Tips om hur du lagrar ost korrekt och säkerställer dess fräschör under lång tid

foto51522-1 För att osten ska behålla sin färskhet, smak och lukt är det nödvändigt att förse produkten med lämpliga lagringsförhållanden.

Med korrekt organisation av innehållet kommer produkten att behålla alla sina kvaliteter under maximal tid.

Vi kommer att berätta i den här artikeln hur man bäst lagrar ost och hur man ökar hållbarheten.

Innehåll

5 regler för långtidsförvaring
Var är det bästa stället att förvara det?
Hur förlänger man en produkts hållbarhet?
Vad ska jag göra för att förhindra att det möglar och torkar ut?
Slutsats

5 regler för långtidsförvaring

Även mycket nitiska hemmafruar har situationer när ost, särskilt en köpt i stora mängder, förstörs redan innan den behövs.

För att förhindra att detta händer, Det är tillrådligt att följa sådana råd från osttillverkare:

Köp endast produkter av hög kvalitet med god hållbarhet.
Förvara produkten under lämpliga förhållanden.
Var uppmärksam på förpackningen.
Använd inte utgångna varor.
Förvara varje typ av ost separat.

Eftersom ost är en färskvara är det inte tillrådligt att köpa den för framtida bruk. De enda undantagen kan vara superhårda sorter med lång hållbarhet, som parmesan.

Läs om att lagra parmesan här.

Var är det bästa stället att förvara det?

foto51522-2 För ostprodukter är de optimala lagringsförhållandena med en temperatur från 0°C till +6°C, luftfuktighet på ca 90% och skydd mot solljus. Bra ventilation behövs också.

Det är bäst att förvara ost i kylen på en hylla. Alternativt ett svalt skafferi eller utrustad källare kan användas med stabil lufttemperatur och luftfuktighetsnivåer.

Läs om att lagra ost i källaren här.

Hur förlänger man en produkts hållbarhet?

Man kan försöka konservera ost länge på olika sätt. Det enklaste alternativet är att lämna den i den förseglade originalförpackningen. I denna form kan produkten finnas kvar under hela den tid som anges av tillverkaren.

När förseglingen är bruten minskar hållbarheten kraftigt. I det här fallet ska du inte låta osten ligga öppen, utan förpackning och på en varm plats. Alla dessa faktorer kommer att göra att produkten förstörs snabbare.

Läs om förvaring av ost efter att ha öppnat förpackningen. Här.

Saltvatten

För saltlakevarianter är det nödvändigt att säkerställa lagring i saltlaken där osten köptes. Utan att vara i vätska kommer sådana arter snabbt att börja ändra sin konsistens och torka ut..

En glasburk kan användas för förvaring. Om det inte finns någon lösning kan du göra den själv genom att lösa salt i vatten. Under lagring kan lösningen bli grumlig, då ska den ersättas med en färsk, och osten ska tvättas med rent vatten och först då fyllas med färsk lösning.

Receptet för att göra saltlake kan ses i videon:

Får och get

Får- och getostar har den kortaste hållbarheten. Även i kylen bör de inte förvaras i mer än 3 dagar.

Hårda och halvhårda sorter

Hårda och halvhårda sorter kan i vissa fall frysas.Det här alternativet är möjligt om du planerar att använda ost för att baka, förbereda såser eller andra rätter som, enligt teknik, kommer att skickas till ugnen, spisen eller mikrovågsugnen.

Förvaringstid i kylen är upp till 1,5 veckor i genomsnitt, i frysen - 3 månader.

Sammansmält

foto51522-3 Smältostar förpackas på fabriken i plastbaljor eller i folie. Produkten ska förvaras i denna form.

Om osten är smaksatt och har en distinkt stark lukt bör förpackningen vara extra försiktig. Hållbarhet i behållare efter öppnande är upp till 3 dagar.

Utan förpackning kommer smältost att torka ut på några timmar. Läs om hållbarheten för smältost här, om förvaring utan kylning - Här.

Med mögel

Läckra blåmögelostar måste förvaras i pålitlig förpackning - en lufttät behållare, en vakuumplastpåse, etc. Sådan isolering är nödvändig för att förhindra att mögeln i osten sprids till andra produkter. Annars kommer de att förstöras mycket snabbt. Han kommer att berätta om lagring av ädelost detta artikel.

Mjuk

Mjuka varianter har kort hållbarhet, och de är extremt känsliga för miljöförhållanden. Om mögel dyker upp på en bit måste du kasta den helt - det hjälper inte att bara skära av det drabbade området.

Ostmassa

Ostmassa håller inte länge i kylen. Max – upp till 2-3 dagar. Läs om hållbarheten för ostmassa här.

Vad ska jag göra för att förhindra att det möglar och torkar ut?

För att förhindra att osten möglar och torkar ut, det är viktigt att kontrollera luftfuktigheten i förvaringsutrymmet och typen av förpackning. Om luftfuktigheten är för hög kan osten börja mögla och om luftfuktigheten är för låg kan den torka ut.

Själva förpackningen är också viktig.Polyeten är inte det bästa valet. Det kommer att skydda produkten från att torka ut, men osten kan kvävas och försvinna i den.

Den rekommenderade typen av förpackning är speciellt ostpapper eller pergament. I denna form håller produkterna längre utan att torka ut eller mögla. Dessutom kan varje förpackad bit placeras i en ostpanna, plast eller glasbehållare med lock.

Om pergament- eller ostpappret inte fastnar på biten och börjar vikas ut kan kanten fästas med tejp. Han kommer att berätta om papper för att lagra ost detta artikel om behållare - detta.

Slutsats

Att organisera lagring kommer inte att vara svårt om du närmar dig frågan på ett klokt sätt. Det enklaste alternativet är att använda ett kylskåp för att lagra förnödenheter och välja lämplig förpackning.