Vad är hållbarheten för äpplen och hur kan man öka den?

Äpplen är nyttiga och goda, men bara när de är färska. Skörden som skördas på hösten kan avnjutas hela vintern.

Men alla äpplen håller inte länge. Vissa sorter håller bara några månader, så varaktigheten av lagringen skiljer sig från typen av sort, såväl som från nyanserna av lagring.

Läs artikeln om hållbarhet för äpplen (färska, bakade, etc.) av olika sorter.

Hur länge lagras de?

Hållbarheten för äpplen varierar beroende på deras sort och bearbetningsmetod. Vinterfrukter håller sig fräscha längre men sommarskörden kan också sparas i flera månader. Mycket beror på lagringsförhållanden och omgivningstemperatur. Det finns mycket användbar och viktig information om förvaring av äpplen Här.

Vinter

Vinter sorter vid temperaturer från 0 till +1 grader förblir de fräscha i 6-8 månader. Källare är det bästa stället att förvara dem.

Grundläggande rekommendationer:

1. Du måste samla frukter från grenarna, du bör inte vänta tills de börjar falla till marken.
2. Innan de skickas för övervintring sorteras frukterna och ruttna exemplar tas bort.
3. Äpplena packas i påsar med flera små hål i dem. Du kan lägga dem i rena, desinficerade lådor och strö över dem med sågspån, bränd sand eller lökskal.
4. De förberedda frukterna skördas för vintern.
5. Äpplen måste inspekteras en gång var 2-3 vecka.

Vintersorter har inte utmärkt smak direkt efter att ha plockats från trädet. De mognar under lagring och får sötma och arom.

Höst

Höstens äpplen skördas efter deras faktiska mognad. Den genomsnittliga varaktigheten av deras lagring vid temperaturer från 0 till +3 grader är 3 månader. Dessa frukter är saftiga, söta och aromatiska.

Höstäpplen hälls inte i källaren. De avger aktivt etengas, vilket kan leda till förstörelse av närliggande grönsaker. Förvara skörden i kylen, i det nedre facket eller på loggier.

Tips för att förlänga hållbarheten för höstfrukter:

1. Medelstora frukter, inte brutna eller krossade, väljs ut för lagring.
2. Varje äpple slås in i pergament eller pappersservett och placeras nära varandra.
3. Skörda grödan för förvaring i kylen eller på en inglasad balkong.

Man kan inte ta bort stjälken från höstäpplen. Dess frånvaro kommer att leda till snabb ruttning av frukten.

Hur länge kan torkade hållas?

Uttorkade äpplen lagras upp till 10 månader. Torka frukterna i ugn, elektrisk torktumlare och mikrovågsugn.

Oavsett hur fukten togs bort från dem har de samma förvaringskrav.

Torkade skivor kräver följande villkor:

• tillgång till frisk luft;
• torrhet;
• renhet;
• mörker;
• frånvaro av insekter och produkter med en uttalad lukt.

Förvara torkad frukt rekommenderas i svalt rum vid temperaturer upp till +10 grader. Den bästa behållaren för dem är en tygpåse.

För förvaring av uttorkade skivor du kan använda kartong och trälådor, flätade korgar fodrade med vaxpapper. Du kan placera dem i glasburkar stängda med nylonlock.

Nyskalad

Skalade frukter förvaras i kylen i högst 12 timmar. De måste placeras under matfilm för att bromsa oxidationsprocessen av massan. Dessutom strös de med citronsaft.

Frukt utan skal kan förvaras i frysen.

1. Skala och kärna ur frukten.
2. Lägg hela frukter i en påse och knyt den hårt.
3. Slå på frysen på full effekt.
4. Lägg paket på översta hyllan.
5. Efter 2 timmar, flytta vippströmbrytaren som styr funktionen av frysen till sitt vanliga läge.

Innan stötfrysning och skinning måste äpplen tvättas. Kärnan av hela frukter avlägsnas med en speciell kniv. Om den inte finns där, använd en vanlig 5 ml spruta, från vilken den tunna basen skärs av.

Bakad

Bakade äpplen är en läcker och nyttig efterrätt som kan tillagas i ugn eller mikrovågsugn. Produkten har kort hållbarhet, så den bör ätas omedelbart.

Förvara vid behov frukten i kylskåpet, i en plastbehållare i högst en dag.. Även om produkten inte försämras under denna tid kommer den att få en obehaglig smak.

Stående bakade äpplen rinner av och skrynklar, så det är bättre att äta dem varma.

Hackad

Avskurna frukter äts omedelbart. Äpplen utan skal blir snabbt mörka. Om det efter festen finns några oätna skivor kvar, kan de läggas i kylen och täcka plattan med matfilm. De måste konsumeras inom 12 timmar.

Ibland förvarar hemmafruar hackade äpplen i frysen. Förbered dem enligt följande:

1. Tvätta äpplena och ta bort kärnhuset. Du kan lämna huden.
2. Skär frukterna i skivor eller kvartar.
3. Lägg dem i en påse och knyt den hårt, släpp ut överflödig luft.
4. Ställ in i frysen.

För att slippa tina alla äpplen på en gång bör förberedelserna göras små. Läs om om du kan förvara äpplen i kylen och hur du gör det på rätt sätt. artikel.

Hur förlänger man fruktens hållbarhet när man lagrar den för vintern?

Olika ämnen hjälper till att förlänga äpplens hållbarhet. De bearbetar hela, oskärna frukter så att de inte förstörs. Det är bättre att använda de föreningar som inte är skadliga för människokroppen även om de sväljs av misstag.

Behandling

Innan du lagrar frukter i källaren kan de desinficeras på följande sätt:

1. Glycerol. Den appliceras på en trasa, som används för att torka av huden på varje frukt.
2. Kalciumkloridkoncentration 4 %. Frukthållningstiden är 1 minut.
3. Svag lösning av kaliumpermanganat. De sprejar frukterna med det och låter dem torka naturligt.
4. Propolis alkohollösning. Alkohol och propolis tas i förhållandet 1:5.
5. Paraffin. De behandlar bara den plats där stjälken är fäst vid frukten.

Innan du äter bearbetade frukter måste de tvättas noggrant i varmt vatten. Läs om sätt att bearbeta äpplen innan vinterförvaring Här.

Användbar information

Även om äpplen inte är en färskvara, är de det Hållbarheten kan förkortas avsevärt om följande information inte beaktas:

1. Ju tidigare de insamlade äpplena skickas till en plats för permanent lagring, desto bättre.Vid rumstemperatur förstörs de mycket snabbt.
2. Du måste noggrant placera frukterna i behållare så att bucklor inte uppstår på dem.
3. Olika sorter av äpplen lagras separat från varandra.
4. Äpplen absorberar främmande lukter. Detta måste beaktas vid val av förvaringsplats.

Slutsats

Hållbarheten för äpplen varierar beroende på deras sort och metoden för förbearbetning. För att hålla frukter så länge som möjligt måste de förvaras svalt. Vid rumstemperatur förstörs de snabbt.