Vad är krymppåsar för förvaring av ost och hur använder man dem?

foto50759-1 Ostförpackningar är oerhört viktigt. Det skapar inte bara ett estetiskt utseende, utan skyddar också produkten från de skadliga effekterna av miljön.

Den moderna förpackningsverksamheten erbjuder ett varierat utbud av produkter. Var och en av dem har sina för- och nackdelar.

Till exempel krymppåsar för förvaring av ost. Mer om detta senare i artikeln.

Innehåll

Vad är det och vad är det till för?
De bästa tillverkande företagen
Hur använder man krymppåsar?
Slutsats

Vad är det och vad är det till för?

Krymppåsar är en typ av ostförpackning utformad för mognad och lagring. Påsarna är gjorda av flerskiktsfilm baserad på polyamid, polyeten och andra material som uppfyller kraven i tullunionens tekniska föreskrifter "Om förpackningssäkerhet".

Med andra ord måste tillverkningsmaterial vara säkra för miljön och människors hälsa.

Krympförpackningar har tre funktioner. Bland dem:

Skyddande. Ostar "älskar" renlighet. Det är filmen som skyddar produkten från negativa miljöfaktorer, såsom damm, smuts, mögel och skadliga bakterier.
Teknologisk. Mognadsprocessen av ostar fortsätter under lång tid. Beroende på sort kan perioden sträcka sig från tre veckor till två eller fler år.
Påsen ger den nödvändiga nivån av luftfuktighet och temperatur, förhindrar skorpan från att torka ut och bevarar smak och arom. Genom att skapa optimala förhållanden hjälper påsen osten att mogna bekvämt.
Estetisk. Utbudet av förpackningsmaterial är stort och varierat i färger.Nästan hela färgspektrumet används för att locka kunder. Attraktiv förpackning ger ostarna individualitet och varumärkeskännedom på marknaden.

Att lagra ostar i krymppåsar är dessutom inte bara hygieniskt utan också bekvämt. De kan staplas ovanpå varandra, både i industriella miljöer och i hemmejerier eller hemma.

Namnet på paketen valdes inte av en slump. Det är under påverkan av hög temperatur som påsen drar ihop sig och sitter tätt på osthuvudet och driver ut all överflödig luft.

Det speciella med krymppåsar är att de släpper ut koldioxid, som bildas under mognad, och släpper inte in syre. Påsar kommer i hög, medium och låg gaspermeabilitet. Valet beror på typen av ost.

De bästa tillverkande företagen

Många företag i alla länder i världen är engagerade i tillverkning av krymppåsar. De flesta av dessa är stora företag med filialnät. De erbjuder ett brett utbud av tjänster till sina kunder.

Erbjudandena inkluderar både ett färdigt sortiment av produkter för varje smak, såväl som individuella utvecklingar på begäran. De mest populära företagen i sin verksamhet:

Okhta Company, St. Petersburg, på förpackningsmarknaden sedan 1998. Det har sina representationskontor i Moskva, Nizhny Novgorod, Novosibirsk, Samara och Saratov. Bland de många produkterna presenteras krymppåsar för att mogna och lagra ostar som en separat artikel. Webbplatsen ger detaljerad information om produktens egenskaper och beställningsvillkor.
RisePack-företaget Vladivostok, på förpackningsmarknaden sedan 2014. Det har en bred geografi av leveranser, inklusive inte bara Ryssland, utan Japan och Sydkorea.Företaget förlitar sig på produktionshastighet och snabb leverans. Det är sant att utbudet av krymppåsar för närvarande endast presenteras i en transparent version av olika storlekar. Du kan göra en beräkning och göra en beställning på hemsidan.
Tauras-plast, St Petersburg, på förpackningsmarknaden sedan 1998. Företaget arbetar med kunder på individuella beställningar. Det finns en tjänst för en teknolog att besöka produktionen för att välja den optimala lösningen och formuleringen för krympfilm. Webbplatsen ger omfattande information om företaget och de tjänster som tillhandahålls.
Kuban Flex Krasnodar är ett ungt, ambitiöst företag med egna lager i Moskva, Volgograd och Krasnodar, som säkerställer snabb leverans av produkter inom 48 timmar. Företaget erbjuder sina kunder icke-standardiserade lösningar, innovativa högteknologiska material och ett individuellt förhållningssätt. Krymppåsar finns för nästan alla typer av ostar: saltlagda, mögliga, hårda/halvhårda med varierande grad av gasbildning.

En speciell egenskap hos de listade företagens arbete är att de levererar varor i stora kvantiteter, vilket är bekvämt och lönsamt för små och medelstora företag.

Små privata ostfabriker och för hemmabruk kommer att dra nytta av utbudet, villkoren och priserna på specialiserade nätbutikers webbplatser.

foto50759-3

Även krymppåsar kan köpas på marknadsplatser som:

Vilda bär;
Ozon;
YandexMarket och andra.

Hur använder man krymppåsar?

Krymppåsar är lämpliga för att mogna och lagra hårda och halvhårda sorter. Vid första anblicken verkar det lätt att packa ett hjul med ost i en påse. Processen kräver dock viss skicklighet.
Det är viktigt att följa sekvensen av åtgärder:
Förbered ett hjul med ost. Ytan på produkten måste vara torr, ren, fri från skador och mögel. Om spår av mögel hittas, rengörs de drabbade områdena, tvättas väl med 9% vinäger och torkas noggrant igen.
Värm vattnet. Behållaren tas så att hela huvudet passar in. Koka upp vattnet.
Lägg osthjulet i en påse. Varje huvud placeras i en separat påse.
Sänk ner påsen med ost i en behållare med vatten i 3-5 sekunder tills den helt täcker produkten. Det är viktigt att hålla balansen: överexponera den inte och dra inte ut den för tidigt. Endast erfarenhet och övning hjälper här. För att undvika att bränna händerna kan du använda speciella gummihandskar.
Dra ut det. Du kan använda dina händer för att driva ut den återstående luften.
Knyt "svansen" med tråd, rep eller andra bekväma medel. Överflödig påse kan trimmas.
Inspektera regelbundet ost för mögel. Om det dyker upp måste du släppa produkten från förpackningen, rensa bort avlagringarna, torka, torka och packa igen.
För att vara säker på att det inte kommer in luft kan du använda en vakuumförslutare (köps separat). Med den här enheten pumpar du först ut luften från förpackningen, försluter den och placerar sedan påsen med ost i varmt vatten för att krympa.
Videon visar hur du använder en krymppåse:

Slutsats
Krymppåsar är ett av alternativen för moderna, säkra och miljövänliga förpackningar för ost. Påsen krymper i varmt vatten och sitter tätt mot osthuvudet.
Sådana behållare skyddar produkten från negativ påverkan från den yttre miljön, bevarar smaken och aromen, säkerställer ytterligare mognad.Du kan köpa paket både från stora tillverkande företag och på specialiserade webbplatser och marknadsplatser.