Regler och hållbarhet för Philadelphiaost
Raffinerad och delikat krämig smak är kännetecknen för Philadelphiaost. Födelseplatsen för produktionen av denna produkt är USA.
Osten har sitt utseende att tacka för bonden V. Lawrence, som försökte upprepa tillverkningen av den populära franska osten.
Som ett resultat skapade han sin egen unika produkt - relativt billig och krävde inte tid för att mogna, och fick därför omedelbart stor popularitet.
Vi kommer att prata om att lagra Philadelphiaost i den här artikeln.
Innehåll
Vad representerar det?
Philadelphia är en krämig plastost gjord av grädde, mjölkprotein, mjölk och salt. Även vid tillverkningen av produkten används johannesbrödgummi (spelar rollen som stabilisator) och mjölksyrabakterier för att ge osten en tjock konsistens.
Philadelphiaost producerad kan delas in i flera huvudgrupper:
Klassisk. Det kan vara med en standardkomposition, inklusive tung grädde, med en lätt sammansättning baserad på grädde och mjölk, och även baserad på skummjölk utan grädde (för kostnäring).- Märkt "organisk". Detta är den mest ekologiska produkten baserad på mjölk från kor som endast konsumerar ekologiskt foder och lever under naturliga förhållanden med god ekologi.
- Förpackad i enskilda skivor för användning i smörgåsar. Det kallas en smörgås.
- Minitabs - förpackade i individuella portioner, som var och en har individuell förpackning.
- Med ytterligare ingredienser - vitlök, örter, etc.
- Förpackad tillsammans med mellanmål - som färdigrätt. Denna typ kallas splendips.
Oavsett typ av förpackning och storlek på enskilda portioner har Philadelphia en delikat konsistens och en mild, behaglig smak.
Hur länge lagras det?
Med en delikat mjuk smak är Philadelphiaost en ganska mångsidig produkt, efterfrågad vid beredning av olika rätter. Hållbarheten beror på lagringsförhållanden och typ av förpackning.
I ett kylskåp
Att vara i kylskåpet gör att du kan bevara produkten utan kvalitetsförlust i upp till 4 månader förutsatt att originalförpackningen inte har öppnats.
Vid rumstemperatur
Philadelphia är en krävande ost. Den ska inte hållas varm. Vid rumstemperatur kan en sådan produkt bara hålla några timmar i en förseglad originalbehållare och inte mer än en timme i en öppen behållare bara på bordet.
Hemlagad
Hemgjord ost har en mycket begränsad hållbarhet. Även om den är kyld kan den inte förvaras längre än 5 dagar..
Det är normalt för Philadelphia att separera vätska under lagring och kan bara tyda på att vasslan har separerats. Lösningen på problemet är att blanda produkten.
Betingelser
För att bevara deras kvalitet bör färskost förvaras på en sval plats, skyddad från solljus.
Produktens produktionsteknik är sådan att Philadelphia inte kräver långtidslagring. (mognad), pressning och några andra tekniska stadier som hårdostar genomgår.
Optimala förhållanden för en sådan produkt är temperaturer från +2 till +6°C. För att den ömtåliga osten ska avslöja all sin smakrikedom bör den inte serveras omedelbart från kylskåpet utan får stå i 30-40 minuter på en varm plats.
Är det möjligt att frysa?
Om du behöver förlänga hållbarheten på produkter kan många av dem frysas. Detta är inte det bästa alternativet för Philadelphia. Liksom andra mjuka ostar förlorar en sådan produkt avsevärt kvalitet efter upptining: konsistensen och aromen störs, och den unika smaken går delvis förlorad.
Tips för att välja
När du köper Philadelphia i butik Du bör vara uppmärksam på följande punkter:
- förpackningsintegritet;
- bäst före datum;
- produktens sammansättning.
En naturlig, hälsosam produkt bör inte innehålla konserveringsmedel, smakförstärkare eller andra syntetiska ingredienser.
Slutsats
Delikat färskost är en produkt som kan användas både som en självständig maträtt och som ett komplement till kulinariska mästerverk. Philadelphia kan ge en unik smak till cheesecakes, aptitretare, etc.
