Viktiga egenskaper, eller hur länge lös keso förvaras i kylen och utan

Keso är en av de hälsosamma fermenterade mjölkprodukterna som har en rik sammansättning. Du kan köpa den förpackad, i form av desserter eller i vikt.

Det speciella med produkten är dess mycket begränsade hållbarhet, särskilt för den lösa versionen, som säljs oförpackad.

Vi berättar vidare om hur länge lös keso kan förvaras i kylen och utan.

Hållbarhet för en produkt som säljs i vikt

En lös produkt har ingen individuell förpackning, så dess hållbarhet är betydligt kortare än för en förpackad och hermetiskt försluten produkt.

Hållbarheten för lös keso är kortare än för pastöriserad och hermetiskt förpackad keso på mejeriet.

I ett kylskåp

Keso efter vikt på kylhyllan kan ligga i upp till 5 dagar, men alla faktorer måste beaktas:

• fetthalt;
• närvaro serum;
• friskhet;
• paket;
• förekomsten av tillsatser, till exempel russin, etc.

Om kylskåpet har en kammare med en temperatur på 0? C med låg luftfuktighet är sådana förhållanden ännu mer lämpliga för att hitta produkten. Men det är viktigt att välja rätt behållare med lock. Om keso köps inte helt färsk, minskar dess hållbarhet.

I frysen

Om du inte planerar att förbereda rätter från lös keso under de kommande dagarna, och det kommer inte att ätas färskt, den kan frysas. Denna metod gör det möjligt att avsevärt förlänga hållbarheten.

För enkel förvaring hela massan av produkten förpackas innan den skickas till frysen i separata portioner utan tillgång till syre, i ziplock-påsar eller behållare.

För att inte glömma exakt när behållaren placerades i kylan, är det lämpligt att fästa etiketter som anger datum. Efter avfrostning är återfrysning inte tillåten.

Ju lägre temperatur i frysen, desto längre tid kan produkten stå där:

Förutom temperaturen i kammaren, under lagringstiden påverkar produktens ursprungliga skick:

• fetthalt,
• friskhet,
• närvaro av serum etc.

Fetare sorter, som inte innehåller vassle, kan hålla längre än fettsnåla sorter. Innan den placeras i kylan måste all vassle tas bort - ju torrare produkten är från början, desto bättre.

Den här videon kommer att berätta om frysning av keso:

Vid rumstemperatur

Du ska inte låta lös keso ligga i rumstemperatur. Vid höga temperaturer blir det snabbt surt. Du kan helt enkelt ha produkten på bordet i bokstavligen ett par timmar. borta från direkt solljus och borta från värmeanordningar.

Hur förvarar man det korrekt?

Keso köpt i vikt måste omedelbart placeras i kylen. Om du planerar att frysa produkten är det bäst att göra detta medan det är färskt, utan att fördröja det länge.

Öppen

På kylhyllan kan keso ligga kvar på en tallrik eller i en öppen behållare.

Denna metod är lämplig när rätten är planerad att serveras omedelbart. Om det inte finns någon förpackning och lock håller produkten inte längre än 2 dagar..

Om gräddfil, frukt, socker etc. tillsätts till ostmassan minskar hållbarheten.

I polyeten

Keso hälls oftast i en plastpåse vid köptillfället. Du kan lägga den i kylen i denna form, men den kommer inte att lagras länge. Denna typ av förpackningar kan inte jämföras med fabriksförpackningar.

Med en sådan organisation, keso kommer att "kvävas" bokstavligen på en dag, och nästa dag kan du bara använda den för bakning.

I en emaljbehållare

När den placeras i en emalj (glas)panna med lock förvaras produkten bättre. Den kan ligga i upp till 4-5 dagar. Men det rekommenderas att äta det färskt inom ett par dagar.

Hur kan jag förlänga lagringstiden?

Keso köpt efter vikt kan förvaras en kort stund i samma påse som den hälldes i omedelbart. Men hemma rekommenderas det att överföra det till behållare gjorda av glas, keramik eller emalj.

Placera en bomullsservett i botten av den förberedda behållaren.. Ett lufttätt, tättslutande lock är ett måste.Om du inte har det kan du använda matfilm genom att trycka den runt omkretsen av behållaren.

Det är viktigt att se till att kesoen inte kommer i kontakt med andra produkter och har mindre kontakt med luft.

Temperatur

Keso i vikt kan förvaras i kylen i flera dagar, vid en temperatur som inte är högre än 5-7 ° C. Om förutsättningarna inte är korrekta kommer fermenterade mjölkprodukter snabbt att försämras.

För att hålla keso länge måste den frysas. Och även då kommer den inte att kunna lagras mer än några veckor.

Tecken på skada

Lös keso lagras sämre än förpackad och hermetiskt försluten keso och kan lätt förstöras.

Orsaken till att produkten förstörs kan vara:

1. Felaktig förvaring.
2. Lagring för länge (överstigande den fastställda perioden).
3. Att köpa en produkt av låg kvalitet.

Eftersom den lösa kesoen började försvinna, kan indikera följande tecken:

• obehaglig lukt;
• färgförändring;
• utseendet på mögel;
• förändring i konsistens;
• obehaglig bitter smak.

Slutsats

När du köper lös keso är det viktigt att vara uppmärksam på produktens kvalitet och dess hållbarhet. En inaktuell produkt som redan har börjat visa tecken på förstörelse är inte bara fördelaktig, utan kan också vara skadlig för hälsan.