Säkerhetsregler, eller hur många dagar ägg kan förvaras i kylen

Äggs hållbarhet beror på typen av produkt och dess konsistens. Kyckling och vaktelägg kan stå kvar på kylskåpets hyllor under olika lång tid.

Hållbarheten för råa och kokta produkter skiljer sig också åt. Om de förvaras på rätt sätt och kylda kan ägg förbli färska i flera veckor eller längre.

Vi berättar hur länge ägg håller i kylen nedan.

Vad är hållbarheten för kyckling, vid vilken temperatur?

Kycklingägg används oftast för att äta och tillaga rätter. De är indelade i bord och kost. Om den förvaras på rätt sätt kan den förstnämnda förvaras i kylen i upp till 25 dagar, den senare kan inte förvaras längre än en vecka.

En av de viktigaste faktorerna vid lagring av ägg är temperaturen.. Ju lägre den är desto längre kan produkten förvaras. Den optimala temperaturen för förvaring av ägg på kylskåpshyllor är 14 C°.

Hållbarheten påverkas också av äggets typ och tillstånd:

Han kommer att berätta om hållbarheten för dietägg. detta offentliggörande.

Hur länge håller andra arter?

Förutom kycklingägg kan vaktelägg även användas för matlagning och ätande. Råa kan de förvaras på kylskåpshyllor i upp till 60 dagar och kokas i 5 dagar.

Innehållet i vakteläggsskal försämras inte och ruttnar inte.. Vitan och äggulan torkar gradvis tills de försvinner helt.

Produkter som lagts av en anka eller gås kan förvaras vid en temperatur på 12 C°. Den maximala lagringstiden under sådana förhållanden är 14 dagar.

Innan du lägger gås- eller ankägg i kylskåpet måste skalen tvättas noggrant med tvålvatten eller läsk. Skalet på dessa produkter är mer poröst jämfört med kycklingägg, och därför tränger mikrober in här mycket snabbare.

Att "bada" i en tvållösning förkortar hållbarheten ägg, men kommer samtidigt att minska risken för att utveckla farliga sjukdomar efter att ha använt en sådan produkt.

Färska kalkonägg kan lagras i 2,5-3 månader. Efter tillagning bör de konsumeras senast 2 dagar senare. Läs om hållbarheten för vaktelägg Här, gås - här.

Hemlagad

Ägg som läggs av tamhöns håller längre. Sådana prover kan förvaras på kylskåpshyllor i 3 månader. Till skillnad från fabriken, som lagras i endast 1 månad. Detaljer - in detta artikel.

Hur förvarar man det korrekt?

För att hålla fjäderfäprodukter färska längre, du måste ta hänsyn till flera subtiliteter av deras lagring.

Var ska man förvara den?

Hemmafruar lagrar ofta ägg i speciella celler som finns i fack på kylskåpsdörren. Men eftersom dörren till en elektrisk apparat ständigt öppnas och stängs, uppstår en temperaturskillnad och luftfuktighetsnivåerna förändras, särskilt i varmt väder. Som ett resultat förstörs fjäderfäprodukter.

I andra fall är det bättre att förvara dem i en separat behållare:

• brickor eller ställ med avdelare;
• höga skålar eller hinkar (täck inte med lock);
• kartonger med celler.

Plastpåsar, plastskålar eller lufttäta behållare är inte lämpliga för förvaring av ägg.

Täck inte förvaringsbehållaren med film. eller lägg äggen tätt i en låg skål. Det är nödvändigt att säkerställa fri tillgång för luft till produkterna.

Det är bättre att förvara behållaren med fjäderfäprodukter på bottenhyllan i kylskåpet eller i grönsaksträdgården. Temperaturerna här är idealiska för att behålla dessa produkter.

Behöver den tvättas?

Det rekommenderas inte att tvätta ägg som är planerade att lagras under lång tid. Annars kommer deras hållbarhet att förkortas. Efter tvätt förstörs skalets naturliga skyddande lager. Detta gör att det blir lättare för bakterier att tränga in i produkten.

Vilken sida ska jag lägga den på?

