Hemligheter och hållbarhet för fetaost

Högkvalitativ fetaost, med sin struktur, liknar komprimerad keso. Liksom andra mjukostar kan den inte mogna. Därför måste du äta det så snart som möjligt.

Även på kylskåpshyllor kan denna produkt snabbt bli torr. Efterlevnad av lagringstider och regler gör att fetaosten förblir saftig och fräsch längre.

Hur länge lagras det?

Mjuk fetaost är inte avsedd för långtidsförvaring efter att butiksförpackningen öppnats. De exakta utgångsdatumen beror på typen av ost:

• vägs i saltlake;
• i en låda i saltlake;
• i vakuumförpackning.

Förpackad

Fabriksförpackningen anger tidpunkten och metoden för lagring av fetaost. På kylskåpshyllor vid en temperatur på +2 °C till +4 °C kan en sådan produkt vara från 2 till 12 månader. Vid temperaturer från 4 °C till 17 °C - upp till 48 timmar.

Efter öppning

Efter öppnandet av vakuumförpackningen bör fetaost konsumeras inom 5-7 dagar. Denna produkt kan lagras i stark saltlake i 3-4 veckor.. Den optimala lagringstemperaturen är från +2 °C till +4 °C.

Vid temperaturer från 4 °C till 17 °C (i källaren eller på balkongen) lagras produkten utan vakuumförpackning i högst 2 timmar. Och i saltlake - upp till 24 timmar.

Hur förvarar man det korrekt?

Feta måste säkert förvaras i den vätska som den köptes med.. Endast under sådana förhållanden förblir produktens smak och näringsvärde oförändrade.

Om produkten köps i vikt, rekommenderas det att be säljaren att hälla lite saltlake i en separat behållare. Fetaosten lagras sedan i denna saltlake.

Denna produkt kan förvaras i vilken behållare som helst, glas, porslin eller plast. Det viktigaste är att behållaren är tätt stängd med ett lock.

Osten ska vara helt nedsänkt i saltlake under hela lagringstiden.. Om du planerar att lagra fetaosten i bara några timmar kan du först slå in den i matfilm. Men du bör inte hålla det i denna form under lång tid, det är bättre att äta det så snart som möjligt.

Hur gör man saltlake?

Om det efter att ha öppnat butikspaketet visar sig att mängden saltlösning är otillräcklig kan du själv förbereda en speciell vätska.

Ingredienser:

• vatten - 1 glas;
• salt - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Lös upp salt i ett glas vatten.
2. Sänk ner osten i vätskan så att produkten döljs helt under saltlaken.

Den koncentrerade saltlösningen har uttalade konserverande egenskaper. Men kännare av mjuk ost använder sällan sådan vätska. Eftersom en sådan blötläggning påverkar smaken av fetaost – den blir mer salt.

För att ta bort överflödigt salt från en produkt måste du placera produkten i en blandning av mjölk och vatten, taget i lika stora proportioner. Denna blötläggning görs en timme innan osten serveras till bordet. Om produkten verkar bara vara lite salt kan du helt enkelt skölja den med rent vatten.

Kan den frysas?

Låga temperaturer hjälper till att förlänga hållbarheten för fetaost till 3 månader eller mer. Men det är viktigt att komma ihåg att efter upptining kommer strukturen och smaken av mjukost att förändras.Det blir mindre salt och lite kornigt. Denna produkt används bäst för att förbereda sallader och andra rätter.

Hur man fryser rätt Ost fetaost:

1. Om mjukost ligger i saltlake måste den rinna av. Det rekommenderas inte att frysa fetaost tillsammans med saltlake.

   Ost förpackad i en låda bör också tas bort från vätskan först. Generellt sett är variationen av fetaost förpackad i vakuumförpackning bäst lämpad för frysning.

2. Torka lätt av produkten med hushållspapper. Det är inte nödvändigt att ta bort all vätska från ostens yta. Annars blir en sådan produkt torr efter frysning.
3. Dela ostbriketten i portioner av önskad storlek. Det är bättre att tänka i förväg vilka volymer ost som kommer att behövas för att tillaga rätter efter upptining. Om du inte är säker på hur mycket fetaost du kommer att behöva i framtiden är det bättre att hacka biten i mindre portioner än större.
4. Varje skuren bit lindas separat i matfilm. Dessa portioner placeras i en förseglad plastpåse. I det här fallet måste du försöka ta bort luft så mycket som möjligt.
5. Du kan också skära fetaosten i små tärningar. Efter detta skickas de in i en plastpåse, efter att ha sett till att all luft har tagits bort.

Hur kan du se om en produkt är bortskämd?

Ju hårdare osten är, desto längre håller den. Därför är hållbarheten för mjuk fetaost kort och denna produkt försämras snabbt.

För att avgöra om en produkt ska kasseras, Du måste leta efter följande tecken:

1. Mörka fläckar. Du kan prova att skära ut de skadade delarna och använda de återstående.Men på grund av produktens höga luftfuktighet sprider sig mörka fläckar mycket snabbt över hela stycket. Så det är bättre att kasta bort en sådan skadad produkt.
2. Byte av struktur. Om osten är torr och smulas sönder vid beröring tyder det också på att produkten är gammal.
3. Syrlig lukt.
4. Mörkning av saltlake eller slem på dess yta.

Om det finns minst ett tecken på förstörelse av produkten, bör du inte äta en sådan produkt. Inaktuell ost är hälsofarlig.

Slutsats

Feta är en mjuk ost som snabbt förlorar sin fräschör och smak utan saltlake. För att förlänga hållbarheten för en sådan produkt, den måste vara helt nedsänkt i salt vätska.

Den måste förbli i den under hela lagringsperioden. Om smaken på produkten har ändrats eller till och med lite ändrat färg, är det bättre att kassera hela biten.