Fryser bra: kan Gouda-ost förvaras i frysen och hur länge?

Gouda är en hård holländsk ost gjord på komjölk. Den används inte bara för att dekorera en ostbricka. Men också som ingrediens för att tillaga sallader, pasta, såser och andra rätter.

Om den fermenterade mjölkprodukten bereddes i stora mängder kan den förvaras i frysen.

För att Gouda ska behålla sin smak och fördelaktiga egenskaper efter upptining måste du följa vissa regler och rekommendationer.

Är det möjligt att frysa Gouda-ost, och hur länge produkten ska förvaras i frysen, berättar vi vidare.

Kan den frysas?

Precis som andra typer av hårdostar kan Gouda frysas. Men det måste man ta hänsyn till under påverkan av låga temperaturer kan denna sort ändra sin konsistens något. Eller så börjar den smula sönder efter upptining.

Därför är det bättre att använda den här produkten för att tillaga varma rätter: smörgåsar, pizzor eller lägga till sallader.

Hållbarhet i frysen

Fryst Gouda används bäst inom 2-6 månader efter frysning. Om produkten inte har använts under denna tid är det bättre att kassera den.

Vissa butiksköpta Gouda-prover kan ha hål i dem. Och vilken som helst ost med hål, såväl som sorter med sprickor, kan vara mottagliga för frostbränna.

Därför rekommenderas det under hela frysperioden att kontrollera om ostberedningarna har försämrats.

Hur fryser man korrekt?

Gouda kan frysas på tre sätt:

• små barer;
• tunna skivor;
• riven.

Varje produkttyp har sina egna frysregler.

I portioner

Hur man fryser in portionsost:

1. Skär produkten i skivor. Det rekommenderas inte att placera stora bitar av produkten i kammaren. Osten måste skäras i mindre bitar. Det rekommenderas att dela osthjulet eller blocket i portioner som väger upp till 200 g. Små skivor fryses helt och smälter snabbare vid ytterligare upptining.
2. Slå in osten i film. Plastplastfolie eller en plastpåse med ziplock är lämplig för detta. De förberedda bitarna måste slås in så tätt som möjligt och försöka pressa ut all överflödig luft från förpackningen. Annars kan produkten få frostbrännskador.
3. Den inslagna Goudan ska även läggas i en annan fryspåse. Detta kommer att ge produkten ytterligare skydd mot kyla.
4. Ange tid och datum för frysningen. För att spåra hur länge den fermenterade mjölkprodukten har legat i frysen måste du göra märken på påsen med en vattenfast markör. Förpackningen anger frysdatum och utgångsdatum för produkten.

Riven eller hackad

Om Gouda inte ska användas till smörgåsar eller osttallrik, utan till matlagning, måste den skäras i små skivor innan den fryses in. Ett alternativ är att riva eller mosa i en matberedare.

Hur man fryser krossad Gaudu:

1. Produktförpackning. Strimlad eller skuren i små bitar, produkten måste läggas i en plastpåse med dragkedja.

   Om du planerar att frysa förpackad ost köpt i en butik, bör skalet öppnas något.

   För att släppa ut överflödig luft måste du försiktigt klämma ihop förpackningen och sedan återförsluta den ordentligt.

2. Ytterligare förpackning. Bagged Gouda bör läggas i en extra fryspåse. Ett sådant tätt skal skyddar osten från frostbränna.
3. Använda bakplåtspapper. Det rekommenderas att fodra de krossade ostskivorna med bakplåtspapper. För varje servering behöver du ett litet rektangulärt ark pergament. Varje bit ska vara ca 1,5 cm bredare än ostskivan. Varje pergamentrektangel är inklämd mellan tunna ostblock.

   Detta gör det lättare att skilja bitarna från varandra under upptining. För att senare få flera skivor från den allmänna påsen behöver du bara dra ut rektanglar av bakplåtspapper. Det erforderliga antalet bitar kommer lätt att separeras från den totala ostmassan.

Upptiningsregler

Gouda ost måste tinas i kylen i 1-2 dagar. Under upptiningsprocessen avlägsnas iskristaller gradvis och ostens fuktighet återställs.

Produkten, skuren i tunna skivor eller riven, bör placeras i kylen i minst ett dygn. Större skivor och bitar tinas bäst i kylen inom 48 timmar. I det här fallet kommer de att tina helt.

Du måste ta bort så mycket ost från frysen som du planerar att använda inom en snar framtid.Du måste ta bort den nödvändiga mängden från påsen med den rivna produkten och lämna tillbaka resten till frysen.

Tunna skivor tas ur fryspåsen med hjälp av bakplåtspapper.. Därefter återförsluts påsen och skickas till fryshyllan. En stor bit måste tinas helt.

Upptinad Gouda bör ätas eller användas för matlagning inom 2-3 dagar. Även om maten inte har gått ut måste resterande ost kasseras 3 dagar efter upptining.

Slutsats

Goudaost går bra att frysa i frysen. Konsistensen av denna produkt och dess smak efter upptining ändras något. Detta skiljer Gouda från mjuka ostar.

Den ungefärliga rekommenderade hållbarhetstiden för produkten är upp till 6 månader.. Efter utgångsdatumet är det bättre att kassera oanvänd fryst produkt.