Morot

Att bevara morotsskörden kräver att man skapar lämpliga förhållanden och följer vissa regler.

Beroende på organisationen av lagringen kan morötter lagras under lång tid - tills nästa skörd.

Läs artikeln om hur man korrekt lagrar morötter till våren och det bästa sättet att organisera grönsakslagring för vintern.

Hur organiserar man lagringen korrekt?

Morötter är en av de grönsaksgrödor som är resistenta mot kyla och kan behålla sina fördelaktiga egenskaper och attraktiva utseende även med lätt frost.

Varaktigheten av lagringen av den skördade grödan beror på flera faktorer:

• välja en sort som är lämplig för långtidslagring;
• urval av mogna grönsaker;
• beredning av insamlade rotgrödor;
• temperatur luft – från 0°C till +2°C;
• luftfuktighet - 90-95%;
• brist på äpplen i lager i omedelbar närhet;
• skydd mot ljus.

Korrekt förvaring inkluderar också att minimera risken för morotsskador.

Beredningsregler

Förberedelse för skörd av grönsaker börjar med skörd. Detta gäller nästan alla alternativ för att konservera grönsaker på vintern. Ett undantag är metoden enligt vilken grönsakerna stannar direkt i trädgården.

Läs mer om förberedelserna här, om tidpunkten för skörden - Här.

Sortval

Senmogna sorter av morötter väljs för lagring. Det är tillrådligt att de utformas för en specifik region. De insamlade morötterna rensas noggrant från jord, torkas och sorteras.

Om skörden utfördes för tidigt hade de nyttiga ämnena inte tid att samlas i knölarna; om det är för sent kan det till och med finnas ett överskott av sockerarter. Och detta leder i sin tur ofta till skador av skadeinsekter och gnagare.

Hitta de bästa sorterna av morötter för långtidsförvaring här.

Behandling

Innan förvaring skärs topparna av från varje grönsak.. De lämnar det inte, eftersom grönskan som inte längre behövs kommer att dra på användbara ämnen.

För att förhindra att grönsaken spirar när den ligger ner skär trädgårdsmästare cirka 1 cm från toppen av frukten. Att beskära morötter är nödvändigt för att bevara de nyttiga ämnena i rötterna.

Huruvida man ska tvätta en grönsak före skörd eller inte är en kontroversiell fråga även bland erfarna trädgårdsmästare. Du måste utgå från följande omständigheter:

• volym av insamlade rotgrödor;
• tillgång till tid och ansträngning för den arbetsintensiva tvättprocessen;
• tillgång till utrymme för att torka våta grönsaker (till exempel en markis);
• förmåga att använda stora mängder vatten.

En tvättad grönsak kräver att man observerar vissa nyanser när man lagrar den på vintern, som inte alltid är möjliga att implementera.

Om det är nödvändigt att tvätta morötter innan du lagrar dem, kommer han att berätta för dig detta artikel om hur man korrekt trimmar en grönsak - detta.

Metoder

När du väljer förvaringsmetod måste du ta hand om förvaringsarrangemanget i förväg. För ett privat hem är det bästa alternativet en källare. För en lägenhet kan en sådan plats vara ett förråd, balkong eller kylskåp.

Att välja den bästa lagringsmetoden bör ta hänsyn till vilka förhållanden som är i rummet och vilka ytterligare attribut som finns tillgängliga (lådor, sand, torv, sågspån, etc.)

Kan den förvaras i sand?

Att förvara en förråd av grönsaker i sanden är i grunden en enkel metod och inte komplicerad i organisationen. Den kan användas med behållare och när den lagras i bulk.

I alla fall fungerar lätt fuktig sand som en "kudde" på vilken ett lager av rotfrukter läggsoch en separator mellan efterföljande skikt. Det sista översta lagret är sand.

Att uppnå den erforderliga luftfuktigheten är mycket enkelt: använd 1 liter vatten för varje hink med sand. Det är lämpligt att använda lådor som inte är för stora, men de som inte rymmer mer än 20 kg grönsaker.

Läs om att förvara morötter i sand här.