För att hålla ägg färska längre, de måste placeras i en behållare med den vassa änden nedåt. Då kommer äggulan under skalet att ligga exakt i mitten. Det finns fler porer i den trubbiga änden av det naturliga skalet än i den vassa änden.

Genom dessa hål kommer syre in i produkten och koldioxid kommer ut. Hit kan också patogena bakterier komma.

Många hemmafruar lagrar ägg på sin sida., och då och då övergår de till en annan. På så sätt kommer äggulan inte att fastna på insidan av skalet och kommer inte att skadas när skalet bryts innan tillagning.

För att avgöra vilken av de två listade metoderna som är bättre kan du placera en kopia i kylskåpet med den vassa änden nedåt och den andra på sidan. Efter 7-14 dagar måste du äta äggen och jämföra resultaten. För experimentändamål är det lämpligt att använda produkter från en bricka som köps samtidigt.

Hållbarhet för prover avsedda för placering i inkubatorn

Prover avsedda för ytterligare kläckning av kycklingar rekommenderas inte att förvaras vid relativt låga temperaturer. När de utsätts för kyla kan biokemiska processer i utrymmet under skalet sluta.

Funktioner av frysning

Det rekommenderas inte att frysa ägget helt - skalet kommer att spricka på grund av exponering för kyla. Om ett sådant exemplar rengörs, kommer endast en isboll att finnas under skalet. Om den råa vitan separeras från äggulan kan sådana produkter förvaras i frysen i upp till 12 månader. Efter upptining kan de användas som färska.

Du kan förvara råa vita och äggulor i frysen i speciella is- eller bakplåtar. För kokta ägg används endast äggulan för frysning. När det utsätts för kyla blir proteinet vattnigt och inte särskilt behagligt för smaken. Ska berätta om äggfrysning detta artikel.

Är det möjligt att öka produktsäkerheten?

Den färska produkten håller längre om innehållet i skalet isoleras från miljön. För att göra detta kan du skapa en speciell naturlig skyddsfilm. För att fungera behöver du medicinsk paraffin eller ister.

Stadier av arbetet:

1. Smält fett eller paraffin i ett vattenbad.
2. Tvätta äggen och lägg i ett steknät eller durkslag.
3. Sänk behållaren i den smälta blandningen tills skalen är helt täckta.
4. Vänta 20 sekunder.
5. Torka utan att torka.

Ägg täckta med denna naturliga film kan förvaras i kylskåp eller svala rum i upp till 6 månader.

Du kan också öka hållbarheten på ägg med hjälp av vakuum.. Färska prover måste placeras i en påse och luften pumpas ut ur den med en speciell anordning. I sådana förpackningar förblir produkterna färska på kylskåpets hyllor i upp till 5 månader.

Hur kan du se om äggen har börjat försvinna?

När skalet är brutet har ett färskt exemplar en neutral lukt, annars är det bättre att inte äta det. Du kan kontrollera färskheten hos en råprodukt genom att lägga den i vatten. Om den flyter upp har det troligen samlats luft under skalet och exemplaret är inte färskt.

Användbara tips

Mikroporer som täcker äggskalet absorberar snabbt lukter i kylskåpet. Det är därför Det rekommenderas inte att förvara fjäderfäprodukter nära följande produkter:

• rökt kött;
• mediciner;
• fisk kött;
• halvfärdiga produkter;
• mejeriprodukter.

Du kan förlänga hållbarheten för fjäderfäprodukter om du slår in dem i en servett eller matpergament innan du lägger dem i kylen.Denna beläggning kommer att skydda produkten från kontakt med den yttre miljön och luft.

Slutsats

Kylskåpet gör att du kan hålla ägg färska under lång tid. Både kokt och rå mat kommer inte att förstöras om temperaturen och luftfuktigheten observeras. Grundreglerna för långtidsförvaring är att inte förvara utvalda exemplar i kylskåpsdörren och att inte tvätta dem innan de sätts in i kylen.

Bortskämda kopior ska slängas. Försök inte mata dem till husdjur eller fåglar. Annars kan du provocera fram förgiftning eller till och med djurs död.