Ett tvetydigt beslut, eller om det går att frysa in mjuk, halvhård och hård getost

Getost är en mejeriprodukt känd för sina välgörande egenskaper och behagliga smak.

Det används ofta i matlagning, men det händer också att det finns mycket ost kvar, och du måste bestämma dig för hur du ska bevara tillgången.

Vi kommer att berätta i den här artikeln om det är möjligt att frysa mjuk getost.

Går det att frysa?

Konceptet "getost" kombinerar flera populära varianter av mejeriprodukter. De kan göras industriellt eller hemma.

Hemlagad getost är mjuk, plastig och har en delikat smak. Det är inte tillrådligt att frysa en sådan produkt.

Men om det inte finns något val går det också att skicka den till kylan. En betydande nackdel med sådan lagring är den partiella förlusten av den unika smaken och förändringen i konsistensen.

Inlagda getostsorter är väldigt mjuka. När den förvaras i kylskåp hjälper närvaron av saltlösning till att bibehålla produktens konsistens. Men om frysning planeras, vätskan måste tömmas och stängerna torkas.

Och även om dessa villkor är uppfyllda, kommer produkten efter upptining endast att vara lämplig för att tillaga komplexa rätter, och inte som ett oberoende mellanmål.

Frysningsregler

För att frysa getost för framtida användning är en hushållsfrys ganska lämplig, där temperaturen inte hålls högre än -18 ° C.

Huvuduppgiften är inte bara att bevara produkten, men också för att ge den alla förutsättningar för att bevara konsistens, färg och smak.

Serveringsstorlek

Det första du måste bestämma är storleken på de portioner som ska frysas.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till att fryst ost blir mycket hård och svår att dela i bitar. Därför kommer det i framtiden att tinas som ett helt block.

En stor del av produkten kanske inte alltid är bekväm att använda. Dessutom kan en gång upptinad ost inte läggas i frysen igen.

Produktberedning

Mjuk getost innehåller en stor mängd vätska, som förvandlas till is när den fryses. I detta fall kommer produktens konsistens att lida, i större eller mindre utsträckning.

Paket

Som förpackning för förvaring i frysen Det är praktiskt att använda behållare med lock och täta påsar med dragkedja. De ger den nödvändiga nivån av täthet så att osten oxiderar mindre när den kommer i kontakt med luft och inte absorberar främmande lukt.

Varje förpackning kan innehålla en eller flera stycken. Dessutom kan endast ost av samma typ frysas ihop.

Om du har en vakuumförseglare tillgänglig måste du använda den. På så sätt kommer produkten inte bara att skyddas, utan tar också minimalt med plats i frysen. Etiketter på förpackningen som anger datum är ett bekvämt tillägg när du ska organisera långtidsförvaring.

Hur länge ska man förvara i frysen?

När du organiserar lagring enligt alla regler och observerar temperaturförhållanden, getost kan ligga i frysen i 6 månader.

Men experter rekommenderar starkt att du hittar en användning för produkten inom de första två till tre månaderna. För ju längre getost ligger i frysen, desto större förändringar i dess konsistens och smak.

Hur tinar man?

För att tillåta getost att tina efter att ha varit i frysen, Det rekommenderas att ställa den i kylen först. Temperaturen där är högre än i frysen och lägre än i rummet.

Under sådana förhållanden kommer produkten att tinas gradvis och ganska långsamt. Beroende på volymen på förpackningen och typen av ost kan det ta upp till 12 timmar. Hårda sorter som skickades för lagring i stora bitar tinar särskilt långsamt.

När all is är borta kan produkten ändra sin konsistens avsevärt. Och det finns ett direkt samband här - ju mjukare och yngre osten är, desto mer betydande blir förändringarna i dess konsistens.

Efter upptining separeras ofta vätska från produkten, och det i sig blir mer skiktat och torrt. Det bör inte användas i sin rena form, men det är fullt möjligt att inkludera det i olika rätter. Det går även att frysa in vissa rätter som innehåller getost, till exempel pajer.

Slutsats

Att frysa getost, särskilt mjuka varianter, är ingen entydig lösning. Denna produkt är en av de som bäst används färsk.

I extrema fall kan en lösning på problemet vara att placera den i frysen., när det är mycket nödvändigt att bevara osten som en förberedelse för framtida pajer och andra rätter, under beredningen av vilka den kommer att utsättas för värmebehandling och smältning.