Hur lång hållbarhet har Adyghe-osten och hur ska den förvaras korrekt?

Adygheost är en omogen ost, så dess hållbarhet är alltid kortare än för hårda sorter. Att noggrant följa lagringsförhållandena är också en viktig faktor för att njuta av den unika smaken hos en mejeriprodukt.

Det är viktigt att känna till några sätt att hjälpa till att förlänga ostens färskhet. Vi kommer att prata om att lagra Adyghe-ost i artikeln.

Hur länge lagras det?

Adygheost tillagas snabbt. Innehåller endast mjölk, vassle och salt. Närvaron av andra komponenter bör varna dig. Smaken påminner snarare om pressad keso.

Adyghe ost kan användas i 1 till 60 dagar. Den specifika tiden beror på flera indikatorer:

• produktionsteknik;
• förvaringsförhållanden;
• förpackning.

Tillverkaren är skyldig att på förpackningen ange utgångsdatum och förvaringsvillkor för produkten.

I ett vakuum

Osten håller sig färsk under maximal tid i vakuumförpackning. Hemma är detta krav mycket svårt att reproducera..

Luft kommer i alla fall att komma in. Du kan använda behållare med lock och blixtlåspåsar, men de håller inte länge. Max upp till 3 dagar.

Idealiska förhållanden upprätthålls i produktionen under beredning och under lagring, så håller osten sig färsk där längre.Den moderna processen är så automatiserad att en person inte ens rör vid produkten.

Tack vare detta är det möjligt att ställa in längre hållbarhet för ömtåliga produkter - upp till 60 dagar. Om perioden är längre kan detta innebära närvaron av konserveringsmedel och stabilisatorer i kompositionen.

Öppna behållaren

Efter att förpackningen öppnats måste industribehållaren förvaras under hela hållbarheten, eller så måste produkten konsumeras inom flera dagar. Som regel är detta en period på upp till 3 dagar. Tillverkaren ansvarar för informationen på förpackningen.

Hemgjord Adyghe-ost har kort hållbarhet. Som regel är detta 1-3 dagar. Den korta perioden förklaras av det faktum att:

1. Endast naturliga ingredienser används vid beredningen.
2. Det är omöjligt att skapa ett helt förseglat paket.
3. Det är svårt att upprätthålla de nödvändiga hygieniska förhållandena.

För att hålla osten fräsch längre i öppen förpackning måste du föra lagringsförhållandena närmare idealiska.

Villkor och regler

Fördelarna och den höga smaken hos produkten säkerställs genom strikt efterlevnad av beredningstekniken, lagringsvillkoren och reglerna. I ett varmt rum blir osten oätlig inom en dag. Ju varmare, desto snabbare.

Produkt "älskar":

• renlighet;
• mörker;
• kall;
• fuktighet.

Genom att skapa rätt förutsättningar kan du vara säker på att osten håller sig fräsch längre.

I ett kylskåp

Adygheost bör förvaras vid låga temperaturer. Den optimala platsen är kylskåpet. Idag är det svårt att hitta en familj som inte har denna mirakelenhet.

Men om detta händer är det tillåtet att förvara produkten på platser där temperaturen är från 0 till 8 grader. Vanligtvis är detta:

• källare,
• balkong,
• skafferi,
• veranda.

Industriost ställs helt enkelt på hyllan där den är som kallast och lagras så länge som tillverkaren anger på förpackningen. Det rekommenderas inte att förvara i kylskåpsdörrar, eftersom det finns konstanta temperaturförändringar på grund av frekventa öppningar. Det är bättre att välja en plats närmare bakväggen och frysen.

I saltlag

Saltlake ökar ostens hållbarhet från flera dagar till flera veckor. För det behöver du:

1. 1,5 liter vatten.
2. 0,5 dl socker.
3. 1 glas grovt salt utan jod.

