En populär men lättfördärvlig produkt, eller vad är hållbarheten på ostmassa

Ostmassa är en av de populära produkterna som ofta används för att göra mellanmål.

Det smakar inte bara gott, utan innehåller också en hel del användbara ämnen. För att förhindra att sådan ost förstörs är det viktigt att förvara den ordentligt hemma.

Vi pratar om att lagra keso senare.

Vad representerar det?

Produktionen av denna produkt är baserad på bearbetning av naturlig mjölk. Noggrant utvalt och förtestat, det förvandlas till grädde efter att ha passerat genom separatorn. Därefter tillsätts vassle, mjölk, startkultur och löpe.

I enlighet med standardteknik utförs mognad för att bilda en ostmassa, som saltas och förpackas. En utmärkande egenskap hos produkten är dess höga innehåll av protein, kalcium, B-vitaminer och fosfor.

Dess konsistens ska vara mjuk och färgen ska vara ljus.. Jämfört med andra typer av ost har ostmassan en högre aminosyrahalt.

Hur länge lagras det?

Ostmassa är en lättfördärvlig produkt. Varaktigheten av dess lagring beror till stor del på lagringsförhållandena och förpackningen.

Sluten förpackning

Den slutna, lufttäta behållaren som produkten säljs i gör att den kan förvaras under hela det utgångsdatum som anges på förpackningen av tillverkaren.

Detta är endast möjligt om:

• integriteten hos behållaren äventyras inte;
• Förvaringsförhållandena motsvarar de som rekommenderas på produktens förpackning.

I genomsnitt kan ostmassa lagras i oöppnad förseglad förpackning i upp till 90 dagar, om inte annat anges av tillverkaren. Men om behållaren inte är lufttät kan den stå kvar i upp till 7 dagar. När förpackningen väl har öppnats minskar hållbarheten på osten.

Efter öppning

Efter att förpackningen har öppnats, Produkten måste användas inom en vecka. Under denna tid måste du förvara osten i kylen, täckt.

Kylskåp

Kylskåpet har alla nödvändiga förutsättningar för förvaring av mejeriprodukter. I en lufttät behållare kan den ligga kvar under hela det utgångsdatum som anges på etiketten.

I öppen behållare – upp till 7 dagar. Ost kan placeras på en hylla eller i ett fack avsett för grönsaker och frukter.

Rumstemperatur

Rumstemperaturen är för hög för att lagra färskost. Under sådana förhållanden kan han vara kvar i högst 4 timmar, förutsatt att han är borta från värmeanordningar och solljus.

Om du behöver lämna produkten under en längre tid, direkt efter användning, ska resterna läggas i kylen.

Hur förvaras?

Till ostmassa optimala förhållanden är:

• temperatur från +4 till +8°C;
• luftfuktighet - från 80 till 90%;
• skydd mot solljus och kontakt med andra produkter.

Ett vanligt kylskåp uppfyller dessa krav. Man bör också ta hänsyn till att typen av ostprodukt påverkar hållbarheten.

Ostmassa bör inte förvaras i en öppen behållare.Brott mot denna regel kan leda till snabb förstörelse av produkten.

Om paketet redan har öppnats, innehållet måste överföras till en glas- eller emaljbehållare med lockså att innehållet inte ventilerar och inte suger upp lukt. Om du inte har ett lock till hands kan du använda matfilm för att täcka behållaren.

Frysning

Frysning hjälper till att förlänga produktens hållbarhet. Denna metod har också sina nackdelar. Dessa inkluderar förlust av viss smak och en möjlig kränkning av konsistensen.

Frysningsregler:

1. Om det finns vätska i ostbehållaren måste den rinna av i förväg.
2. Stora kvantiteter av produkten bör delas upp i enskilda portioner, som kommer att frysas separat. Detta kommer att undvika omotiverad avfrostning av en större produktvolym än vad som är nödvändigt på en gång.
3. De bästa behållaralternativen för frysen är plastbehållare med lock och vakuumpåsar.
4. Det är lämpligt att placera en etikett på varje behållare som går in i frysen som anger datum för frysning.
5. För att bättre bevara produktens näringsämnen och konsistens är det praktiskt att använda blastfrysning, där bearbetningen sker snabbt vid mycket låga temperaturer.
6. Olika sorters ost måste förpackas separat.

Efter upptining återställer inte den mjuka ostmassan sina egenskaper helt. Därför rekommenderas den inte att användas för servering, och endast användas för bakning. När osten är upptinad kan den inte frysas igen.

8 rekommendationer

För att ostmassan bara ska ge fördelar, Det är viktigt att ta hänsyn till följande tips från ostmakare:

1. När du köper, se till att vara uppmärksam på produktens sammansättning och utgångsdatumet på förpackningen.
2. Förpackningen ska vara fri från defekter.
3. Utgångna varor ska inte ätas.
4. Betydande förändringar i temperatur och luftfuktighet bör inte tillåtas där produkten förvaras.
5. Högkvalitativa förpackningar är ett viktigt krav, eftersom ostmassa lätt absorberar främmande lukt.
6. Användningen av tillsatser i kompositionen minskar hållbarheten. Om produkten inte kommer att användas omedelbart, behöver inte örter, vitlök och andra ingredienser tillsättas i förväg.
7. En obehaglig lukt, härsken smak och förändrat utseende på ostmassaprodukten indikerar dess förstörelse. Sådan mat kan inte användas. Även om ändringarna är små är det bättre att slänga produkten.
8. Frysning är inte det bästa alternativet för att konservera mejeriprodukter. Om det inte finns något akut behov, rekommenderas det att inte köpa ost i stora mängder för framtida bruk, och använda den till mat före utgångsdatumet utan att frysa.

Naturlig ostmassa kan bara vara vit.

Slutsats

Ostmassa naturost har en naturlig krämig smak, vilket gör att du kan utöka användningen genom att kombinera den med olika produkter. Plast och mjuk, den är lämplig för att dekorera tarteletter, smörgåsar och alla sorters kanapéer.

Dessutom kan sådan ost användas när man skapar desserter som fyllningar och som en del av grädde. För någon av dina kulinariska idéer det är nödvändigt att bara välja högkvalitativ produkt, som inte innehåller konstgjorda komponenter, och lagrades enligt alla regler.