I plastpåsar

Plastpåsar låter dig organisera lagringen av grönsaker kompakt. Morötterna vikta i dem placeras på en sval plats. Det finns ingen anledning att binda påsarna själva, eftersom tillgång till luft och avlägsnande av koldioxid som frigörs av morötter måste säkerställas.

Om påsarna är knutna måste ett tillräckligt antal hål göras över hela deras område. Det är lämpligt att välja små som kan rymma från 5 till 30 kg grönsaker.

Påsarnas överensstämmelse med alla villkor avgörs av om det bildas kondens på polyetenen från insidan eller inte. Om vatten dyker upp är detta en signal om att luftfuktigheten är hög. I det här fallet hjälper flufflime till att lösa problemet. Det hälls nära påsarna och luftfuktigheten återställs.

Om påsarna inte är nya, men överblivna från förra årets skörd, måste de tvättas i förväg och torkas noggrant, vända ut och in. Läs mer om att förvara morötter i påsar här.

I sågspånet

Pine sågspån är ett utmärkt alternativ för att bevara grönsaker under lång tid.. En av de viktiga fördelarna med detta alternativ är tallbarrarnas desinficerande egenskaper. Läs mer om att förvara morötter i sågspån Här.

I källaren

Att lagra grönsaker i källaren under vintern är det mest bekväma och praktiska alternativet. Rummet är förberett i förväg:

• ta bort resterna av förra årets förnödenheter;
• utföra desinfektion;
• organisera vattentätning från grundvatten och nederbörd;
• installera värmeisolering för att skydda mat från frost;
• reparation, felsöka belysningsproblem m.m.

Om det inte finns några hyllor i källaren, kommer det att behövas träpallar. De kommer att förhindra direktkontakt av grönsaken med golvet. Ventilationen bör vara av medelhög intensitet.

Förberedelse av källaren, inklusive desinfektion, bör utföras minst 30 dagar innan det nya årets gröda placeras i den.

Läs mer Här.

I marken till våren

Att konservera morötter direkt i trädgården är en metod som kan användas av den som inte har en lämplig förvaringsplats. Denna metod är baserad på rotgrödans motståndskraft mot låga temperaturer.

Du kan lagra morötter direkt i marken även om du inte kunde skörda grödan i tid. Läs om hur du förvarar morötter i jorden till våren Här.

I banker

Förvaring i burkar, hinkar, pannor och andra behållare är en ganska vanlig metod. För att göra detta, ta rena behållare där morötterna kan placeras vertikalt.

Procedur:

1. Beredda grönsaker placeras vertikalt i en behållare.
2. Det fria utrymmet mellan frukterna är fyllt med tallsågspån (sand kan användas).
3. Toppen av behållaren är täckt med ett lock.

Dessutom kan en bit pepparrotsrot, som har en bakteriedödande effekt, placeras i varje behållare.

I påsar

Dukpåsar gör att du kan lagra grönsaker och kompakt ordna förnödenheter. För att göra detta placeras grönsaker tätt utan skador, och det översta hålet knyts. Dessutom kan sågspån från barrträd läggas till påsarna.

I hålet

Om det inte finns någon källare kan morotsskörden förvaras i marken precis på platsen, i ett förgrävt hål.

För högkvalitativ lagring av grönsaker bör gropen förberedas i förväg:

1. Täck botten med hö, alternativt lägg till sand. Du kan också lägga brädor. Huvudmålet är att förhindra att grödan kommer i kontakt med marken.
2. Täck väggarna i den improviserade förvaringen med brädor.
3. Dräneringen är organiserad runt gropen.

Förvaring kan ske på flera sätt: från att placera en liten tygpåse med grönsaker i ett hål, till att lagra i lösvikt, varva lager med sand eller hö. Efter att grönsakerna tagit sin avsedda plats fylls förrådet med halm eller sand.

Bredden på den övre slutliga "kudden" måste vara minst 0,2 m. Längden på diket som ska grävas bestäms av mängden skördad gröda.

I mossa och torv

Mossa har en bakteriedödande effekt. Liksom med sågspånsmetoden bör lager av morötter alternera med fyllmedel.

Lådans botten är fodrad med torv eller mossa, och torkade grönsaker börjar läggas ut på den.

Vitlöks- och lökskal har också en bakteriedödande effekt., som också kan fungera som en avgränsare mellan lager av rotfrukter.

