kan den förvaras i kylskåpet i högst 4-5 dagar. Om det tar längre tid måste bitarna saltas, kokas, marineras osv.
En alternativ metod är frysning.. Vid låga temperaturer och utan kontakt med andra produkter kan ister lagras i upp till 3 år.
I det här fallet är det lämpligt att frysa det omedelbart efter köpet, dela det i bitar och förpacka det. Tina bitarna efter behov på en hylla i kylen.
Utan kylskåp kan färskvaror inte lagras länge. Tidsgränsen är upp till 6 timmar, i papper – upp till 10 timmar.
Salt
Salt ister tillagad av färsk på flera sätt:
- Genom att strö över salt (eller en blandning av salt och peppar). Det är också möjligt att salta med tillsats av andra kryddor, inklusive vitlök. Förberedelseprocessen tar i genomsnitt 5 dagar. Under denna tid är produkten under tryck.
- I saltlag.
När de förvaras i kylskåp måste delarna förpackas individuellt och placeras på ett avstånd av minst 10 mm från varandra i en rad för att säkerställa lufttillgång.
Rökt
Späck som har rökts kan även förvaras i kylen. Varaktigheten av dess liggande är upp till en halv månad.. Bitarna packas först i papper och lindas sedan in i matfilm. Produkten kan förbli i denna form i upp till ett par månader.
Hållbarheten påverkas av rökmetoden. Det kan vara varmt eller kallt.I det första fallet har produkten en mer uttalad behaglig arom, men den kan inte förbli öppen i kylskåpet i mer än två veckor. Rökt kött håller upp till två månader i papper.
Kallrökt ister bör också förvaras mörkt och svalt. Ju lägre temperatur i kylutrymmet, desto bättre. För kallrökt ister är det särskilt viktigt att förvaringsutrymmet har låg luftfuktighet.
Har du tillagat mycket rökt kött kan du frysa in det. Om alla villkor är uppfyllda kan de förvaras i frysen i upp till ett år. Men man bör komma ihåg att frysning av en rökt produkt avsevärt kan försämra dess smak och arom.
För att förhindra att ister tappar smaken är det lämpligt att tillaga det i små portioner.
Hur förvarar man det korrekt?
Förvaringsregler för alla typer av ister kräver att det förvaras i kyl eller frys. En förutsättning är korrekt förpackning och ingen kontakt med andra produkter (färska och tillagade).
Vid behov transport Det är möjligt att använda en termoväska, en kylväska.
Beredt ister kan transporteras i vakuumförpackning, i papper eller i glasbehållare, fyllda med saltlake.
Polyeten lämpar sig inte för förvaring i kylskåp. I det här fallet kommer produkten att berövas lufttillgång och kan "kvävas".
Långtidslagring av ister vid mycket låga temperaturer (under -18? C) kan försämra dess smak. Därför är det bättre att inte använda det här alternativet om det inte är nödvändigt.
Tecken på skada
Om det förvaras under olämpliga förhållanden eller under en längre period än rekommenderat, kan ister försämras.
Detta kan bestämmas av följande tecken:
- uppkomsten av en obehaglig lukt;
- bildning av slem på ytan;
- färgförändring;
- uppkomsten av mögel.
För att produkten ska förvaras väl och glädja dig med sin smak, måste du bara välja färskt ister för matlagning, som inte har några tecken på förstörelse.
Slutsats
Måttlig konsumtion av ister gör att du kan mätta kroppen med användbara ämnen. Om det inte finns några medicinska kontraindikationer för användningen av produkten kan den framställas på olika sätt. De optimala lagringsförhållandena för en sådan produkt är i kylskåpet..
