En viktig punkt: är det möjligt att tvätta ägg innan de förvaras i kylen?

Det finns en populär uppfattning att du inte ska tvätta kycklingägg innan du förvarar dem i kylen. Denna ståndpunkt har flera motiveringar.

Samtidigt finns ett antal regler för förvaring av produkten för att förlänga dess hållbarhet.

Huruvida det är möjligt att tvätta ägg innan de förvaras i kylen kommer vi att berätta vidare.

Varför inte?

Det rekommenderas inte att tvätta kycklingägg innan du sätter dem i kylen. Detta beror på det skyddande lagret som finns på deras skal. När den tvättas tas den bort, vilket påskyndar spridningen av patogena bakterier. Otvättade ägg kan stanna i kylskåpet i upp till 25 dagar, medan tvättade ägg bara kan hålla i 5 dagar.

Vad händer om du inte tvättar dig innan du lagar mat?

Den största risken är en hög sannolikhet för förgiftning. Det yttre skalet måste bearbetas eftersom salmonella aktivt förökar sig på det.

Det kan också finnas kycklingspillning på skalet. I dess närvaro påskyndas koloniseringen av patogena mikrober många gånger om.

Tvätta inte produkten omedelbart innan du förvarar den i kylen. Men samtidigt är det nödvändigt att rengöra det från föroreningar med alternativa metoder.

Innan du lagar mat, se till att tvätta äggen. De behöver noggrann tvättning och värmebehandling.

Alternativ till tvätt

Våtbearbetning har en negativ effekt på äggskal. Hon tappar sitt skyddande lager. Av denna anledning bör ägg inte torkas av med en fuktig svamp innan förvaring.

Som ett alternativ rekommenderas det att tillgripa kemtvätt av skalet. Det räcker att rengöra den noggrant med en fuktig svamp för att ta bort smuts och kycklingspillning.

Ett alternativ till att tvätta är att lägga äggen i en behållare med salt. Det desinficerar skalet och förlänger produktens hållbarhet. Istället för salt kan du använda aska eller bränd sand. De förlänger produkternas hållbarhet.

Påverkar våtbearbetning produktens hållbarhet?

Tvätt påverkar direkt produktens hållbarhet. Det förkortar dess hållbarhet. Att tvätta ägg minskar deras hållbarhet med 5 gånger. Om otvättade produkter lagras i 25 dagar, då tvättade - endast 5.

Är reglerna olika för kyckling, vaktel och andra typer av ägg?

Reglerna kring tvättning gäller lika för alla typer av ägg. Kyckling- och vaktelskal tappar snabbt sitt skyddande lager efter tvätt. Det yttre skalet på vaktelägg är särskilt känsligt för vatten. Det skyddande lagret raderas snabbt när skalen på ank- och gåsägg kommer i kontakt med rinnande vatten.

Strutsägg har ett tätare skal. Men även efter tvätt koloniseras det snabbt av bakterier, vilket minskar produktens hållbarhet.

Hur och var ska den förvaras?

Produkten förvaras bäst endast i kylskåp. I det här fallet måste du följa följande rekommendationer:

• förvara produkten i kylens nedre fack;
• förvara närmare den bortre väggen i kylskåpet;
• placera produkterna i förseglade brickor med den spetsiga änden nedåt;
• Ställ in temperaturen inne i kylen till 4°C.

Om det inte går att förvara produkten i kylen kan du förvara den i rumstemperatur. Men samtidigt är det nödvändigt att observera temperaturregimen.

Äggvita och äggulor ska vara i torra pappers- eller plastbehållare under ett tätt lock. De måste förvaras på en mörk och sval plats. Rumstemperaturen bör inte överstiga 20°C. Luftfuktigheten bör vara 85-88%.

Andra tips

För att öka hållbarheten på produkter måste du först slå in dem i papper eller tidningspapper. Sedan måste du lägga varje ägg i en låda. Det är bättre att använda behållare med celler. Förpackningen ska placeras på en sval plats. Det är viktigt att solens strålar inte faller på den.

Innan du köper en produkt måste du noggrant kontrollera dess kvalitet. Ägg med skadade skal bör inte tas. Deras hållbarhet är hälften så lång. Sådana produkter koloniseras också snabbare av bakterier. De bör ätas omedelbart efter köpet och först efter noggrann värmebehandling.

För konsumtion rekommenderas det att välja kostgulor med vita. De har kortare hållbarhet, men de är av högsta kvalitet.

Det är också nödvändigt att följa andra rekommendationer, inklusive:

1. Kasta bort de borttagna skalen omedelbart.
2. Undvik att produkten kommer i kontakt med andra livsmedel, förvara den inte i behållare med främmande lukt.
3. Köp produkter från små tillverkare som har produkter av högre kvalitet och ett pålitligt kontrollsystem.

Förvara inte produkten i kyldörrsfacket. Temperaturen där är 4°C lägre än i själva kylskåpet. På grund av detta kommer vita och äggulor att lagras mycket mindre. Deras kvalitet påverkas också negativt av frekvent öppning av kylskåpsdörren.

Slutsats

Det är inte tillrådligt att skölja ägg med vatten innan du ställer dem i kylen. Detta påverkar deras hållbarhet. Istället för 25 dagar kommer sådana produkter att lagras i endast 5 dagar. Det rekommenderas att kemtvätt endast med en torr svamp och placera produkten i en saltblandning.

Ägg måste tvättas noggrant med vatten före användning. Produkterna måste också värmebehandlas för att undvika kontaminering med salmonellos.