Aska och krita mot bakterier

Att använda aska är lämpligt för att förvara morötter i källaren. För detta behöver du också krita.

Organisationsprocedur:

1. Kombinera 3 delar aska med 1 del krita.
2. Lägg morötter i lådor med de breda ändarna uppåt, strö över dem med den förberedda blandningen.

I tidningar

Att använda papper är ett impopulärt alternativ. När du adopterar det måste du vara beredd på att varje morot måste slås in separat innan lagring.

Det är tillrådligt att använda vitt papper för dessa ändamål, inte tidningspapper.eftersom det inte är önskvärt att tryckfärg kommer i kontakt med livsmedel.

Vad är det bästa sättet att hålla sig fräsch hemma?

Villkoren för en stadslägenhet uppfyller sällan alla krav för en grönsakslagringsanläggning. Eventuell avvikelse från temperatur, fuktighetsnivå etc.påverkar hållbarheten och den yttre attraktionskraften hos morötter.

Det är bara det att vid rumstemperatur blir morötter snabbt oanvändbara, eftersom förhållandena i lägenheten är långt ifrån nödvändiga, särskilt när det gäller luftfuktighet och temperatur.

Kylskåp

Att förvara morötter i kylskåpet tillåter dig inte att organisera stora lager. Utrymmesbrist innebär begränsningar för val av behållare och förpackningsmetod, eftersom skrymmande alternativ inte är acceptabla.

En vanlig metod är att använda plastpåsar och matfilm.

På grund av detaljerna för lagringsplatsen måste lagren sorteras regelbundet. Detta är nödvändigt för att förhindra att fukt samlas i förpackningen och att morötterna ruttnar.

Om du behöver organisera långtidsförvaring, upp till ett år, kan morötterna frysas i frysen i kylen. Kompakt lagring uppnås om grönsakerna är förrivna eller finhackade. Han kommer att berätta om förvaring av morötter i kylskåpet detta artikel.

Balkong

Balkongrummet är avsett för förvaring av grönsaksfonder på vintern. Det måste förberedas - glaserat, ha slutna hyllor, speciella trä- eller kartonger.

Flera förvaringsmetoder är lämpliga för ett balkongrum:

• sand;
• sågspån;
• aska;
• väskor osv.

Innan du placerar grödan på balkongen måste du kontrollera om rummet uppfyller alla krav. Läs mer om att förvara morötter på balkongen här.

Skalad grönsak

Skalade morötter kan förvaras färska i kylen vid temperaturer från +2°C till +6°C. I det här fallet måste grönsaken vara ordentligt förpackad.

Detta kan vara ett av alternativen:

• plastfolie;
• krympfilm etc.

Om skalade morötter inte är planerade att ätas under dagen kan de frysas in för långtidsförvaring.

Kokt rotfrukt

Kokta morötter är en produkt som är redo att ätas som en självständig maträtt. Kokta morötter kan inte sitta länge, även i kylan.

Naturlig morotsjuice

Morotsjuice, som erhålls genom att pressa färska grönsaker, är en mycket hälsosam dryck med hög karotenhalt.. Detta är en lättfördärvlig produkt som inte är avsedd för lagring utan ytterligare bearbetning.

För att grönsaksjuice bara ska ge fördelar, är det lämpligt att dricka det omedelbart. Den oavslutade resten kan stå i kylen i flera timmar. Men det bör beaktas. Att det finns färre och färre användbara ämnen i den bokstavligen varje minut.

Du kan ta reda på hur länge morotsjuice kan lagras här.

På koreanska

Morötter tillagade på koreanska är rivna färska grönsaker som tillsätts kryddor och varm vegetabilisk olja. Denna maträtt innehåller inga lättfördärvliga ingredienser.

Beredningstekniken kräver att salladen "infunderas" i 24 timmar i kylan.. Efter detta, varaktigheten av produktens vistelse i en lufttät plastbehållare eller i en glasburk under lock i kylen.

Du kan lära dig hur du lagrar morötter på koreanska Här.

Hur länge lagras det?

