En fråga om minuter, eller hur man tinar kött i mikron

Under påverkan av ett högfrekvent växelmagnetiskt fält vänder vattenmolekyler hela tiden och försöker orientera sig längs dess kraftlinjer.

Under denna rörelse uppstår friktionskrafter mellan molekylerna och värme frigörs. Detta är den fysiska principen som driften av mikrovågsugnar bygger på.

När du tinar i mikrovågsugnen måste du förstå att processen är effektivare och snabbare, ju mer vatten det finns i produkten. Kött innehåller mycket vatten, så att tina upp det i mikron är perfekt för det.

Hur tinar man?

Elektromagnetiska vågor penetrerar produkter till ett djup av 2,5-3 cm. I detta lager sker avfrostningsprocessen snabbare än i djupare lager.

Mer avancerade modeller av mikrovågsugnar har ett automatiskt avfrostningsläge. Om det inte finns något sådant läge måste du ställa in lägsta möjliga effekt (100-200 W).

Oavsett om det finns ett automatiskt avfrostningsläge eller inte, sekvensen av åtgärder kommer att vara densamma:

1. Det är nödvändigt att ta bort all förpackning: lagra underlag, påsar. Vid smältning kommer vatten och blod att rinna ner.

   Med stor sannolikhet kommer denna vätska att bli varm och skålla de områden av produkten som kommer i kontakt med den.

2. Lägg köttet i ett jämnt lager i en mikrovågssäker form. Disken ska placeras i mitten av glasbrickan.
3. Ställ in "avfrostningsläge" eller lägsta effekt och starta timern i 3-4 minuter.I automatiskt läge blir du ombedd att välja inte tiden, utan typen av produkt och dess vikt, och tiden kommer att beräknas av programmet.
4. Efter angiven tid ska köttet vändas. Om kanterna på bitarna börjar sjunka och skålla måste du ta en kort paus (2-3 minuter) så att temperaturen inuti produkten utjämnar sig.
5. Slå på mikrovågsugnen i ytterligare 3-4 minuter. Vänd sedan på köttet igen.
6. Upprepa tills all produkt är upptinad.

Om det bildas mycket vätska i plattan måste den tömmas med jämna mellanrum.

Hur många minuter tar det?

Olika köttprodukter har sin egen konsistens, densitet och vattenhalten i dem är också mycket olika. Därför är det värt att tina dem i mikrovågsugnen med hänsyn till dessa funktioner:

1. Nötkött bör tinas i 3-5 minuters intervall. Det är bättre om köttet skärs i små bitar. I genomsnitt tar 1 kg kött 15 minuter vid en effekt på 100-150 W.
2. Fläsk fetare, men det är mindre vatten i den. Därför kommer det att ta längre tid att tina upp. Det kan ta upp till 20 minuter för 1 kg kött. Det är ingen idé att öka kraften för att påskynda processen. Med en effekt större än 200-250 W kan feta områden börja gräddas.
3. Kyckling köttet är det möraste. Den är mager, vattnig, med ömma muskelfibrer. Speciellt filén. Den ska tinas på lägsta effekt, högst 100 W, i 2-3 minuter med långa pauser. Köttet måste hela tiden vändas och se till att kanterna inte börjar koka.
4. Och här är korven När det gäller avfrostning, den mest opretentiösa. Detta är en färdig produkt, med ett minimum av fukthalt, som redan har genomgått värmebehandling. Du kan tina upp den med låg effekt, men i ett steg. Om korven innehåller fett är det bättre att ta pauser så att fettet inte hinner koka.

Du kan ta reda på hur du snabbt tinar kycklingfilé här.

Den här videon visar hur du tinar kyckling i mikrovågsugn:

Slutsats

Mikrovågsugnen är utmärkt inte bara för matlagning och uppvärmning av mat, utan även för upptining. Det låter dig snabbt och försiktigt tina kött. På grund av den höga hastigheten börjar produkterna inte försämras.

Om din mikrovågsugn inte har ett förinställt specialläge, Du kan avfrosta med manuella inställningar, med minimal effekt.