Det finns flera alternativ för hur man förbereder det:

• Koka saltlaken tills saltet och sockret är helt upplöst;
• Häftigt;
• skär osten i stora bitar;
• lägg i burkar eller andra behållare;
• häll kall saltlake över osten;
• Du kan sätta press så att all ost ligger i saltlaken. Annars bildas mögel;
• stäng locket ordentligt;
• ställ i kylen eller annan sval, mörk plats.

Beredning av saltlake för lagring av Adyghe-ost - i videon:

Frysning

Att frysa Adyghe-ost är en kontroversiell fråga. Å ena sidan kan du på detta sätt förlänga fräschören upp till 2-3 månader. Å andra sidan tappar produkten sin konsistens och en del av sin smak, men dess välgörande egenskaper kvarstår.

Om det är omöjligt att konsumera den tillgängliga mängden ost inom en snar framtid, kan den frysas. dock Efter upptining är det bättre att använda det som ingrediens för matlagning.

Hur håller man sig hemma?

Hemgjorda produkter är de mest mottagliga för att förstöra. För att undvika detta, Flera lagringsöverväganden bör beaktas:

1. Leta bara efter kalla platser. Om det är svårt att hitta dem i huset kan du skapa dem på konstgjord väg: slå in dem i en trasa indränkt i en kall saltlösning, placera behållaren med ost i en skål med kallt vatten och byt den efter uppvärmning.
2. I kylskåpet måste du sätta produkten på den kallaste platsen med en konstant temperatur.
3. Innan du placerar i kylen, linda in i ren, våt gasväv vikt i 3-4 lager. Tvätta gasväven regelbundet i kallt vatten och linda in den igen.
4. Det bör inte finnas någon starkluktande mat i närheten, ost absorberar snabbt främmande lukter.
5. Förseglad förpackning. Alla behållare med tätt lock är lämpliga för detta. Du kan lägga en bit socker i behållaren, det kommer att absorbera överflödig fukt.
6. Överflödig ost kan rökas, vilket förlänger färskheten i ytterligare en månad.
7. Produkten vid slutet av sitt utgångsdatum kan användas för bakning, sallader och andra rätter.
8. Välj bara mörka platser. Undvik direkt solljus. Osten under dem kommer att förstöras på några timmar.
9. Nedskärningar har kortare hållbarhet än en hel bit.
10. Fuktighet. Indikatorn bör vara cirka 80 %;
11. Frys produkten endast som en sista utväg.

Genom att följa dessa enkla regler kan du vara säker på kvalitén och fördelarna med ostmassaprodukten.Det är dock inte ett faktum att användningen av ytterligare åtgärder kommer att rädda osten från att förstöras. Associerade faktorer spelar också en viktig roll här.

Tecken på skada

Du måste köpa Adyghe ost med stor omsorg. Detta måste vara en beprövad tillverkare, vare sig det är ett stort företag eller en privat gård.

Du kan identifiera bortskämd ost med flera tecken. Bland dem:

• ruttet lukt;
• gula fläckar på ytan;
• forma;
• torrhet, skorpa;
• närvaro av slem;
• smulas sönder för mycket när den skärs.

Den färska produkten har en behaglig arom av fermenterad mjölk. Färgen beror på fetthalten i mjölken som används i receptet. Experter rekommenderar att ta mjölk med 3,2-3,4% fetthalt. Nyansen kan vara vit, krämfärgad eller gulaktig. Ostens struktur ska vara tät och elastisk. Ytan är blöt.

Ostens yta bör tydligt visa mönstret av flätad korg i vilken produkten placeras efter uppvärmning. Om det inte finns något mönster betyder det att matlagningstekniken inte följdes. Det är bättre att inte köpa en sådan produkt. Det är bättre att köpa från en tillverkare som redan har kontrollerats för integritet och ärlighet.

Slutsats

Adygheost är en naturlig, hälsosam produkt i kosten för vuxna och barn. Hemlagade sorter har kortast hållbarhet, men det finns flera sätt att kort förlänga färskheten.

Industrityper, tack vare vakuumförpackningar, kan bibehålla hållbarhet under en längre tid. Produkter med tecken på förstörelse är strängt förbjudna att ätas..