Finesserna med att frysa, eller hur länge hemgjord keso kan förvaras i frysen

Keso är en lättfördärvlig fermenterad mjölkprodukt som innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler, enzymer etc. som är gynnsamma för människors hälsa.

Konserveringsmedel kan bara en kort stund bromsa tillväxten av startbakterier och jäsningsprocessen. Samtidigt kommer låga temperaturer att hjälpa till att bevara produkten under en lång period.

Det finns några finesser med att frysa det och förvara det i frysen. De måste beaktas så att produkten bibehåller maximalt av sina egenskaper och fördelaktiga egenskaper.

Vi berättar hur du förvarar hemgjord keso i frysen nedan.

Går det att förvara i frysen?

Endast hemlagad mat kan förvaras i frysen. keso. Efter frysning kommer den att behålla det mesta av näringsämnen, struktur och smak. Det är bäst att frysa fet keso. Det ändrar knappast dess konsistens.

Hållbarhetstid

I kylen vid en temperatur på +2°C...+6°C kan keso förbli färsk i endast 2-3 dagar. Det är dock inte alltid möjligt att konsumera det under denna tid. För att bevara produkten kan den frysas. Hållbarheten för fryst keso är 30 dagar.

Samtidigt efter frysning Produkten rekommenderas att användas för att förbereda:

• pajer;
• ostkakor;
• grytor;
• keso;
• ostkakor;
• ostkakor;
• dumplings etc.

Det är inte tillrådligt att använda det i sin rena form. Produkten kan bli mer vattnig och förlora sin karakteristiska syrlighet. När den är upptinad kan den lagras i högst 2 dagar.

Hur förvarar man fryst?

Keso När det är fryst är det vanligt att dela i portioner, som senare kan användas helt vid tillagning av rätter. Det går inte att frysa igen.

I frysen bör denna produkt förvaras i en lufttät behållare, separat från kött Och fisk. Keso blir snabbt mättad med lukter, så att förvara den i en behållare som inte stängs tätt rekommenderas inte.

Regler för frysning och upptining

Frysning och upptining har sina egna egenskaper. Det är nödvändigt att förbereda produkten ordentligt så att den kan bevaras under maximal tid. Först måste du torka ut det så mycket som möjligt. Lägg gasväv vikt i flera lager på bordet. Du måste hälla keso på materialet.

Sedan måste gasväven rullas in i en påse. Lägg plattan upp och ner i pannan. Du måste lägga en påse på den, som du ska lägga en last på. Under påverkan av gravitationen kommer överskottsvätska att släppas ut och rinna av till botten av pannan. 2-3 timmar räcker för att avlägsna fukt.

Den beredda produkten ska delas upp i små portioner. De placeras sedan i separata plastbehållare. Efter detta måste du stänga behållaren med ett lock och använda ett cocktailstrå för att ta bort luft från dem. Ju mindre syre i behållarna, desto bättre kommer produkten att bevaras.

Nu finns containrar med vakuumfunktion till försäljning. De anses vara de mest lämpade för lagring av keso.

Varje behållare ska ha en dekal med förpackningsdatum. Efter detta ska behållarna placeras i frysen. Produkten fryser inom en timme.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt avfrostning. Ju långsammare denna process fortskrider, desto större är chanserna att bibehålla produktens konsistens, dess smak och fördelaktiga egenskaper. Det är bäst att tina keso på nedre hyllan i kylskåpet. Processen tar i genomsnitt cirka 5-12 timmar.

Upptiningstid beror på portionsstorleken. Denna produkt kan konsumeras i sin rena form. Om du planerar att använda produkten för att förbereda en viss maträtt kan du tina den i rumstemperatur. Detta tar upp till 2 timmar.

Med denna upptiningsmetod kommer en del av vätskan som finns i produkten att lämna, men detta påverkar inte smakegenskaperna.

Video om ämnet för artikeln

Den här videon kommer att berätta om frysning av keso:

Slutsats

Keso kan frysas, men bara en gång. Ju lägre temperatur, desto längre förblir produkten färsk. Det är bättre att tina keso omedelbart innan du äter eller lagar mat.