Nyanserna av att lagra tofuost
Tofuost är en sojaprodukt som används i matlagning. Den har en neutral smak, vilket gör den ganska mångsidig och gör att den kan ingå i olika rätter.
Tofu har sina egna lagringsegenskaper, genom att veta vilka du kan bevara ostens fördelaktiga egenskaper maximalt.
Innehåll
Bäst före datum
Tofu är en produkt som framställs genom att sojamjölk kokas upp när den värms upp. För att ge fasthet pressas osten efter rullning.
Efter att ha öppnat förpackningen kan osten stå i kylen i flera dagar.. Vid frysning är hållbarheten inte mer än 5 månader. Tofu är populär i en mängd olika kök, men den har konsumerats längst i Kina - mer än 2 000 år.
Betingelser
Tofu säljs vanligtvis i slutna förpackningar, som innehåller all viktig information. Det är tillrådligt att förvara sojaost på en sval plats, skyddad från solljus. Dessa förhållanden upprätthålls i kylskåpet.
Sluten förpackning
Ost i förseglad vakuumförpackning får förvaras under den tid som anges på förpackningen.
Som regel finns det vätska inuti, vilket är nödvändigt för att bibehålla produktens färskhet. Det är bättre att förvara ost på en sval plats.
Förpackningen bör endast öppnas innan produkten används.. Detta bör inte göras i förväg.
Efter öppning
Efter att originalförpackningen har öppnats ska osten användas till mat inom 3-5 dagar och förvaras i kylen under denna tid. Kokt tofu kan också lagras i högst 5 dagar, men det rekommenderas att använda det så snabbt som möjligt.
För att säkerställa lagring även i flera dagar, ska gå tillväga enligt följande:
- överför ost till en lufttät behållare;
- fyll med renat vatten;
- placera behållaren i kylen.
Vattnet i behållaren ska bytas ut mot färskt vatten varje dag.
Temperatur
Bland de obligatoriska reglerna för förvaring av tofu är att upprätthålla en sval lufttemperatur. De nödvändiga förutsättningarna finns i ett vanligt hushållskylskåp. För öppnad och oöppnad förpackning är detta intervall från +2 till +6°C.
Frysfunktioner
Om du inte planerar att använda sojaost för matlagning inom de närmaste dagarna kan du frysa in den. En egenskap hos produkten är förändringen i kvaliteter efter avfrostning. Denna punkt bör beaktas när du planerar beredningen av rätter.
Efter upptining kommer produkten att få en gulaktig nyans.. Färgen och konsistensen på denna tofun är lämplig att steka med grönsaker, ensam eller med kött. Efter frysning blir osten tätare och mer porös.
Vakuumförpackningen som tofun köptes i innehåller vätska som är naturlig för ostprodukten. Sojaost kan frysas i denna form, men den spricker när den tinas upp.
Om osten redan har tagits bort från vakuumförpackningen är det bättre att frysa den i torrt tillstånd. Du måste gå tillväga enligt följande:
Använd en pappershandduk och klappa tofubitarna torra.- Lägg en pappershandduk över och under osten. Lägg en vikt ovanpå, till exempel en skärbräda. Detta gör att du kan pressa ut överflödigt vatten. När handdukarna blir blöta måste de bytas ut mot torra.
- Slå in varje bar i matfilm eller lägg i en zip-lock påse, se till att det praktiskt taget ingen luft finns kvar inuti.
- Fäst en etikett som anger det datum då tillbehören placerades i frysen.
- Lägg paketet i frysen.
Den frysta hållbarheten är 3-5 månader. Tofu kan inte frysas igen.
Avfrostning
Upptining av ost bör ske gradvis, utan plötslig uppvärmning.. För att göra detta är det bäst att överföra produkten till kylhyllan i samma förpackning som den låg i frysen och låt den sakta tina. Det är inte tillrådligt att påskynda processen, eftersom detta kan leda till en förändring i konsistensen och försämring av smaken.
Tecken på att produkten är bortskämd
Tofu är en lättfördärvlig produkt som är krävande vad gäller lagringsförhållanden och timing. Du kan känna igen förstörelse av ost på följande tecken:
- Obehaglig lukt (härsk eller sur). Den färska produkten har praktiskt taget ingen uttalad arom.
- Uppkomsten av mögel är en anledning att slänga osten.
- En förändring i konsistensen (ökad torrhet eller, omvänt, förvandlas till keso) indikerar början på tofuförsämring.
- Okarakteristisk färg indikerar tydligt att produkten har blivit oanvändbar.
- Utgånget datum.Utgången ost kan inte användas till mat även efter värmebehandling.
Av olika anledningar kan en produkt försvinna även om hållbarheten ännu inte har gått ut.
Video om ämnet för artikeln
Den här videon kommer att berätta om förvaring och förberedelse av tofu:
Slutsats
Tofu är en hälsosam produkt som kan användas vid tillagning av vegetariska rätter eller kötträtter och mästerverk av det asiatiska köket. Den har ett lågt kaloriinnehåll - cirka 73 kcal per 100 gram.
Korrekt förvaring av sojaost innebär att organisera måltider utan att skada hälsan, minska kostnaderna för att köpa produkter för att ersätta bortskämda och skydda miljön genom att minska mängden avfall.
