Äpplen

Äpplen är en källa till vitaminer och mikroelement som är fördelaktiga för kroppen. Korrekt insamling och förvaring gör att du kan ha doftande frukter på bordet under hela vintern.

För att inte förlora skörden är det nödvändigt att känna till alla funktioner för att organisera processen för att konservera frukt, inklusive val av plats, behållare och förberedande aktiviteter.

Läs artikeln om hur du korrekt bevarar äpplen hemma för vintern, vad du kan och inte kan göra och hur du skyddar din skörd från möss och andra gnagare.

Villkor för att förvara hemma på vintern

För långtidsförvaring av äpplen behövs endast lämpliga förhållanden. Temperaturen är särskilt viktig. Den bör ligga i intervallet från 0°C till +4°C. För höstsorter - cirka 0? C. Sådana förhållanden finns i källare och källare.

En liknande temperaturregim kan också erhållas:

• på balkongen;
• i ett kylskåp;
• i källaren eller källaren;
• i ett dike grävt i marken.

Brott mot lägsta och högsta temperatur kommer att leda till en minskning av hållbarheten:

1. Vid lägre temperaturer kommer frukterna att börja frysa och ruttna.
2. Vid temperaturer över +5? C kommer äpplena att börja torka och vissna.

Förutom temperatur måste ytterligare villkor uppfyllas för framgångsrik vinterförvaring:

• skydd mot solljus;
• luftfuktighet - 80% och över;
• skydd mot översvämning av grundvatten;
• frostskydd.

De som inte har en hel stjälk lämpar sig inte heller för förvaring under vintern, eftersom de blir öppna för svampsjukdomar.

Vid vilken temperatur ska äpplen förvaras på vintern hemma, läs Här.

Förberedelse

För att grödan ska lagras bra hela vintern och även våren bör du:

1. Skörda rätt.
2. Sortera det.
3. Välj en lagringsplats.

Innan du förvarar äpplen, De bör sorteras igenom, sorteras enligt följande kriterier:

• skadad och intakt;
• mogen och omogen;
• stor och liten.

Olika sorter

Längden på lagringen av grödan beror direkt på sorten av äpplen. Tidiga och höstliga frukter är inte lämpliga att lämna in på vintern. Endast vintersorter behöver skördas.

Till populär vintersortersom har lång hållbarhet inkluderar:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Skördetid

Vintersorter bör endast skördas när de är helt mogna. Att skörda för sent eller för tidigt påverkar inte bara fruktens utseende, utan också dess smak.

I mittzonen skördas den första äppelskörden i mitten av augusti. Men tidiga sorter har inte bra hållbarhet.

Höstens sorter börjar skördas vid gränsen mellan augusti och september, de håller längre, men inte hela vintern. Efter hand blir de mjuka och tappar smaken. Vintersorter är avsedda för långtidslagring, det är lämpligt att samla in dem från slutet av september till mitten av oktober.

Frukt bör inte hållas på trädet förrän frost., eftersom frysta äpplen inte kommer att lagras hela vintern.

Han kommer att tala om för dig när du ska ta bort äpplen för lagring. detta artikel.

Ytterligare bearbetning

Insamlade äpplen bör inte gnuggas, för att inte ta bort den naturliga beläggningen på frukten. Om den bryts kan hållbarheten förkortas.

Utför ytterligare bearbetning:

• glycerin,
• en svag lösning av kaliumpermanganat,
• på andra sätt.

Du kan ta reda på hur du bearbetar äpplen innan du förvarar dem Här.

Urval av containrar

Oftast väljs trälådor eller kartonger för förvaring av äpplen. Dessa metoder är bekväma, vilket gör att du kan placera grödan kompakt i lagringsområdet. Du bör försöka undvika att frukterna kommer i kontakt med varandra.

För dessa ändamål används en av följande metoder:

1. Slå in varje äpple separat i papper.
2. Strö med ytterligare material (spån, sågspån, torv eller sand).
3. Utveckling genom springan.

Kartonger, om de väljs som behållare, ska först tejpas vid skarvarna eller förstärkas på annat sätt så att de inte går sönder under äpplenas vikt.

Var är bättre?

Att använda lådor och lådor för förvaring är inte alltid möjligt. I vissa fall krävs en annan organisation.

En sval källare eller källare är den bästa platsen för förvaring.. Men deras frånvaro utesluter inte möjligheten att bevara skörden, eftersom den kan organiseras även i en stadslägenhet.

