En viktig fråga: vilken temperatur bör du säkerställa hemma för att lagra vin?
Vin är en produkt som är krävande vad gäller lagringsförhållanden. En av reglerna för att framgångsrikt lagra vinstockar är att upprätthålla optimal lufttemperatur.
Vi kommer att berätta i artikeln vid vilken temperatur rött, vitt och mousserande vin ska lagras.
Innehåll
Hur förvaras det?
Efter köpet rekommenderas det att "vila" vinet - lämna det ifred på en plats som är lämplig för förvaring.
Röd
I genomsnitt håller röda viner bättre och längre än vita viner.. Förutsättningarna för framgångsrik långtidsförvaring inkluderar att ha en temperatur på +10 till +15°C på en mörk plats, skyddad från främmande lukt. Under sådana förhållanden kan produkten ligga i åratal.
Efter att ha lossat flaskan, om du behöver bevara det återstående vinet, flyttas det till en svalare plats. Ett kylskåp är lämpligt för dessa ändamål. En förutsättning är att det ska bli bilkö.
Vit
Lätta vita viner är en mycket krävande produkt vad gäller lagringsförhållanden.
En oöppnad flaska kan ligga i ett vinskåp eller källare i flera år., om lufttemperaturen inte är högre än +12°C och inte lägre än +9°C.
En okorkad flaska ska inte längre förvaras under lång tid - max 1-2 dagar om den förvaras svalt.
Gnistrande
Mousserande viner kräver lite olika lagringsförhållanden.För dem är den optimala temperaturen från +6°C till +8°C i genomsnitt. Om produkten är av hög kvalitet bör den ha en korkpropp. Efter att ha öppnat flaskan, är det lämpligt att konsumera dess innehåll inom 24 timmar.
Är det möjligt att hålla den?
Vinet som levereras till detaljhandelskedjan är klart att användas, men mognadsprocessen fortsätter. Även säkert packad i en flaska produkten är mycket känslig för överträdelser av lagringsregler.
Först och främst handlar det om temperaturförhållanden, luftfuktighetsnivåer och skydd av innehållet från solljus och ljus.
I värmen
Att vistas på en varm plats, särskilt under lång tid, kan leda till att vinet förstörs. Uppvärmning provocerar aktivering av mognadsprocesser.
Vid rumsförhållanden
Vanliga viner kan förvaras i rumsförhållanden under en kort tid. Det är viktigt att försöka hitta den lämpligaste platsen för flaskorna, med skydd mot starkt ljus.
Du bör inte placera din samling, inte ens en liten, i köket nära spisen eller nära värmeapparater. Om din vinsamling innehåller värdefulla föremål, rekommenderas det att köpa ett speciellt vinskåp för förvaring.
I ett kylskåp
Ett vanligt kylskåp är inte särskilt lämpligt för förvaring av vin. I en hushållsapparat konstruerad för att innehålla mat uppfyller villkoren inte standarderna.
Det största problemet är den lägre temperaturen än vad som krävs för vin. Också den kan innehålla främmande lukter, och luftfuktigheten är inte reglerad på något sätt.
Det är strängt förbjudet att frysa vin.
Vad är temperaturen i vinskåpet?
Vinskåpet är en specialutrustning, vilket gör att du kan upprätthålla de villkor som krävs för att lagra vin. Enheten gör det möjligt att ställa in och bibehålla önskad lufttemperatur och luftfuktighet.
I enlighet med moderna krav är de flesta vinkylare multitemperaturer. De gör det möjligt att justera önskad indikator, inklusive den som rekommenderas för förvaring av viner vid +12°C.
Vad händer om temperaturregimen överträds?
Betydande avvikelser i villkoren för vinunderhåll sker inte utan konsekvenser för drycken. Överträdelse av det tillåtna temperaturintervallet upp eller ner är lika farligt för produkten.
Om lufttemperaturen är för låg kommer vinet inte att mogna. Detta kommer att påverka kvaliteten på drycken och dess egenskaper. Frysning är särskilt farligt. Det leder till en förändring av alla egenskaper hos drycken, som inte längre återställs.
När drycken överhettas kommer oxidationsprocesser att börja inträffa. De kommer att leda till en minskning av produktens färskhet och ändra dess smak och arom.
Slutsats
Lufttemperaturen där vinet lagras är mycket viktig för att bibehålla kvaliteten på vinet. Om villkoren överträds kan produkten förlora sina värdefulla egenskaper och till och med skadas.