Varaktigheten av lagring av grönsaker beror på kvaliteten på de produkter som lagras, metoden och lagringsförhållandena. Tidsintervall kan endast bestämmas i genomsnitt:

• den längsta perioden (upp till ett år) ges av frysen, där redan beredda (tvättade, skalade och hackade) rotfrukter placeras;
• på en inglasad balkong kan förnödenheter hållas i upp till sex månader om all teknik följs;
• I kylskåpet, i grönsaksavdelningen, kan morötter med framgång hållas i ett par månader;
• i en välutrustad källare - tills nästa skörd;
• i täckta trälådor med sågspån eller sand - upp till ett år;
• i form av en vall med sand i källaren - från 5 till 8 månader;
• kokta morötter - 2 dagar;
• rengöras - 1 dag;
• naturlig morotsjuice (färskpressad) - flera timmar;
• tillagad på koreanska - upp till en halv månad.

Varför vissnar den, blir svart, ruttnar den?

Vid förvaring av morötter bör de sorteras och sorteras när det är möjligt. Mycket ofta tappar grönsaker för mycket fukt när de ligger runt.

Detta beror på det tunna lagret av skal på rotfrukterna. Som ett resultat vissnar morötterna, förlorar sin hårdhet och presentation. Massan minskar också.

Om svartröta upptäcks på rotgrödor, fortsätt så här:

1. Ta bort skadade grönsaker.
2. Behandla (spraya med en spruta) området som var källan till rötinfektion med fluffkalk.

Förbehandling av grödan kan förhindra förstörelse av morötter. Ett alternativ är behandling med en lösning av kaliumpermanganat.

Att lagra ett stort antal rotfrukter i en behållare kan provocera utvecklingen av en sjukdom - vit röta.. Smittad från frukt till frukt kan sjukdomen förstöra en stor massa rotfrukter.

Förebyggande av infektion av morötter med vit röta är att blötlägga dem i en lösning av kaliumpermanganat i ett par timmar.Efter detta torkas grönsakerna. Behandling med kaliumpermanganat hjälper inte till att förhindra infektion med svartröta.

Bra och dåliga grannar

Alla grönsaker och frukter som skickas till förvaring under vintern kanske inte finns i närheten. En lämplig "granne" för morötter är rödbetor. Dessa rotfrukter kan förvaras i samma förråd, men inte blandas ihop.

Som ett resultat kommer morötter i ett sådant område snabbt att försämras och kommer inte att överleva hela vintern. Placera inte heller behållare med morötter nära potatis..

Läs om att förvara morötter och rödbetor tillsammans Här Och här.

Rekommendationer

Att lagra morötter under lång tid blir av bättre kvalitet om ta hänsyn till följande rekommendationer från experter:

1. Vid förvaring av morötter i ett hål eller i marken är det lämpligt att ta hand om repeller för harar och gnagare.
2. För att samla morötter rekommenderas det att använda en höggaffel eller helt enkelt dra grönsaken i topparna. Denna metod kommer att undvika skador på rotgrödor.
3. Tidiga sorter tenderar att försämras snabbt, så de försöker att inte lagra dem på vintern.
4. Frysta produkter kan inte lämnas tillbaka till frysen efter upptining. För att undvika bildandet av onödigt överskott rekommenderas det att paketera hackade morötter i små behållare eller separata plastpåsar, var och en för att förbereda en maträtt, innan du placerar dem i frysen.
5. Först och främst bör undermåliga exemplar ätas.
6. Grönsaker som är skadade ska behandlas omedelbart - till exempel rivna och frysta.
7. Om källaren eller balkongen kan frysa, bör lådorna dessutom täckas med filt.
8. För att morötter ska förvaras bra måste de odlas ordentligt och undvika ett överskott av kvävegödselmedel.
9. Jorden i trädgårdsbädden för morötter ska vara lös, neutral eller lätt sur.
10. Innan du lagrar dem i lagring torkas morötterna, men detta bör inte göras i solen utan i skuggan.

Slutsats

Det är möjligt att bevara morötter under lång tid med olika metoder, med hänsyn till tillgängligheten av lämpliga förhållanden. De flesta metoder är lätta att implementera och kräver inga betydande ekonomiska investeringar eller speciell kompetens. Om du följer alla regler kan läckra morötter stå på bordet året runt.