Delikat konsistens, unik arom: vad är hållbarheten för camembertost?

Camembert är en ost med en delikat konsistens och en mild svampsmak. Det kan ofta ses på en ostbricka.

Den avslöjar sin smak bäst när den värms upp till rumstemperatur. Denna delikatess passar bra till syrliga nötter och sura bär.

Denna utsökta ost håller inte länge. För att bevara sin smak och unika arom är det viktigt att följa några rekommendationer. Vi kommer att prata om att organisera lagringen av Camembert-ost nedan.

Produktfunktioner

Camembert är en mycket populär ostsort över hela världen. Men det kan inte skryta med en mycket gammal historia. Den började tillverkas i Frankrike 1791. På grund av sin utmärkta smak produceras denna ost idag inte bara i sitt hemland, utan också i många andra länder runt om i världen.

Naturlig Camembert är tillagad av bara två ingredienser: en speciell bakteriell startkultur och hel komjölk. Denna mjuka ost är mognad med ytliga vita mögelbakterier. Denna mikroorganism kallas penicillum camemberti. Denna produkt kännetecknas av en krämig och söt svampeftersmak, samt en mjuk konsistens. Camembert förväxlas ibland med Brie - det finns faktiskt betydande skillnader.

En indikator på kvaliteten på Camembert är dess konsistens. Vid kanterna av huvudet är det ganska tätt, och i mitten är det mjukt, till och med trögflytande. Om motsatsen är sant betyder det att osten är övermogen.Det rekommenderas inte att äta denna produkt.

Ju ljusare mögel på osten är, desto yngre är produkten. En brun eller brun skorpa tyder på att osten har lagrats länge. Och detta kan påverka dess smak.

Noble camembert är ingen billig produkt. Därför rekommenderas det inte att köpa det i mängder som inte kan ätas på 1-2 gånger. Men även om det finns bitar kvar efter måltiden kan deras fräschör bevaras en tid.

Hur länge kan den förvaras, vid vilken temperatur ska den förvaras?

Riktig Camembert kan inte förvaras längre än 7-10 dagar. Industriellt framställd och inslagen i folie, denna ost kan hålla sig fräsch i upp till 25 dagar.

Längre hållbarhet på förpackningen kan tyda på förekomsten av ett stort antal konserveringsmedel i produkten.

Den optimala lagringstemperaturen för ost med ädelvit mögel är från 0 °C till +5 °C. Camembert bör inte utsättas för temperaturförändringar. Därför rekommenderas det inte att förvara det i sidodörren till kylskåpet.

Betingelser

Ost med ädel vit mögel Kan förvaras på kylskåpshyllor eller utan kylskåp. Men se till att följa utgångsdatum och temperaturförhållanden.

I ett kylskåp

Enligt fransmännen kan ädla blåmögelostar inte bli bortskämda. Men det är fullt möjligt att torka ut dem. Camembert som lämnas oförpackad, även på hyllorna i kylskåpet, kommer att torka ut och förlora sin unika utsökta arom. Därför, om osten inte har blivit helt uppäten, måste du förvara den korrekt i kylen.

Hållbarheten för ädelost beror på hur snabbt du planerar att konsumera produkten.

En produkt med vit mögel kommer inte att förlora sin subtila svamparom och höga smak i 3-4 dagar. Lufttemperaturen bör inte överstiga 5°C och luftfuktigheten - 80-85%. Camembert i vakuumförpackning kan förvaras på kylhyllor i 1,5-2 månader.

Det är bättre att förvara ett köpt helosthjul i plåtlådan som osten placerades i under tillverkningen. Du bör inte överföra produkten du just köpt till en plastbehållare, inte ens med ett förseglat lock. Du kan förvara ost inslagen i vaxpapper. Oskivad ost håller längre än skivad ost.

Vid 5-6 veckors ålder når Camembert maximal mognad. Dess smak vid denna tidpunkt blir ganska specifik. Inte alla kännare av denna sort gillar detta. Därför rekommenderas det inte att förvara Camembert i mer än 6 veckor. Även om produkten ligger i originalförpackning.

Du bör inte äta camebere direkt efter att du tagit ut den ur kylen.. Ost behöver tid för att avslöja fylligheten i dess smak och arom. För att göra detta rekommenderas det att hålla produkten i rumstemperatur i en halvtimme.

I rummet

Camembert kan förvaras utan kylning. Men var noga med att följa temperaturregimen. Vid temperaturer från +5°C till +10°C och luftfuktighet på 80% kommer osten att fortsätta att mogna. Men utan kylning bör denna produkt inte förvaras längre än 3-5 dagar.

Kan den frysas?

Man tror att Camembert kan förvaras vid minusgrader utan att förlora sin smak och välgörande egenskaper. Detta är sant, men inte för någon typ av frysning.

Den fermenterade mjölkprodukten behåller sina ursprungliga egenskaper först efter så kallad stötfrysning. Därför är det bättre att förvara Camembert på hyllorna i frysen vid en temperatur på -20°C. Under sådana förhållanden kan ost lagras i 2-3 månader.

Med korrekt organiserad förvaring kan ost med ädelvit mögel ligga kvar på frysens hyllor i upp till sex månader. Kvaliteten på tinad ost beror till stor del på att alla frysregler följs.

Några rekommendationer för frysning hjälper till att bevara alla fördelar och smak. ädelost:

1. Det är mycket viktigt att välja det färskaste, outgångna huvudet av Camembert som möjligt. Osten ska vara ganska hård och väl mogen.
2. För att göra produkten bekväm att använda för kulinariska ändamål i framtiden, rekommenderas att skära huvudet i bitar.

   Varje beredd skiva måste försiktigt slås in i folie. Dessa ämnen bör placeras i en blixtlåspåse eller behållare med ett hermetiskt förslutet lock. Datum för frysning ska anges på förpackningen.

3. Det är också tillåtet att frysa ett helt hjul med ost. I detta fall rekommenderas det inte att ta bort originalförpackningen.

Den optimala temperaturen för förvaring av vitmögelost på fryshyllor varierar från -18°C till -20°C.

Det är bättre att tina ost med vitmögel i etapper och uteslutande i kylen. Först läggs produkten ut på en tallrik och placeras på hyllan i kylskåpet. På så sätt kommer produkten att smälta gradvis och dess smak bevaras bättre.Läs om att frysa camembertost Här.

Slutsats

Camembert är en läcker ost som kommer ursprungligen från Frankrike. Dess delikata konsistens och salta smak gör denna delikatess till ett underbart mellanmål. och en ingrediens för att tillaga många rätter. Produktens exakta hållbarhet och smak beror på korrekt organisation av förvaringen av denna produkt.