Det finns inget sådant som färskt, eller vad är hållbarheten för dietägg

Viljan att köpa hälsosam och näringsrik mat leder ofta till valet av dietägg.

Man tror att de är de färskaste och har värdefulla egenskaper.

Det är viktigt att veta att denna produkt inte är en separat typ av produktion, utan helt enkelt färska ägg, i upp till sju dagar. Vi kommer att prata om hållbarheten för dietägg i artikeln.

Vad är dem?

Ett dietägg är ett sådant inte förvaras vid minusgrader och säljs inom sju dagar. Dagen det dök upp räknas inte. Under den första veckan förblir äggulan orörlig, den vita är ganska tät. Luftutrymmet under skalet är inte mer än 4 mm tjockt.

Med tiden börjar det vita torka ut och äggulan minskar. Massan inuti skalet blir rörlig. Inom en vecka kommer ett tomrum på cirka 8 mm att bildas under den. Produkten går från diet till bord, med en hållbarhet på upp till 25 dagar. Under förhållanden för att hålla i ett temperaturområde från 0 till +20 grader.

Det finns inga signifikanta skillnader mellan kost- och konsumtionsägg. De skiljer sig bara i hållbarhet. Producerad av samma höns under samma förhållanden.

Markeringarna "D" (diet) och "C" (tabell) är inte en biologisk gradering, de är en GOST-egenskap som gör det möjligt för köpare att bestämma hur färska äggen är.

Hur länge kan du lagra?

Med tiden kommer skalet att bli mer genomsläppligt för ljus och luft.I detta avseende tror man att ju äldre ägget är, desto mindre vitaminer behåller det. Produkten blir mest sårbar under påverkan av miljöfaktorer.

Men oavsett skalets skick, följande delar förblir oförändrade:

• proteiner;
• fetter;
• vatten;
• kolhydrater;
• enzymer.

Videon kommer att berätta om kategorin ägg:

Hur ökar man hållbarheten?

Diet ägg kan inte förvaras i mer än 7 dagar, eftersom de efter denna tid inte kommer att vara sådana. Även om de står i kylen. Dessutom, om produkten är fryst färsk, kommer den inte längre att betraktas som diet.

Enligt GOST-reglerna blir ägg äldre än sju dagar inte automatiskt konsumtionsägg. Företaget måste göra sig av med dem. Detta görs inte för att råvarorna har försämrats, utan för att de upphör att vara kost - vad de ursprungligen var.

Praktiskt råd

Användbara tips:

1. För att köpa de färskaste äggen av högsta kvalitet bör du vara uppmärksam på tillverkarens geografiska plats.

   Ju närmare fjäderfäfarmen är försäljningsstället, desto mindre sträcka har produkten färdats och desto mindre tid har den tillbringat på vägen. Den kommer att bevaras nästan i sin ursprungliga form.

2. För att bevara alla egenskaper hos färska ägg är det bäst att förvara dem på en ren plats fri från främmande lukt. Skalet tenderar att absorbera inte alltid trevliga aromer.
3. Ett äggs färskhet är lätt att avgöra när man skalar det. Kosten är svår att frigöra från det hårda skalet. Matsalen är lätt att rengöra.

   Detta beror på närvaron av luftutrymme under skalet.Ju äldre ägget är, desto fler tomrum bildas under. Följaktligen är produkten lättare att rengöra.

Slutsats

Ett ägg är ett mycket värdefullt inslag av mat för människor, oavsett dess färskhet. Hållbarheten för kostprodukter är endast 7 dagar, varför de kostar mer än bordsprodukter.

Denna typ av livsmedel är ganska sällsynt att hitta i stormarknader.. De levereras ofta till skol- och förskoleinstitutioners matsalar.

Faktum är att alla ägg som producerades för mindre än en vecka sedan kan kallas dietägg. Den maximala mängden användbara mikroelement behålls under de första sju dagarna. Sannolikheten för infektion av patogena bakterier under denna period minimeras.