Att bevara värdefulla egenskaper, eller hur man förvarar gåsägg korrekt och hur länge

Gåsägg är inte mindre fördelaktiga för människor än kycklingägg, så de äts för att mätta kroppen med vitamin A och E, kalcium, fosfor och andra mikroelement.

För att en produkt ska vara nyttig måste den vara färsk, annars ökar sannolikheten för matförgiftning.

Läs artikeln om hur länge gåsägg kan förvaras under olika förhållanden, hur man förlänger deras hållbarhet och hur man förstår att de har börjat förstöras.

Allmänna lagringsregler

För att hålla gåsägg färska så länge som möjligt, Allmänna rekommendationer måste följas:

1. Förvara produkten på en sval plats. Ett kylskåp är bäst lämpat för detta ändamål.
2. Det finns ingen anledning att tvätta ägg innan de förvaras, det minskar deras hållbarhet.
3. Det bör finnas en separat plats i kylen för ägg. De kan inte placeras tillsammans med andra livsmedel.
4. Skal har ett poröst skal som gör det lätt för mikrober att ta sig in och börja föröka sig, så de måste hållas borta från ömtåliga livsmedel.
5. Om skalet går sönder och innehållet läcker ut måste ägget kasseras. Det ska inte ätas.
6. Det rekommenderas inte att placera gåsägg på kylskåpsdörren. Temperaturen där är högre, så produkterna förstörs snabbare.Dessutom öppnas och stängs kylskåpet ständigt, vilket kan orsaka sprickor i skalet.
7. Den optimala platsen att förvara produkten är lådan där grönsaker vanligtvis förvaras.
8. Det rekommenderas att lägga äggen med den spetsiga spetsen nedåt.
9. Produkter med en stark och stickande arom bör inte placeras nära dem. Detta kommer att påverka smaken och lukten av äggen negativt.

Hur länge kan produkten förvaras i skalet och utan den?

Äggs hållbarhet påverkas många faktorer:

• närvaro och frånvaro av skal,
• värmebehandling,
• temperatur och lagringsmetod.

De måste beaktas för att undvika matförgiftning.

Rå

Råa ägg i skal förvaras högst 10-12 dagar, förutsatt att de finns i kylen. Egenskaperna för produkttransporter är viktiga.

Om de ständigt har varit kylda kan du äta dem utan rädsla.

Råa ägg utan skal kan förvaras i kylen i en behållare med tätt stängt lock. De måste användas inom 24 timmar. I detta fall krävs en preliminär värmebehandling.

I ett kylskåp

Hållbarhetstid gåsägg i kylen:

• rå i skal - upp till 12 dagar vid en temperatur som inte överstiger 10 grader;
• kokt i skal - inte mer än 3 dagar;
• kokt utan skal - inte mer än en dag.

För bättre bevarande bör produkten placeras närmare baksidan av kylskåpet.

Vid vilken temperatur i rumsförhållanden?

Det rekommenderas inte att förvara kokta ägg i rumstemperatur.I sin råa form kan de förbli ätbara i högst 3-5 dagar. Om produkten har kokats, reduceras dessa perioder till 12 timmar..

Kokt

Det är bättre att förvara kokta gåsägg i kylskåpet. Du behöver bara skala dem innan du äter. Om du inte planerar att äta dem under de närmaste timmarna, lägg sedan produkten i en ren behållare, stäng locket och lägg den på hyllan. Du bör inte lämna kokta ägg på kylskåpsdörren, eftersom de förstörs snabbare där.

Hur kan du öka hållbarheten?

Tips för att öka hållbarheten gåsägg:

1. Ägget ska förvaras svalt omedelbart efter att det lagts.
2. Ägg som är trasiga, hackade, oregelbundna i formen eller har deformationer på skalet kasseras. De måste förvaras separat och ätas först.
3. Innan ägg lagras tvättas de inte. Att ta bort det övre skyddsskiktet förkortar produktens hållbarhet.
4. Om äggen ska förvaras i källaren läggs de i botten av lådan som är täckt med spån.
5. Du kan förlänga hållbarheten om du smörjer in skalet med ister, vegetabilisk olja eller bivax. Dessa ämnen kommer att täppa till porerna, vilket gör det svårare för bakterier att tränga in och skada innehållet i ägget.
6. Under lagring får ägg inte komma i kontakt med varandra.

Gåsägg bör förvaras svalt för att ätas. Vid rumstemperatur kommer de att förstöra 2 gånger snabbare.

Hur kan du se om ägg har börjat förstöras?

Färska ägg har ingen distinkt lukt. Följande tecken indikerar deras skada:

1. Uppkomsten av en sur eller rutten lukt. Även en lätt arom indikerar förstörelse av produkten.
2. Efter tillagning får proteinet en blåaktig eller grå nyans.
3. Utseendet av mögel. Det kan ses på platser där skalet har mindre skador.
4. I bortskämda ägg tappar gulan sin form och elasticitet, när den spricker sprider den sig och dess skal skadas omedelbart.

Användbar information

Tips för att förvara och äta gåsägg:

1. Det är bättre att förvara ägg obearbetade, men de bör inte ätas råa. En termiskt obehandlad produkt kan vara en källa till salmonellos (en farlig sjukdom som orsakar förgiftning med skador på inre organ).
2. Ägg köpta från fjäderfäfabriker kommer att förbli färska längre än de som köps från individer.
3. Äggen ska läggas på ett sådant sätt att de inte rör vid varandra. Detta kommer att undvika ytterligare stress och sprickbildning.

Video om ämnet för artikeln

Den här videon kommer att berätta om korrekt förvaring av gåsägg:

Slutsats

Gåsägg är en värdefull livsmedelsprodukt som, om den äts regelbundet, hjälper kroppen att fylla på bristen på vitaminer och mikroelement. Huvudsaken är att de är färska och korrekt förvarade direkt efter insamling.