Inte enkelt, men gyllene, eller hur länge kokta vaktelägg håller

Det ständigt ökande intresset för att äta vaktelägg beror på ingenting annat än närvaron av ett speciellt ämne i kompositionen - lysozym, på grund av vilket tillväxten av bakterier i den praktiskt taget elimineras.

Detta betyder dock inte att produkten kan lagras på obestämd tid. Detta gäller särskilt för kokta ägg. De har speciell hållbarhetstid, underlåtenhet att följa vilket leder till allvarliga hälsoproblem.

Därför är det så viktigt att veta hållbarheten för värmebehandlade produkter. Vi berättar hur länge kokta vaktelägg håller i den här artikeln.

Faktorer som påverkar lagringstiden

Hållbarhet för kokta vaktelägg beror på många faktorer:

• har de ett skal;
• är den skadad;
• om det rensas;
• hårdkokt eller mjukkokt;
• lagras separat eller i kombination med andra produkter i olika rätter;
• kyld eller inte i rumstemperatur;
• Förvaras på hylla eller i kylskåpsdörren.

Hur länge kan den lagras?

Det finns ingen anledning att prata om de exceptionella fördelarna och den utsökta smaken av vaktelägg. Detta är ett bevisat faktum. Därför konsumeras de kokta, beredda i form av omeletter, stekta ägg och i en mängd olika sallader.Det är viktigt att överväga varaktigheten av lagring av produkten under olika förhållanden.

I ett kylskåp

Till skillnad från andra produkter har värmebehandlade ägg en kortare hållbarhet även i kylen än råa ägg. Vi måste ägna särskild uppmärksamhet åt detta.

Om en rå produkt behåller sin färskhet i 30 - 40 dagar om den placeras i kylskåp, är det helt annorlunda för kokta ägg krav på lagringsperioder och förhållanden:

1. Ett hårdkokt vaktelägg placerat på en kylhylla förblir lämpligt för konsumtion i 7 dagar.

   I kylskåpsdörren är hållbarheten reducerad till 5 dagar. Detta beror på det faktum att när enheten öppnas ofta, påverkar varm luft produkten negativt.

   Sådana termer ger värmebehandling av produkten i minst 10-12 minuter.

2. Att lagra hårdkokta ägg med den angivna lämplighetsperioden för mänsklig konsumtion gäller endast ägg i skalet och utan skador på det. Om skalets integritet är bruten eller ägget skalas, förblir det i kylskåpet lämpligt i endast 1-2 dagar.
3. Ett mjukkokt ägg förstörs mycket snabbare. Därför är det inte önskvärt att förvara det även i kylen längre än 2–3 timmar.
4. I sallader eller andra rätter är också produktens hållbarhet minimal. Det tar inte mer än 3-4 timmar. Och detta förutsatt att salladen inte innehåller färska grönsaker, vilket avsevärt minskar dess hållbarhet.

De nämnda rekommendationerna är relevanta om produkterna var färska före värmebehandling. Dessutom förvarades testiklarna korrekt, det vill säga i pappers- eller plastceller, placerade strikt med den smala delen nedåt och den tjocka delen uppåt.

Vid rumstemperatur

Utan kylskåp förstörs produkten mycket snabbare:

• ett hårdkokt ägg behåller sin lämplighet och fördelaktiga egenskaper i högst 9 – 12 timmar;
• mjukkokta ägg - endast 2 - 3 timmar, förutsatt att de inte är skalade och skalet inte är sprucket;
• i sallader och andra kombinationer med olika produkter måste konsumeras omedelbart efter beredning, eftersom dessa rätter inte kan förvaras utan kylning.

Med hänsyn till de listade reglerna för förvaring av kokta vaktelägg bör det dras slutsatsen att det är tillrådligt att förbereda dem omedelbart före konsumtion eller med strikt överensstämmelse med de tillåtna tidsfristerna.

Andra finesser

Det är viktigt inte bara hur länge du kan lagra kokta vaktelägg, utan också hur du gör det korrekt. T.ex:

1. Om ätfärdiga produkter kommer att förvaras i kylskåpet är det bättre att placera dem i speciella plast- eller glasbehållare.

   Detta kommer att förhindra skador på skalet när ett ägg vidrör ett annat.

2. Det finns ingen anledning att täcka dem med någonting. Men det är absolut nödvändigt att utesluta närheten till skarpt luktande produkter, eftersom främmande lukt tränger igenom det tunna skalet mycket snabbt och förstör inte bara lukten utan också smaken av äggen.
3. Om produkten förvaras i rumstemperatur, täck den sedan med en linneservett eller en tunn handduk. Du kan återigen slå in varje ägg i papper eller en pappersservett.
4. För förvaring utan kylskåp används också speciella celler - plast eller glas.

Att följa dessa rekommendationer är nyckeln till att hålla produkten lämplig för konsumtion. Att ignorera dem riskerar att skada kroppen.

Hur ökar man hållbarheten?

Som nämnts förstörs kokta ägg mycket snabbare än råa. Det är möjligt att förlänga den tillåtna hållbarheten om följande villkor är uppfyllda:

• obligatorisk efterlevnad av temperaturförhållanden i intervallet från 0 till 25°;
• koka ägg som tidigare har kontrollerats för färskhet;
• urval för matlagningsprover utan sprickor i skalet;
• värmebehandlingstid - från 10 till 12 minuter;
• förvaring i celler eller pappersomslag;
• brist på rått kött eller fiskprodukter i grannskapet.

Detta tillvägagångssätt gör att du kan vara säker på att kokta vaktelägg inte förstörs före den tillåtna perioden. De kommer att vara säkra för hälsan.

Tecken på korruption

Bestäm olämpligheten hos kokta ägg kan göras på flera sätt:

1. Det viktigaste och viktigaste tecknet på förstörelse i ett kokt vaktelägg är närvaron av en ruttet, obehaglig lukt av vätesulfid.

   Det dyker upp så fort de börjar skala skalet. Under inga omständigheter bör en sådan produkt ätas, eftersom negativa mikrobiologiska processer har börjat i den.

2. Det kan definieras olika. Skalet på ett färskt ägg är svårt att rengöra, men det på ett gammalt är väldigt lätt.
3. Ett annat sätt är vikt. Färska är tyngre än gamla.

För att eliminera möjligheten att äta bortskämd mat, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning, till och med död, bör ägg väljas noggrant före tillagning.

Notera till värdinnan

Att följa enkla tips hjälper dig att undvika problem med inaktuella vaktelägg. Här är några av dem:

1. När du köper produkter i butik, kontrollera stämpeln med datum för rivning.
2. Om ägg säljs i plastförpackningar anges datumet på toppen.
3. Produkter som köps på marknaden garanterar inte färskhet, så det är bättre att köpa dem i en butik.
4. Du kan kontrollera äggens färskhet innan du kokar genom att doppa dem i vatten. De färska kommer att sjunka till botten, de gamla kommer att hållas i toppen.
5. Det är bättre att laga vaktelägg under de första 15-20 dagarna från läggningsdatumet, eftersom de är de hälsosammaste.

Video om ämnet för artikeln

Videon kommer att berätta hur man lagar och lagrar vaktelägg:

Slutsats

Försiktighet och efterlevnad av lagringsperioder gör att du får maximal nytta av vaktelägg. Och, viktigast av allt, skada inte din hälsa. Därför bör du inte ignorera de etablerade begränsningarna för varaktigheten av produktens lämplighet för livsmedel.