En viktig fråga: hur länge håller stekt kött i kylen och utan?
Kött är en extremt hälsosam produkt. Den innehåller den nödvändiga uppsättningen av proteiner, makroelement och vitaminer.
Samtidigt, om produkten förvaras felaktigt, utgör den ett allvarligt hot mot människors hälsa. Därför är det så viktigt att känna till och följa reglerna för dess förvaring.
Att bevara lämpligheten hos stekt kött har sina egna egenskaper. Vi berättar hur länge stekt kött håller.
Innehåll
Hållbarhet i timmar och dagar
Det kan inte finnas en enda period för att förvara en produkt tillagad i en stekpanna. Deras variation beror på typen, platsen där produkten kommer att lagras och behållaren där den kommer att förpackas.
I ett kylskåp
Huvudkriteriet för att säkerställa den färdiga produktens fortsatta lämplighet är att säkerställa optimala temperaturförhållanden. Det är 2-6°C i kammaren i ett hushållskylskåp.
Således kommer en välstekt köttbit, inslagen i matfolie, att förbli lämplig för konsumtion i 72 timmar. Samtidigt håller stekt nötkött längre än fläsk. Speciellt om fläsket är fett.
Olika typer av kött och rätter tillagade av dem är också påverka lagringstiden:
- Koteletter håller sig färska i 2-3 dagar i kylen;
- för stekta kotletter reduceras denna period till 12-24 timmar;
- stekta fjäderfärätter förvaras i kylen i upp till 2 dagar.
Hållbarheten för stekta köttprodukter ökar avsevärt förutsatt att rätt behållare används. Du bör ta hand om förpackningar för förvaring i förväg.
Dess bästa alternativ är:
- Plastbehållare;
- keramik eller glasbehållare;
- emaljskålar;
- bricka.
Matfolieförpackningar är inte sämre än dem i egenskaper. För att säkerställa att en maträtt tillagad i en stekpanna inte förlorar sin smak och inte kvävs, bör luft ges till den.
Det betyder dock inte att en köttpanna kan placeras i kylen utan lock. Det räcker att öppna den något och göra hål i folien med en gaffel.
Läs om att förvara stekt kyckling i kylen Här.
I frysen
Frysen är den idealiska platsen för långtidsförvaring stekta kötträtter. Vid en temperatur på -18°C behåller produkten sina gastronomiska egenskaper i mer än 3 månader.
Sådan långtidsförvaring med bibehållen välgörande och smakfulla egenskaper är möjlig när man använder rätt förpackning. Folie, plastfolie och plastpåsar används för detta ändamål.
Frysningsregler:
När du placerar produkten i frysen måste du ta bort så mycket luft som möjligt från förpackningen. Detta kommer att förhindra för tidig förlust av fördelaktiga egenskaper.- För att förhindra att bitarna fryser till varandra måste var och en lindas in separat i matfilm och sedan läggas i en påse.
- Den färdiga rätten bör tinas gradvis.För att göra detta, innan du använder den, låt den stå i flera timmar i kylskåpet på nedre hyllan.
- Förpackningen ska innehålla frysdatum och typ av livsmedel.
Efterlevnad av dessa regler och den tillåtna hållbarheten är en garanti för kvaliteten på den frysta produkten. Detta säkerställer en annan viktig egenskap – säkerheten hos kötträtter för hälsan.
Kan den stå i rumstemperatur?
Det är möjligt att förvara stekta köttprodukter i rumstemperatur. Dess hållbarhet är dock reducerad till 12 timmar.
Det är möjligt att förlänga lagringsperioden till en dag med beprövade folkmetoder:
- Varva de stekta bitarna i nässlor eller pepparrotsblad.
- Strö dem med citronsaft och lägg dem i en glas- eller keramikbunke med lock.
- Lägg fruktköttsbitarna, stekta i en stekpanna och kylda, i en tät plastpåse. Häll sedan ner i en kastrull med is.
Betingelser
Det är möjligt att bevara stekta kötträtter utan förlust av smak och fördelaktiga egenskaper om du följer enkla regler.
Här är de viktigaste:
Du kan förvara stekta bitar först efter att de har svalnat.- Färdiga produkter ska skickas till kyl eller frys i en hermetiskt tillsluten behållare/förpackning. Detta kommer att förhindra att lukt från andra produkter kommer in.
- Den bästa platsen för förvaring är den nedre hyllan i kylskåpet. Det är lämpligt att placera disken med kött på bakväggen.
- Det rekommenderas inte att skicka om den färdiga rätten för förvaring i kyl eller frys. Efter frekvent uppvärmning/stekning/upptining förlorar produkten sina fördelaktiga egenskaper.
Endast strikt överensstämmelse med lagringsvillkor säkerställer säkerheten för köttprodukter. Detta bör inte glömmas.
Tecken på en bortskämd produkt
Du kan känna igen att en produkt har blivit dålig baserat på flera tecken. De mest uttrycksfulla inkluderar:
- försvinnande av den gyllenbruna skorpan, blekhet av bitarna;
- utseendet på ett väderbitet utseende, överdriven torrhet;
- närvaron av en obehaglig sur lukt;
- bildandet av en slemmig vit beläggning eller mögelfluff;
- upptäckt av en tydlig förändring i smak - bitterhet eller sur smak.
Video om ämnet för artikeln
Hur man lagar stekt kött för långtidsförvaring, videorecept:
Slutsats
Överensstämmelse med hållbarheten för den stekta kötträtten säkerställer dess lämplighet för konsumtion. Förutom nöjet att äta, kommer strikt efterlevnad av sanitära regler att ge ovärderliga fördelar för kroppen och förse den med de nödvändiga näringsämnena.
