Råd från sparsamma hemmafruar: är det möjligt att frysa kycklingägg för långtidsförvaring i frysen?

Vanligtvis kan ägg bibehålla sin fräschhet när de är kylda i högst två månader. Men det finns situationer när produkten köptes i betydande mängder och inte hade tid att konsumera den.

Dessutom, om du har tamkycklingar, är värphöns inte alltid redo att ge ägg, det finns perioder av "semester". I dessa fall måste du spara dem.

Ibland till och med i färdig form, till exempel, vill du inte slänga äggen som blir över efter påsk. Det bästa alternativet är att frysa.

Huruvida och hur man fryser kycklingägg för långtidsförvaring i frysen kommer att diskuteras vidare.

Kan produkten förvaras länge i frysen?

Kycklingägg kan faktiskt frysas. Du behöver bara följa vissa regler. Ibland har minusgrader en negativ effekt på proteinet. Gulan kräver också skötsel.

Du kan lägga hela råvaran i frysen, eller färska vita och äggulor separat. Massan kan fyllas i valfri behållare:

• bakning och isformar,
• ziplock väskor,
• plastlådor.

Det rekommenderas inte att förvara produkten vid minusgrader i skalet. När det är fruset expanderar innehållet, vilket orsakar skador på skalet. Som ett resultat tränger skadliga bakterier och andra mikroorganismer in i det.

Kokta äggulor för frysning måste separeras från vitan. Äggen ska vara hårdkokta. Gulan kan skäras i små kuber, paketeras och skickas till kameran.

Effekt på smak

Förlust av smak och konsistens uppstår endast om frystekniken inte följs. Med ett rimligt tillvägagångssätt förblir dessa egenskaper i sin ursprungliga form.

Smaken på råa ägg och kokta äggulor förändras inte vid frysning.. Men att lägga till vissa ingredienser till dem kan förändra situationen.

Till exempel kommer en produkt att vara söt när den blandas med socker eller salt när den blandas med lämplig ingrediens.

Kommersiellt tillgängliga frysta äggprodukter kan innehålla konserveringsmedel. eller andra element som påverkar smaken. Som regel är en ingrediensförteckning tryckt på förpackningen.

Är fastigheterna bevarade?

Ägg förlorar inte sina egenskaper när de fryses. Dessutom bevaras vitaminer och mikroelement. De är inte på något sätt sämre än färska, och du kan laga lika varierande rätter av dem. Bakverk, omeletter och kassler förblir av samma kvalitet.

Effekt av minusgrader på konsistensen:

1. Upptinad rå äggvita innehåller vatten. I det här tillståndet får de förbättrad skumningsförmåga - en användbar egenskap när man förbereder sockerkakor eller maränger.
2. Gulorna får en tjock gelliknande konsistens. Iskristaller bildas i strukturen.
3. Att tillsätta socker och salt innan frysning hjälper till att förbättra konsistensen på tinade ägg. De stelnar inte och är lättare att tillaga.
4. Den tinade blandningen av äggulor och vita skiljer sig praktiskt taget inte från färsk. Idealisk för bakning.

Hur fryser man?

Arbetsstycken kräver pålitlig förpackning. Det rekommenderas inte att använda tunna påsar.Tjocka påsar, plastbehållare, isbehållare, silikonformar för bakning och desserter är lämpliga.

Alternativ för att förbereda kokta äggulor för lagring:

• koka hårdkokta ägg, kyl sedan;
• separera försiktigt äggulorna;
• lägg hela i vakuumpåsar;
• ta bort överflödig luft, täta;
• eller placera i en tät plastpåse och ta bort luft från den manuellt, linda med den fria kanten och fäst;
• Du kan också placera den i en behållare, strö lätt med vegetabilisk olja och stänga med ett tätt lock.

Frysa in hela produkten i trasig form:

1. Slå inte förhand. De resulterande bubblorna kan förstöra arbetsstycket.
2. Om det finns några proppar, rör om försiktigt med en gaffel tills de är jämnt fördelade.
3. Packa, packa och skicka till förvaring.

Fryser du in råa gulor separat blir de gummiartade.. Preliminär förberedelse krävs:

• lägg det i en behållare, tillsätt lite salt - det kommer inte att störa ens efterrätter;
• du kan tillsätta socker om massan ska användas till vaniljsås, mängden är efter smak;
• rör om tills det är slätt, vispa lätt;
• häll blandningen i formar.

Frysa ägg för långtidsförvaring, videoinstruktioner:

Hur tinar man rätt?

Produkten tinas bäst i kylen. Lämna den till exempel där över natten. På morgonen kommer det gradvis att tina och behålla sina egenskaper.

Ett annat alternativ är att lägga de frysta äggen i isvatten med förpackningen. Det är också lämpligt att använda en mikrovågsugn i ett specialläge.

Vid naturliga temperaturer är det möjligt att tina endast vitt. De återgår till sitt ursprungliga tillstånd och piskas lätt. Lämplig för att tillaga dietomeletter.

Ansökan

Efter frysning är äggens egenskaper likvärdiga med färska. Upptinade råproduktämnen används för:

• något test;
• omeletter eller äggröra;
• grytor;
• bakverk (pajer, kakor, muffins).

Frysta äggulor används främst för matlagning:

• smårätter;
• sallader;
• smörgåsar;
• soppor;
• fyllningar för pajer eller pajer.

När du använder en fryst produkt, observera: den motsvarar inte färsk. För att ersätta ett rått ägg måste du använda 1 msk till rätten. korg med 2 msk. protein, eller 3 msk. blandningar av dem.

Rekommendationer

Ett stort antal mikrober lever på skalet. Ibland hittar man farliga pinnar som leder till allvarliga sjukdomar. Därför krävs obligatorisk behandling. Ett enkelt sätt är att hälla kokande vatten över den. Men detta är inte lämpligt i alla fall. Ägg krullar från varmt vatten och klumpar bildas.

Det skulle vara mer tillförlitligt att använda följande metod:

1. Lös läsk i vatten (2 tsk per 1 kopp).
2. Tvätta skalen med en hushållsprodukt (diskmedel, tvätt eller flytande tvål).
3. Lägg äggen i bakpulverlösningen i 30 minuter.
4. Ta bort och skölj.

Därefter kokas produkten för att förbereda äggulorna. Eller sönderdelat för att frysa färskt.

För att förhindra att äggulorna tjocknar när de är frysta behöver du per glas blandning:

• 1 msk. socker (för söta livsmedel);
• 0,5 tsk. salt (om produkten kommer att användas i framtiden i vanliga rätter).

Efter att ha lagt till ingredienserna, rör om försiktigt och du kan skicka den till kammaren.

Slutsats

Kycklingägg kan hjälpa till när som helst. Det är svårt att föreställa sig innehållet i kylskåpet utan dem. Denna typ av produkt behövs när du förbereder frukost, lunch och middag. Många recept innehåller denna ingrediens. Det är obehagligt om det slutar oväntat.

Sparsamma hemmafruar lagrar ägg för framtida bruk. Frysning kan kallas den mest acceptabla metoden för långtidslagring., vilket gör att du kan använda denna produkt när som helst på året.