Ett av de populära sätten att förlänga hållbarheten, eller går det att frysa in riven ost?
Att frysa ost är ett av de populära sätten att förlänga hållbarheten på din favoritprodukt.
Oftast skickas en hel bit till frysen, men det finns situationer då du behöver frysa redan riven ost.
För att göra allt korrekt är det viktigt att känna till funktionerna för att organisera sådana förberedelser för framtida användning. Jag kommer att berätta i artikeln om det är möjligt att frysa riven ost.
Innehåll
Är den rivna produkten lämplig att förvara i frysen?
Riven ostprodukt, precis som klumpost, kan konserveras för framtida användning genom frysning. Alla är inte lämpliga för dessa ändamål, så Du måste vara uppmärksam på följande krav:
- högkvalitativ produkt;
- hårt betyg.
Kommer att berätta hur man lagrar riven ost detta artikel.
Hur river man fryst?
En bar som nyligen tagits ur frysen blir svår att riva, för det är för svårt.
Men om du låter den stå i kylen en stund så blir den mycket lättare att göra.
Du kan också lägga färskost som du planerar att riva i frysen en kort stund, bokstavligen i en halvtimme. Detta kommer att hjälpa dess konsistens att bli tätare, och det blir bekvämare och lättare att gnugga.
Vilka sorter kan frysas?
Hårda sorter är lämpliga för riven beredning och efterföljande frysning. ost. De tål låga temperaturer mycket bättre än halvfasta, och till och med mjukare.
Hög temperatur gör att massan smälter i större eller mindre utsträckning (beroende på typ av produkt).
De mest lämpliga sorterna för frysning är:
- Poshekhonsky.
- holländska.
- Maasdam.
- Parmesan.
- Gruyere, etc.
Blåmögelostar är inte lämpliga att frysa. Läs om att frysa ädelost här, Maasdama - Här.
Frysningsregler
För att produkten ska behålla sin kvalitet så mycket som möjligt är det nödvändigt att följa frysreglerna.
Förberedelse
För frysning måste du använda den hårda sorten. Produkten ska vara av hög kvalitet - inte gammal, utan mögel eller förändring i konsistens. Den ska rivas på ett grovt eller fint rivjärn. Om det finns mycket ost, kan hela volymen delas upp i separata portioner och frysas separat.
Paket
För frysförvaring kan du använda ziploc-påsar, vakuumpåsar eller livsmedelsgodkända plastbehållare. Behållaren måste vara ren, torr och tätt försluten.
Syftet med förpackningen är att isolera chipsen, låt inte osten oxidera, byta lukt med andra produkter och torka ut.
Varje enskild förpackning ska endast innehålla en viss typ av produkt, flera ska inte blandas.Du bör inte heller lägga både klump och riven ost i samma behållare, även om de är av samma typ.
Om påsar används, krama ut så mycket luft som möjligt efter att ha placerat chipsen i dem. Detta är nödvändigt för att bromsa oxidativa processer.
Isåfall, När du väljer en plastbehållare för mat måste du vara uppmärksam på dess volym. Osten ska fylla den nästan helt. Detta, liksom i föregående fall, kommer att minimera produktens kontakt med luft.
Om påsar används för förpackningar måste du se till att de inte släpper igenom luft. När de först läggs i frysen är osten fortfarande mjuk, och förpackningarna kan formas till valfri form. Detta måste beaktas, eftersom chipsen efter bara några timmar blir hårda och lagringen kommer att vara lång och kompaktheten kommer att vara mycket viktig.
Hur länge ska man lagra?
Hur lång tid riven ost kan förvaras i frysen beror på flera faktorer. Bland de viktiga:
- mängd;
- produktkvalitet före frysning;
- korrekt val av behållare;
- överensstämmelse med villkoren i frysen.
Även om alla krav följs strikt, kan riven ost lagras i frysen i högst 3 månader (styckost - längre, upp till sex månader). Men även under denna tid kommer produkten förmodligen att vara användbar för att göra pizza, sås, kassler etc.
Om det förekom täta temperaturförändringar under förvaring av produkten i frysen, till exempel på grund av utrustningsfel, kan osten förstöras.
Avfrostning funktioner
Riven ost bör tinas utan att utsättas för höga temperaturer. För detta förpackningen med beredningen måste flyttas från frysen till kylhyllan.
Du bör inte använda en ugn, mikrovågsugn eller varmt vatten, eftersom ostspånen vid sådan exponering helt enkelt kommer att hålla ihop och förlora en betydande del av sin smak.
En av de viktigaste bekvämligheterna med rivna arbetsstycken är möjligheten att använda arbetsstycket i matlagning även utan föregående upptining. I det här fallet smulas osten helt enkelt på pizza eller annan maträtt som sedan bakas.
Om riven ost måste tinas bör den användas omedelbart. Den kommer inte längre att kunna stå kvar i kylen under lång tid. Också du bör inte lägga den i frysen igen - produkten kommer inte att överleva detta, kommer att förlora både sin konsistens och smak.
Slutsats
Frysning av riven ost är ett sätt att bevara produkten och påskynda processen med att tillaga olika rätter. Om de är ordentligt organiserade kan spånen användas i månader utan att slösa tid på att gnugga produkten.
