Ett alternativ för att lagra överskott, eller är det möjligt att frysa mozzarellaost?

En av de vanligaste italienska ostarna är mozzarella. Den kan användas för tillbehör, för att förbereda sallader och för att skapa desserter.

Om det finns ett överskott av produkt kvar blir det svårt att lagra den. Dessutom finns den här typen av ost i olika typer, och var och en har sina egna egenskaper.

Därav huvudfrågan - är det möjligt att frysa mozzarellaost, och vad är det bästa sättet att göra det.

Går det att frysa?

Mozzarella tillhör gruppen halvhårda ostar. Traditionellt är den gjord av svart buffelmjölk.

Till salu Mozzarella finns i tre typer:

• färsk, i form av bollar i saltlake;
• i block;
• krossad.

Strimlad

Ost som säljs redan riven innehåller vanligtvis ytterligare ingredienser som förhindrar att den fastnar och fastnar. I de flesta fall tål en sådan produkt frysning ganska bra.

I saltlag

Ostbollarna sitter direkt i saltlaken. Frysning kan i hög grad påverka produktens utseende, konsistens och smak.. Detta beror på dess höga fukthalt. Efter upptining kan bollarna användas för att berika smaken av komplexa rätter.

I block

Mozzarellablock har en tät konsistens. Denna ost har längre hållbarhet än picklad ost i bollar.

Att frysa det är relativt enkelt, men förändringar i strukturen efter avfrostning kan ändå inte undvikas.

Behöver du hackad mozzarella för att tillaga rätter bör du ta hand om detta i förväg och hacka innan du ställer in den i frysen.

Hur länge ska man förvara i frysen?

Inköpt mozzarella, som ligger i originalförpackningen, kan förvaras under hela den period som anges på etiketten. Efter öppning - endast 3 dagar. Om du inte planerar att använda resterna just nu, är det bättre att oroa dig för att frysa.

Hemlagad mozzarella kan också frysas. Dess förvaring i frysen är begränsad till tre månader om alla villkor är uppfyllda.

Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt noggrann förpackning, vilket ska förhindra att osten kommer i kontakt med luft och resten av innehållet i frysen.

Hur ska man frysa?

Beroende på vilken typ av mozzarella som finns, ändras också tillvägagångssättet för frysning.

Rassolnaya

Ostbollar säljs i saltlake. Om produkten används färsk till mat, förvaras den direkt i vätska i kylen. Men vid frysning är det inte tillrådligt att göra detta.

Det mest lämpliga förvaringsalternativet saltlake mozzarella så här:

1. Ta bort bollarna från behållaren där de såldes.
2. Torka produkten.
3. Om portionerna är för stora är det bättre att skära varje bit i förväg. Om de är små är det bättre att inte skära dem.
4. Torka igen. Detta är särskilt viktigt om bollarna måste skäras.
5. Lägg bitarna på en bricka (skärbräda eller annat lämpligt köksredskap) i ett enda lager och placera dem i frysen strikt horisontellt.
6. Efter ett par timmar, när osten är tillräckligt fryst, måste du ta ut den och lägga den i en plastbehållare med lock eller i en påse lämplig för frysning.
7. Mozzarellan förpackad på detta sätt ställs i frysen.

I block

Mozzarella i blockform var ursprungligen avsedd för att göra pizza. Den har en tät konsistens och innehåller mycket mindre fukt än bollsorten. Denna produkt tål frysning mycket bättre.

För att göra det lätt att riva mozzarella, du måste gå tillväga enligt följande:

1. Lägg hela blocket i frysen i 15-30 minuter. Så att det blir svårare än från början.
2. Ta ut produkten ur frysen och riv den.
3. Lägg folie ovanpå en bakplåt eller skärbräda som får plats i frysen.
4. Fördela produkten så tunt som möjligt över den förberedda ytan.
5. Ladda den så här i frysen i horisontellt läge.
6. Så snart osten är frusen måste du ta ut den och överföra den till en vald behållare. Detta kan vara en tät påse eller behållare.
7. Förslut behållaren tätt.
8. Flytta behållare och påsar i frysen.

Avfrostning

Du kan tina ost på olika sätt. Det mest korrekta alternativet är att placera den i kylskåpet på en hylla.

Ju mindre bitarna är, desto snabbare kommer de att tina.. Det finns också alternativa alternativ.

Till exempel bara på köksbordet eller genom att lägga ett paket ost i en behållare med kallt vatten.Efter upptining torkas produkten med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.

I vissa fall kan riven mozzarella inte tinas alls. Behöver du den för att strö till exempelvis pizza, lasagne, bakade mackor, då kan du ta briketten direkt från frysen och använda ostsmulor.

Upptinad mozzarella ska inte stå länge i kylen. Det är tillrådligt att använda det omedelbart efter att avfrostning är klar..

Slutsats

Mozzarellaost kan endast frysas när det är nödvändigt för att förlänga dess hållbarhet. Samtidigt är det viktigt att inte överskrida tiden produkten ligger i frysen, och att agera strikt enligt de accepterade reglerna.