I ett kylskåp

I kylskåpet kan du lagra inte bara vinteräpplen, utan också tidiga sorter av äpplen som har kort hållbarhet.

För bättre konservering bör alla frukter läggas i cellofanpåsar (högst 2 kg vardera). Var och en av dessa påsar bör ha flera små hål för ventilation.

Han kommer att berätta för dig om och hur du ska förvara äpplen i kylskåpet. detta artikel.

I källaren

I källare och källare som har en luftfuktighet och temperatur som är lämplig för att hålla frukt, installeras lådor med frukt först efter att lokalerna har desinficerats.

För att förhindra att innehållet i behållaren trycks ner bör lådorna inte fyllas till toppen, och ännu mer "med en rutschkana". Det är bekvämt att installera dem ovanpå varandra.

Designad för månader lång lagring, frukt bör packas kompakt i lådor. Lådor kan installeras inte bara på varandra utan också på befintliga hyllor. Detaljer om förvaring av äpplen i källaren - här.

I marken

Att lagra fruktskörden direkt i marken är ett alternativ för dem som inte har en källare eller källare på platsen. En ca 0,5 m djup dike grävs på det anvisade området.

Dess inre del kan vara fodrad med brädor eller fodrad med grenar. Äpplen läggs ovanpå dem i plastpåsar om 5 kg vardera.

Avståndet mellan två intilliggande förpackningar som placeras för långtidsförvaring ska vara minst 0,2 m. Ovan är ett jorddike:

• läggs av grenar;
• täckt med jord;
• täckt med nedfallna löv och grenar.

På hyllorna

Organiserade ställ gör det möjligt att enkelt och fritt arrangera äpplen i en rad utan att röra varandra.

Denna metod ger:

1. Lätt tillgång.
2. Enkel inspektion.
3. Övervakning av kvaliteten på frukter under lagring.

Rack med lådor ger ytterligare bekvämlighet.

På balkongen

För en stadsbor som inte har en källare eller källare till sitt förfogande kan det fria utrymmet på balkongen vara lämpligt för flera lådor med äpplen. Alla balkonger är inte lämpliga för dessa ändamål, bara de som är inglasade och saknar värmesystem.

Om förhållandena på balkongen tillåter kan du till och med organisera en separat termolåda. På grund av organisationens särdrag kommer ett sådant system att upprätthålla konstant temperatur och luftfuktighet, oavsett yttre förhållanden.

Läs mer om sätt att lagra äppelskördar på balkongen Här.

Vakuumförpackad

Vakuumförpackning låter dig också konservera äpplen. Dessa paket:

• behålla näringsämnen i produkten;
• förhindra bildandet av fukt;
• förhindrar ansamling av gaser som frigörs av frukter.

Metoder och teknologier för skydd mot möss och andra gnagare

För att bevara skörden är det nödvändigt att inte bara skapa lämpliga förhållanden, utan också att förhindra skador på de skördade äpplena av gnagare.

Det finns flera sätt att hantera problemet:

1. Använda förgiftade beten. Nackdelen med denna metod är att döda gnagare kan bli en källa till infektioner.

   Dessutom, med detta scenario, kan huskatter skadas allvarligt, till och med dödas.

2. Lägger flädergrenar nära behållare med frukt.
3. Användning av repellers.

Deadlines

Hur lång tid skördade grödor lagras beror på ett antal faktorer, inklusive:

• fruktsort:
• kvalitet på äpplen;
• rumstemperatur osv.

Utöver de faktorer som anges ovan påverkas fruktens hållbarhet på vintern också av gödningsmedel som appliceras under säsongen.. Ett överskott, liksom en brist på gödning, kan avsevärt förkorta hållbarheten och påverka fruktens utseende och smak.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att äpplen som samlas in från gamla träd håller längre än från unga. Och från utsidan av kronan, och inte från insidan, där frukterna får mycket mindre ljus.

Hur lagrar man äppeljuice?

Naturlig äppeljuice, som erhålls genom att pressa färsk frukt och inte utsätts för bearbetning, lagras inte länge. Det bör drickas inom en timme efter beredning..

Före användning bör den förvaras i en glasbehållare, täckt och på en sval plats.

Om juicen förbereds för framtida användning, efter pressning och filtrering, värms den upp utan att koka upp och hälls i burkar som är förseglade. Förvara produkten efter kylning på en mörk och sval plats..

Du kan ta reda på hur du lagrar äppeljuice, även för vintern. här.

Hur lagrar man torkad frukt på rätt sätt?

Genom att torka äpplen kan du spara en del av skörden i form av torkad frukt. Bekvämligheten med denna metod är förmågan att använda absolut alla sorter av äpplen och inte kasta bort bortskämda, eftersom det räcker att helt enkelt skära av områden som inte är lämpliga för mat.

Efter torkning med någon av metoderna (från naturlig torkning i det fria till bearbetning i speciella torktumlare och ugnar), torkad frukt är förpackad i ett av följande alternativ:

1. De läggs i glasburkar.
2. De är förpackade i tjocka papperspåsar.

Efter detta placeras de torkade frukterna på en torr plats för förvaring. Läs om reglerna för förvaring av torkade äpplen Här.

Vi sparar plantor

Beroende på hur länge plantan ska lagras skiljer sig tillvägagångssättet för att lösa problemet.

I de fall då plantan behöver bevaras under lång tid, ett mer seriöst tillvägagångssätt krävs, inklusive flera steg:

1. Uppackning och inspektion av rötter.
2. Rotbeskärning.
3. Jord hälls i behållaren och rötter grävs in.
4. Jorden är fuktad.
5. Plantan med behållaren placeras på en sval, mörk plats tills den planteras i öppen mark.

Han kommer att berätta för dig hur du bevarar en äppelträdsplanta innan du planterar på våren. detta artikel.

Klistra

Naturlig marshmallow är ett av sätten att förbereda äpplen. Denna dessert håller sig bra. Du kan välja någon av metoderna:

• i glasburkar;
• i linnepåsar;
• i pergament och behållare.

Produkten förvaras under följande förhållanden:

• temperatur ca +14°C;
• luftfuktighet – upp till 60 %.

Innan den skickas till förvaring måste marshmallowen torkas mycket noggrant. Läs om sätt att lagra äppelmarshmallow här.

Problem och lösningar

I processen med att förbereda äpplen för långtidslagring kan olika svårigheter uppstå, varav många är helt lösbara. Trädgårdsmästare kan stöta på följande problem:

Ett antal problem kan undvikas om du först skickar äpplena till en sexmånaders "karantän" och efter två veckor sorterar du dem igen och kasserar de som är skadade.

Vad kan och får inte göras tillsammans?

När du planerar att lämna äpplen till vintern måste du ta hänsyn till det de förvaras separat från andra grönsaker och frukter. Denna begränsning beror på att äpplen som lagras för lagring avger eten. Denna kemikalie stimulerar mognaden av närliggande frukter.

Är det möjligt att förvara äpplen i källaren tillsammans med potatis? Här.

Erfarna trädgårdsmästares hemligheter

Råd från erfarna trädgårdsmästare hjälper dig att bättre bevara din äppelskörd. De viktigaste rekommendationerna inkluderar följande:

1. Samla äpplen så noggrant som möjligt. De kan inte torkas, hällas från behållare till behållare och särskilt inte tvättas, eftersom sådana åtgärder kan skada den naturliga vaxartade beläggningen på frukten.
2. Sortering innan sändning till lagring ska utföras.
3. Papperet som används för att slå in äpplen innan lagring ska vara avsett specifikt för kontakt med livsmedel och inte ha en specifik lukt som kan överföras till frukten.
4. Om frukterna under lagringen strös med ytterligare material, är det nödvändigt att se till att de alltid är torra och täcker äpplena helt.
5. Varje enhet av förvaringsbehållare (låda, plastpåse, etc.) måste innehålla frukt av samma sort.
6. Maskiga frukter är inte lämpliga för vinterförvaring.
7. Det rekommenderas att plocka äpplen i bra torrt väder.
8. Det rekommenderas att skörda från de nedre grenarna, gradvis flytta till de övre.
9. Äpplen ska placeras med svansen uppåt.
10. Bulklagring sparar utrymme, men resulterar ofta i att en betydande del av skörden går förlorad. Detta beror på den nära platsen för frukterna och deras kontakt. Dessutom, om ett äpple förstörs, börjar de intilliggande att ruttna.
11. Felaktig gödsling, otidig sprutning, för sent skörd och andra misstag från trädgårdsmästaren kan leda till fruktskador. Sådana frukter bör inte lagras.

Slutsats

Trots alla ansträngningar, att skapa idealiska förhållanden för att lagra frukt i ett privat hem eller stadslägenhet kan vara svårt.

Genom att följa beprövade rekommendationer och noggrant övervaka skörden som lämnas till lagring är det fullt möjligt att rädda den. Samtidigt, om allt görs korrekt, kommer äpplen att behålla sin arom, utseende och smak.